Koristeći ljetnu raznolikost berbe povrća, nemojte propustiti priliku pripremiti mirisnu povrtnu gulaš u pećnici. Zbog dugotrajne tjeskobe u umaku i vlastitom soku, povrće je nevjerojatno ukusno čak iu hladnom obliku.
Pecite rajčice s povrćem u pećnici
sastojci:
- patlidžan - 230 g;
- slatki paprika - 165 g;
- češnjak - 4 zuba;
- masline - 16 komada;
- luk - 90 g;
- kapara - 3 tbsp. žlice;
- jabučni ocat - 15 ml;
- rajčice - 560 g;
- Osušeni oregano - 1 tbsp. žlica;
- šačicu listova, bosiljka i peršina.
priprema
Patlidžan je poznat po tome što može biti gorak nakon kuhanja, jer kako bi se izbjeglo neugodno iznenađenje, prije kuhanja ukradenog povrća u pećnici, rezati voće, velikodušno ga sol i ostavite sok oko pola sata. Nakon nekog vremena, isušite tekućinu, isperite komade, osušite i počnite pečenje. Kad je patlidžan ukrućen, dodajte poluslatke lukova, sjeckani češnjak i zelje. Čim zelene biljke nestanu, stavite u rajčicu, slatke paprike, masline i kapare, pospite jabučnim ocatom i pecite pola sata u pećnici od 160 stupnjeva.
Poslužite talijansko povrće gulaš preko debele kriške ricotta kruha.
Povrće je piralo u pećnici na limu za pečenje
sastojci:
- češnjak - 12 zuba;
- crveno suho vino - 210 ml;
- šampinjoni - 475 g;
- mrkva - 340 g;
- luk - 210 g;
- govedina juha - 115 ml;
- tijesto od rajčice - 35 g;
- tikvice - 260 g;
- slatka paprika - 320 G4
- grana timijana i ružmarina;
- rajčice u vlastitom soku - 430 ml;
- list laurela.
priprema
Dok pećnica doseže temperaturu od 155 stupnjeva, potrebno je pripremiti sav povrće, prethodno isprati i eventualno ih rezati. U tavi za prženje, spremite velike prstene luka dok ne smeđete, dodajte češnjak, a kad se oslobodi arome, ulijte svu vinu, stavite suhe bilje i pustite da tekućina ispari na pola puta. Za pržiti s vinom, dodajte ostatak pripremljenog povrća, temeljito promiješajte i prenesite na pladanj za pečenje pokriven s folijom. Ulijte povrće s bujonom, prekriti folijom odozgo i poslati gulaš u pećnici pola sata.
Zagrijte povrće u loncu u pećnici
sastojci:
- biljno ulje - 25 ml;
- luk - 110 g;
- češnjak - 2 zuba;
- šparoge - 260 g;
- mrkva - 280 g;
- biljna juha - 235 ml;
- kiselo vrhnje - 140 ml;
- listovi špinata - 2 šalice.
priprema
Brzo, spremite povrće prije blanširanja, dodajte špinat i širite po loncima. Stavite sadržaj lonaca razrijeđenih u juhu s kiselim vrhnjem i stavite u predgrijanu pećnicu na 160 stupnjeva. Povrće u kiseloj vrhnja u pećnici bit će spremno nakon pola sata.