Langet je tradicionalno meso jelo francuske kuhinje, što znači "jezik". Pripremite ga od govedine, nasjeckanih tankih kosih kriški, podsjećajući na vrstu jezika. Obično su pržena u vrsti ili u početku kruha u krušnim mrvicama. Otkrijmo s vama kako kuhati marihuana.
Recept za govedinu langet
sastojci:
- Maslac - 0,5 tbsp. žlice;
- govedina pulpa - 1 kg;
- ghee - 0,5 tbsp. žlice;
- začini.
priprema
Goveđa pulpa temeljito se ispere, suši na ručniku i reže nožem preko vlakana, uklanjajući sav film, u komade od 1,5 centimetara debljine. Zatim pažljivo pobijediti meso s kuhinjskim čekićem, posuti langets za okus soli i svježe mljevenog papra.
Sada ih stavite na grijanu tavu s rastopljenim masnoćama i pržite s obje strane sve dok ne budete spremni. Čim se na komadićima pojavi crvena, apetitna kora, širite langet na toplim tanjurima, ulijte s rastopljenim maslacem i odmah poslužite na stolu. Kao prilog, prženi krumpir , kuhani cvjetača , pirjani mrkvi ili kuhani zeleni grašak savršeni su.
Govedina s umakom
sastojci:
- Govedina - 500 g;
- biljno ulje - 3 tbsp. žlice;
- začini.
Za umak:
- mlječna koštana srž - 1 kom;
- crno suho vino - 0,25;
- žarulja - 0,5 kom .;
- umak od rajčice - 1 predmet;
- stolni konjak - 1 tbsp. žlica;
- peršina zelje;
- začini.
priprema
Opramo meso, osušimo ga papirnatim ubrusom i izrežemo na tanke kriške. Zatim bacamo svaki komad drvenim čekićem, prskajte sol, papar i pržite meso s obje strane u jako grijanom posudu s uljem. Dalje, pažljivo pomaknite langet na jelo i poslužite ga na stol sa svježim povrćem i kuhanim cvjetača. Ako želite, možete sipati umak od mesa.
Za njegovu pripremu uzmemo kost mozga, operi se, osušimo i iritiramo. Pažljivo uklonite koštanu srž, nježno isjeckajte, stavite je 15 minuta u toplu kuhanu vodu, a zatim ga bacite natrag na sito. Suho crno vino se dovodi do kuhanja, baciti zgnječeni luk i kuhati 5 minuta. Zatim sipati crveni umak, konjak i kuhati, miješajući, na slabu vatru oko 10 minuta. Zatim uklonite vatru, dodajte koštanu srž, zeleni peršin, ponovno zagrijte i dodajte sol po ukusu. To je sve, sočno i mirisno govedina pripremljena!
Govedina s povrćem
sastojci:
- goveđi filet - 600 g;
- rastopljeni govedina;
- maslac;
- bijele gljive - 200 g;
- konzervirana ili svježa rajčica - 3 kom .;
- sok od mesa;
- prženi krumpir za ukras;
- začini.
priprema
Od goveđeg mesa izrezati tanke kriške i tukli ih čekićem na debljinu od oko 10 milimetara. Zatim posolite meso solom, paprom, stavite ga
Obrađeni šeširi od bijelih gljiva su prani, drenirani, izrezani na 4 dijela, podstavljeni na okus i propušteni na ulju dok nisu spremni. Svježe ili konzervirane rajčice izrezane su na kriške, pospite solom, paprom i lagano pržene u ulju. Pored mesa postavljamo hrpe gljiva i rajčica, prskajte posudu sa svježim travom peršinom ili koparom i stavimo pržene kriške krumpira.