Mađarski gulaš je sezonska jela koja je najprikladnija za prehranu. Šećerna i zagrijana gulaška mesa s govedinom i povrćem savršeno zadovoljava glad, a upravo je pripremljena i možete ga provjeriti isprobavajući jedan od naših recepata u praksi.
Mađarska gulaša od juhe u multivarijatnom receptu
Jedna od glavnih prednosti multivarka je mogućnost usporenog zagušenja proizvoda kako bi se povećala njihovo omekšavanje i vađenje okusa - što je potrebno za pravi mađarski gulaš.
sastojci:
- govedina pulpa - 1,7 kg;
- mrkve - 450 g;
- krumpir - 380 g;
- šampinjoni - 410 g;
- luk - 95 g;
- češnjak zubi - 3 komada;
- govedina juha - 1,1 l;
- tijesto od rajčice - 45 g;
- Worcestersky umak - 30 ml;
- slatka paprika, šećer od šećerne trske - u 1/4 sv.
- senf - 5 g.
priprema
Izrežite govedinu pulpa u kocke, stavite je na dno uređaja i prekriti sloj sjeckanog povrća i gljiva. Rastopite tijesto od rajčice u bujon, ulijte u istu gazu, dodajte šećer s paprikom i senfom. Mirisni umak pokriva sve sastojke u zdjelici uređaja, zatvori poklopac i ugasi sve u "Soup" načinu 2,5-3 sata. Gotova goveda bi trebala razbiti vlakna.
Kako kuhati govedinu juhu od govedine?
- biljno ulje - 45 ml;
- šumske gljive - 780 g;
- luk - 140 g;
- slatka paprika - 160 g;
- češnjak zubi - 3 komada;
- govedina pulpa - 950 g;
- slatka paprika - 15 g;
- brašno - 15 g;
- Pšenično sjeme - 2 žličice.
- goveđa juha - 490 ml;
- tijesto od rajčice - 35 g.
priprema
Nakon zagrijavanja ulja u brajevu, upotrijebite ga za prosijavanje povrća s kockicama. Nakon 3-4 minute prženja dodajte gljive i rešetkastu češnjak tijesto u povrće. Kada sve vlage gljiva isparavaju, stavite komadiće govedine. Posipajte brašno sa brašnom i paprikom, dodajte piskavicu, tijesto od rajčice i sve pržite sa juhu od govedine.
Klasična mađarska gulašna juha
sastojci:
- slanina - 55 g;
- govedina - 650 g;
- luk - 80 g;
- mrkva - 80 g;
- parsnip - 90 g;
- stabljika celera;
- slatka paprika - 15 g;
- češnjak zubi - 3-4 kom .;
- lišće timijana - 1 čajna žličica;
- lisnato lišće - 2 komada;
- rajčice u vlastitom soku - 790 ml;
- govedina juha - 1,9 l;
- krumpir - 550 g.
priprema
Ispustite sve masnoće od kriški od slanine. Bacon, stavite je na odjeću, i za masnoću, prvo pržite govedinu, a zatim povrće. Povrće pospite s brašnom, dodajte paprika, češnjak, timijan i lovor. Ulijte sve rajčice u svoj sok i juhu. Vratite meso u brašno i nakon toga stavite kocke krumpira. Stavite brašno u predgrijanu pećnicu od 155 stupnjeva 3 sata.