Danas vam želimo ponuditi neusporedive recepte za pripremu krastavaca u vrućem salamu od čilija.
Marinirani krastavci s umakom od čilija - recept za zimu
sastojci:
- svježi krastavci - 2,3-2,5 kg;
- čista voda - 1,4 litre;
- granulirani šećer - 110 g;
- kuhinjska sol - 2,5 desertnih žlica;
- ocat - 130 ml;
- oštar ketchup (chili) - 280 g;
- češnjak - 4 zuba;
- lišće od rogača - 6 kom .;
- suncobrani kopra - 3 kom.
priprema
Postavljamo prema dobro ukrućenim (u pećnici) litarskim staklenim posudama, dva isprana lišća, jedan kišni svježi kopar, a također i zub mladog češnjaka koji smo prethodno izrezali u dvije uzdužne polovice. Krastavci su isprani na najprikladniji način i gusto smo ih kompaktirali u posudu s biljem i češnjakom.
U kipućoj vodi otopimo pravu količinu šećera, kuhinjske soli i ketchup chili. Kada se dobiveni umak opet kuha, ulijte u nju stolić octa i kuhajte sve oko 4 minute. Izlijemo toplu čiličnu umaku od limenki napunjenih gustom krastavcima, a potom ih premjestimo u posude s već vrućom vodom na štednjaku. Stoga steriliziramo ukusne krastavce oko 18-20 minuta. Pečate posude s pečenim kapcima i skrivamo ih pod toplim pokrivačem prije nego što se ohladi.
Pickling krastavci s chili umakom bez sterilizacije - recept za zimu
sastojci:
- mladi krastavci - 3,2 kg;
- pileća ketchup - 320 g;
- voda za piće - 1,8 litara;
- fino šećer - 140 g;
- sol - 3,5 desertna žlica;
- stolni ocat - 160 ml;
- slatki i crni papar - 8 kom .;
- češnjak - 8 zuba;
- korijen hrena - 1 kom.
priprema
Mladi krastavci staviti u veliki kontejner i napuniti ih s tekućom hladnom vodom. U ovom obliku ostavljamo negdje negdje 5-6 sati.
Na dnu svake, pravilno pripremljene za daljnje očuvanje limenke, položili smo dva graška od dvije vrste papra, dva ljuskana češnjaka i jedan zrno finog sjeckanog korijena hren. Ispunite sav preostali prostor kontejnera s krastavcima. Napunite staklenu kuglu s vrhnjem vode i pustite da stoje najmanje 15 minuta, nakon čega potpuno isušujemo vodu i ponovo kuhamo. Ponavljamo ovaj postupak nekoliko puta, a onda opet isušujemo vodu, ulijemo u nježnu bijelu šećer, kuhinjsku sol i ketchup čili. Umiješajte umak, stavite ga na plamenik i nakon početka kuhanja ključajte 5-7 minuta. Za dvije minute prije njezine pripreme ulijemo stolni ocat. Završni umak prelijemo preko krastavaca punjenog krastavcima, odmah ih zapečatili i poslali ih za noć ispod pokrivača.