Dobra kućanica uvijek ima mnogo zanimljivih recepata. Stoga ćemo vam reći o neuobičajenim načinima kuhanja zametka od šljiva.
Jam iz mirabelle
Mirabel je mali šljiva, okrugla, zelena, žuta, ružičasta, crvena i tamnocrvena kora. Jedna mladunčad donosi do 5 kantica bobica, od koje možete kuhati samo nevjerojatan zagor.
sastojci:
- mirabel žuta ili zelena - 5 kg;
- crvena ili kestenica - 3 kg;
- Šećer bijeli pijesak domaći - 3-4 kg;
- naranče (mali, sferni) - 2 kom .;
- cimet - 1 štapić;
- mint - 1 mala skupina.
priprema
Počnimo s vodenim postupcima - temeljito operi mirabelle, stavimo veliku zdjelu ili caklinu na vatru, ulijte u njega oko pola litre filtrirane vode i započimo kuhati mirabel u obrocima. 1 posluživanje je koliko god može stati u vodu. Svaka šarža se kuha četvrt sata, a potom se preseli u tikvicu i obrišite ga. Kosti i kože se prenose u lonac za kavu, a šalicu šaljemo kotao. Kada se svi umivaonči, obrišite ostatke od 1 litre vode i kuhajte oko 5 minuta, a zatim filtrirajte. Kosti i oguliti mogu se odbaciti, a u bujonu otopiti šećer. Sirup se kuha s mentom, cimetom i narančinom koricom, uzeti od 2 voća (prethodno pažljivo isprati toplom vodom). Filtrirajte sirup i sipajte u kašičicu. Da biste dobili debeli zaglušnjak, kuhajte krumpir na niskoj vatri oko 3-4 sata, uz miješanje. Prebacimo ga u sterilizirane staklenke i stavimo ih u rupe.
Voćna žele
Nešto između džema i marmelade može se pripremiti od slatkog i kiselog šljiva "mađarski".
sastojci:
- vrlo zrelo šljiva - 5 kg;
- pijesak šećer domaće bijelo - 4 kg;
- Instant želatina - 60 g.
priprema
Takva šljivovica kao svi slatki zub. Savršeno drži oblik, može se rezati kriškama, a ne samo kuhati sendviče, ali i ukrasiti deserte. Odaberite šljiva meka, malo preplitana, ali bez oštećenja. Zato oprati šljive, izrezati ih na pola i ukloniti kosti. Ako se ogulina odvoji od celuloze, uklonite ga, ako ne - ne zastrašujuće. Melem šljiva u mlinu za mljevenje ili smo trljati miješalicom, nakon čega proždrljavamo kroz sito. Naš zadatak je dobiti homogenu pire. U njemu ulijemo šećer i stavimo je na vatru u kotlu. Bolje je kuhati zdjelu od šljiva u kotao, tako da je manje vjerojatno da će početi gorjeti ili pestering. Ipak, potrebno ga je vrlo često spriječiti. Izmrzavajte marmelad nakon kuhanja sve dok se pjena prestane pojavljivati, to je oko sat vremena. Isključite naš zagor, stavite želatinu u nju i dobro izmiješajte kako bismo bili sigurni da se otapa. Možete otopiti želatinu u maloj količini vode, napiti i miješati s pekmezom, odmah nakon toga ga isključite i namotajte džem od šljiva zimi, koristeći sterilizirane staklenke.
Od šljiva
Kada kvasci sazrijevaju (krajem ljeta ili početkom jeseni), jabuke su na prodaju, što znači da možete kuhati jabučicu od jabuka.
sastojci:
- slatke crvene jabuke nisu velike - 2 kg;
- suhe šljive - 2 kg;
- šećerni bijeli pijesak domaće proizvodnje - 2 kg;
- cimet - 2 štapića.
priprema
Vrlo je lako pripremiti ovakvu jamu od jabuka i šljive u multivarhu. Sve voće, naravno, dobro oprati, neka voda isprazni. Čistimo jabuke iz sjemenskih kutija, uklanjaju jame iz odvoda. Sjeckali smo na komade. Stavili smo ih u slojeve, sipajući šećer. U "Quenching" načinu pripreme primarni billet za oko pola sata, a zatim obrisati mase kroz sito kako bi odvojili oguliti, koji je do tada davala sve korisne tvari, a prije svega pektin. Vratite gumiranu masu u zdjelu i dodajte cimet. Dodajte još 20 minuta, izvadite cimet i pecite.
Dakle, moguće je zavariti džem od šljiva kod kuće, odabirom jednostavnog receptusa ili varijante složenijim i zanimljivijim.