Juha kharcho je nacionalno gruzijsko jelo koje se tradicionalno kuha s govedinom ili ovčetinom. Hrana ispada ukusno ukusna, mirisna, a cijela tajna sastoji se od kompetentno odabranih začina. Na stolu poslužite zdjelu juhe s crnim kruhom i pospite svježim biljem. Pogledajmo nekoliko recepata juhe kharcho s krumpirom i rižom.
Klasični recept za juhu kharcho s krumpirom
sastojci:
- govedina - 500 g;
- krumpir - 2 komada;
- riža - 50 g;
- rajčice - 2 kom .;
- žarulja - 1 komad;
- češnjak - okus;
- maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- umak od rajčice - 50 ml;
- začini;
- zelje - okus.
priprema
Obrađujemo meso, izrezati u kocke, staviti u posudu s filtriranom vodom i kuhati oko 40 minuta na najnižoj toplini, uklanjanjem pjene pjenom. Istodobno operi rižu i natopi je 30 minuta. Krumpir se čisti, isjeckan slamkama, a luk i češnjak su gumiran na gratet. Rajčice kipuće kipućom vodom, uklanjaju kožu i sjeckaju meso. Sada prolazimo luk u maslinovom ulju, dodajte malo rajčice, stavimo rajčicu i gulaš oko 5 minuta. Kada je meso spremno, bacajte kuhanu rižu, krumpir, rajčicu i češnjak u lonac. Zatvorite poklopac i kuhajte juhu 15 minuta. Zatim dodajte pečenje, potrebno 5 minuta, uklonite juhu kharcho s krumpirom i rižom iz tanjur i pustite da skuhati.
Svinjska juha s svinjetinom
sastojci:
- meso svinjetine - 500 g;
- paradajz paste - 1 tbsp. žlica;
- riža - 0,5 predmeta;
- žarulja - 1 komad;
- krumpir - 1 kom;
- maslac;
- češnjak - 2 češnja;
- adzhika - 2 tbsp. žlice;
- začini;
- svježe zelje.
priprema
Meso se opere, izrezati na komade, napuniti vodom i kuhani juhu 2 sata, uklanjajući pjenu. Gulimo krumpir, rastrgamo kocke. Žarulja i češnjak se obrađuju i drobljuju. U tavi rastopiti komad maslaca i prvo zamočiti luk s češnjakom, a zatim širiti tijesto od rajčice i začine. Miješajte i izmjerite 5-7 minuta. Rice se temeljito isperu i kada se meso kuha, baci je s krumpirom u tavu. Nakon 20 minuta poslat ćemo pečenje u juhu i sezoni sa začinima. Pokrijte poklopcem, izvadite iz vrućine i pustite posudu za oko 15 minuta, a zatim ulijte čašu na tanjure, obilno pospite svježim sjeckanim biljem i sezite s kiselim vrhnjem.
Klasični recept za ribanje juhe harscho
sastojci:
- meso svinjetine - 500 g;
- riža - 150 g;
- krumpir - 1 kom;
- žarulja - 3 komada;
- svježe rajčice - 3 kom .;
- paradajz paste - 1 tbsp. žlica;
- walnished oguljene matice - 100 g;
- češnjak - 4 češnja;
- začini;
- biljno ulje - 3 tbsp. žlice;
- koristan - okus;
- lisca - 2 kom .;
- filtrirana voda - 3 litre.
priprema
Svinjetina se prerađuje, operi i odreže. Napunite meso vodom, iskuhajte i uklonite pjenu. Zatim bacajte malo luka, sjeckani tanki prstenovi i kuhajte dok meso ne bude spremno. Gulimo krumpir, rastrgamo kocke. Rice se isperu i bacaju zajedno s krumpirom u posudu. Preostali luk su izrezani na pola prstena, prolazimo do prozirnosti, a zatim dodamo rajčice,