Čudo je nacionalna kolača dagestanske kuhinje koja podsjeća na tortu s raznim ispuna. Ovo jelo ispada vrlo zadovoljavajuće, ukusno i nježno. Pecite ih na suhoj posudi za pečenje ili posudu za prženje, a zatim razmazanu otopljenim maslacem. Razmotrimo s vama recepte za kuhanje čuda s zelenilom.
Čudo s zelenilom
sastojci:
Za test:
- brašno - 500 g;
- voda;
- suhi kvasac - 20 g;
- sol - pincem.
Za punjenje:
- peršina zelje;
- lišće repe;
- zeleni luk - 50 g;
- jaje - 2 komada;
- luk - 1 kom .;
- margarin - 100 g;
- kiselo vrhnje - 3 tbsp. žlice;
- sol, papar - okus;
- maslac - 50 g.
priprema
Kako kuhati čudo s zelenilom? Iz brašna, soli, kvasca i vode obrišite homogeno tijesto, pokrijte ga i stavite na 2 sata na toplom mjestu. Čim se tijesto diže, formirajte male loptice od nje i ostavite je 30 minuta. U međuvremenu pripremamo punjenje: temeljito oprati peršin i fino usitnimo. Luk se ljušti iz ljuske, slomiti i pržiti u tavi sitnim sjeckanim zelenim lukom. Cikle lišće su oprane, sjeckane i pomiješane s pečenom lukom. Zatim dodajte jaja, sol, papar i kiselo vrhnje. Pažljivo sagnite sve rukama. Svaka kuglica tijesta smotana je u tanki sloj. Unutar stavite malo nadjev, razinu. Širimo čudo na suhu, zagrijanu posudu i pržite na obje strane 5 minuta. Zatim prebacujemo paprike na tanjur i mastimo otopljenim maslacem ili margarinom.
Čudo s svježim sirom i zelenilom
sastojci:
Za test:
- brašno - 4 predmeta;
- sol - 1 čajna žličica;
- voda - 2 tbsp.
Za punjenje:
- Dill Green - 100 g;
- jaje - 3 komada;
- korijander - 50 g;
- sir - 400 g;
- sol, papar - okus.
priprema
Dakle, prvo pomiješajte homogeno, ne gusto tijesto, miješanje brašna, soli i vode. Ostavite na toplom mjestu 30 minuta, au međuvremenu pripremamo punjenje. Moje zelje, sitno sjeckani i pomiješani s ribanim sirom. Zatim dodajte jaja, sol i papar po ukusu. Odrežite mali komad tijesta, oblikite loptu i stavite ga u tanku tortu. Polovica ravnog sloja postavlja pripremljeno punjenje i pokrije drugu polovicu pažljivo udarajući rubove. Pirjajte čudo na obje strane u suhoj vrućoj posudi, a zatim obilno podmazujte uljem.
Orijentalna kuhinja oduvijek nam se svidjela aromatičnim jelima, pa pokušajte čudo, ne zaboravite kuhati uzbudsku tortu i katalmu . Bon appetit!