Džem od šljiva je dobar u sebi, a dodatkom orašastih plodova i začina u gruzijskim performansama pretvara se u pravu delikatnost.
Džem od šljiva bez sjemenki s orasima - recept u gruzijskom
sastojci:
- šljiva izrezana - 1,1 kg;
- granulirani šećer - 400 g;
- ribani đumbir - 5 g;
- suhu zemlju cimet - 5 g;
- filtrirana voda - 955 ml;
- orani su uklonjeni - 75 g.
priprema
Za zamrzavanje odaberemo zrelog, mesnatih šljiva, isperemo ih, izrezati po dvije polovine i izvući jame. Stavite plodove u staklenku za marmelad, zalivši slojeve šećera i ostavite komad na sobnoj temperaturi da biste odvojili sok najmanje jedan sat. Sad ulijevamo u vodu i imamo kapacitet na mirnoj vatri na štednjaku. Nakon kuhanja, sakupljajte pjenu, dodajte cvjetaju cvjetnjak i ribani korijen korijena i kuhajte ga četrdeset minuta, s vremena na vrijeme miješanje i sakupljanje pjene.
U sljedećoj fazi, ljušteno, ljušteno i malo sušeno u pećnici, orasi se uzgojem miješalicom ili u malteru i dodaju u džem. Kuhajte delikatinu nekoliko minuta, nakon čega odmah ulijemo na sterilne i suhe staklenke, plutajte ih i skrenemo prema dolje, omatajući ih za sam sterilizaciju nečim toplijim.
Džem od šljiva s orasima i cimetom bez vode
sastojci:
- šljive - 1,6 kg;
- granulirani šećer - 1,6 kg;
- suhu zemlju cimet - 3 prstohvat;
- konjak - 55 ml;
- orani su ljušteni - 320 g.
priprema
U tom slučaju, kada kuhamo zdjelu, nećemo dodavati vodu, već povećavamo količinu granuliranog šećera. Također ćemo napraviti poslasticu na sasvim drugačiji način. Odaberemo za pripremu zrelih šljiva, s dobro odvojene kosti, isperemo ih i osušimo. U podnožju na području pedikula napravimo mali rez i izvučemo kamen, uz očuvanje integriteta fetusa. U rezultirajućem džepu, stavite polovicu kernela oraha, isušujući proizvod ispred sebe u pećnici ili na suhoj tavi.
Sad stavljamo praznine u tavu, prekrivamo ih šećerom i pustimo ih da skuhaju i odvoje sok u sobnim uvjetima. Zagrijte šljive i matice na laganoj vatri, kuhajte konjak, kuhajte pet minuta i izvadite ih s ploče. Ostavite poslasticu na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi, a zatim pustite da ponovo kuhati, dodati cimet, kuhati masu jedva primjetnim znakovima kuhanja pet minuta, a zatim proliti u pred-steriliziranim posudama. Čvrsto zatvorimo spremnike s kuhanim poklopcima, skrećemo dno i ostavimo ga za sporo hlađenje pod toplim pokrivačem ili pokrivačem.
Šljive pikseli pekmez u gruzijskom s klinčićima, kardamom i orasima
sastojci:
- šljive - 1,6 kg;
- granulirani šećer - 855 g;
- sok od limuna - 45 ml;
- 1 cimet štapića;
- kutije od kardamom - 5 kom .;
- klice (pupoljci) - 2-3 kom .;
- orani su ljušteni - 320 g.
priprema
Jam na ovom receptu je nevjerojatno duhovit i mirisan. Za njezinu pripremu odstranimo plodove šljive iz kostiju i zalijemo šećer u zdjelu. Nakon četiri sata imamo radni dio na peći i kuhamo nakon kuhanja pet minuta. Dajte delikatesu da se ohladi, nakon čega opet zagrijavamo kuhati, dodajući u procesu kardamom, pupoljcima od klinčića, štapićem od cimeta i cijeđenjem sok od limuna. Kuhamo masu dvadeset minuta, nakon čega izmišljavamo začini, dodamo prethodno sušene i isjeckane orahe, pomiješamo i širimo pripremljeni pekmez na suhe i sterilne posude. Neka spremnici polako ohladaju pod toplim pokrivačem ili pokrivačem, nakon čega ih premjestimo u spremište za skladištenje.