Dzadzyki

Tzatziki - imamo ovo ime izrečeno na različite načine - i "tsatsiki", i "dzadziki" i "dzadzyki". Međutim, bit ovog jela ne mijenja se iz izgovora. Jedite ga jednostavno ili se širite na kruh, pita kruh, ili ga čak možete poslužiti s prženim mesom i šiške kebabom. Dzadzyki je nevjerojatno nježni grčki umak, koji se sastoji od češnjaka, svježih bilja i svježih krastavaca. To je savršeno pogodno za korištenje u vrućem vremenu, jer ima osvježavajući okus i ugodan miris. Dzadzyki umak se može poslužiti na vrelim jelima, kao sondu, ili se može koristiti kao umak za umak od krutina, krekera ili povrća. Posebno je ukusno kombinirati s krumpirom, pečenim u pećnici.

Razmotrimo s vama recept za kuhanje dzadziki, ovaj prekrasan umak s izvornim imenom.

Dzadzyki - recept

sastojci:

• krastavac - 2 komada;
• kiselo vrhnje - 200 ml;
• sir - 100 g;
• češnjak - 2 češnja;
• maslinovo ulje - 2 tbsp. žlice;
• Sok od limuna i sol - okus.

priprema

Grčki jogurt glavni je sastojak dzadziki umaka. Ono se razlikuje od onih prikazanih na ruskom tržištu po tome što uopće nije slatko i više kao gusta vrhnja. Stoga, da bismo postigli sličan ukus, uzimamo 20% kiselo vrhnje i dodamo malo kravljeg sira, nakon što ga iscijedimo s gazom. Mješavina dobivene mase dobro je i ostavimo na stranu neko vrijeme.

Sada uzmite svježe mlade krastavce s nježnim mesom, uredno ga odrežite i protrljajte na finu ribu. Naravno, prema klasičnom receptu, samo trebate iscijediti sok i dodati ga jogurtu. Ali vi i ja ćemo ih trljati na finu grater i dodati pire krumpir na kiselo, jer ako ostavimo samo sok, bez pulpe, umak može postati tekućina i vodeni.

Dalje, morate oguliti češnjak i rešetkati ga previše. Ovo je jedna od najvažnijih komponenti ovog recept, jer češnjak daje poseban pikantan umak i stvara jedinstveni, specifičan ukus.

U zaključku možete dodati malo maslinovog ulja i nekoliko kapi sok od limuna. Začinite grčki umak s solju i paprom i dobro promiješajte.

Dzadziki nam poslužuje na stolu u zdjeli salate, ukrašavajući gotove jelo s maslinama ili maslinama kako bi se potpuno obnovio grčki ugođaj kod kuće. Naravno, potrebno je poslužiti svježi lavash ili bijeli kruh kako bi uživali i cijenili svu sjaju ovog umaka. Bon appetit!