Čokoladni tartuf - prava francuska poslastica i kako ih kuhati kod kuće, rado ćemo vam reći.
Recept za čokoladni tartuf
sastojci:
- gorka čokolada - 150 g;
- masno krema - 70 ml;
- šećer u prahu - 2 žlice. žlice;
- rum - 1 tbsp. žlica;
- suština vanilije - 1 čajna žličica;
- kakao u prahu - 3 tbsp. žlica.
priprema
Dobro nasjeckajte i rastopite na goru čokoladi u vodenoj kupelji. Krv izlijeva u zdjelu, sipa šećer u prahu, miješa, stavi na slabu vatru i pokuša kuhati, ali nemojte kuhati. Zatim prelijte čokoladu s vrućim vrhnjem i promiješajte dok ne dobije homogenu kremu nazvanu ganache. Ako vam je potrebna, možete dodati okuse po svom ukusu. Sada pokrijte kremu s folija za hranu i uklonite ga 40-60 minuta u hladnjaku. Ganache mora potpuno zamrznuti stanje mekog plastina.
Nakon toga uzimamo žlicu i formiraju male loptice. Kad su svi čokoladni bomboni spremni, pošaljite ih opet 20 minuta na hladnoću. Ovaj put smo prosijati na rezanje ploča od kakao i roll u njemu našu delikatnost. To je to, bombon čokoladni tartufi su spremni! Čuvamo ih u zatvorenom spremniku na hladnom mračnom mjestu kako bismo spriječili isušivanje slatkiša.
Kolač od tartufa od čokolade
sastojci:
- kakao prah - 30 g;
- pšenično brašno - 70 g;
- prašak za pecivo - 1 čajna žličica;
- šećer -60 g;
- jaje - 4 kom.
Za kremu:
- crna čokolada - 200 g;
- kiselo vrhnje - 700 ml;
- šećer - 200 g.
priprema
Dakle, za pripremu torte od čokolade i tartufa, umiješajte u zdjelu kakao s brašnom i praškom za pecivo. Pomiješajte žumanjke sa šećerom dok ne postane jaka pjena. Nakon toga miješamo i mješavinu i mješamo.
Dok se gotov kolač hladi, pripremit ćemo krema s vama. Da biste to učinili, rastopljena crna čokolada na vodenoj kupelji. Kiselo vrhnje odvojeno pretučen sa šećerom i pažljivo prelijte čokoladu. Zatim izvadimo čokoladni keks, pomaknemo kremu, širimo ga i šaljemo u hladnjak oko 6 sati. Zatim izvadite zamrznutu kolač i posipajte ga kakaovim prahom.