Povijest kuhane svinjetine također je duga, kao i popis recepata za njegovu pripremu. U svom tradicionalnom obliku, pršut od svinjskog mesa , začinjen je začinskim i ukiseljenim povrćem, a zatim polako i polako pečeni. S vremenom se malo promijenilo, osim što su umjesto pećnice korištene suvremene pećnice, a svinjska hams ponekad zamijenjena drugim dijelovima trupla ili mesom drugih životinja. Zatim ćemo razgovarati o kuhanju kuhane svinjetine u foliji kod kuće.
Recept za sočan domaću kuhana svinjetina u foliji
sastojci:
- svinjetina (bilo koji dio od stopala) - 1,2 kg;
- zrnata gorušica 12 g;
- biljno ulje - 20 ml;
- mrkva - 150 g;
- češnjaka - 12 kom.
priprema
Pripremljena svinjetina, oslobođena od prekomjernog masnog tkiva, kože, kostiju i tetiva, prvo ga trljajte uljem, soli s paprom i senzorom zrna, a zatim utrljajte u žbuku 5 češnjaka od češnjaka i nanesite tako dobivenu tijesto. Preostali zubchikami spikyem meso zajedno s grudima mrkve. To je vrlo jednostavno: meso čini duboke rezove, dovoljno za smještaj češnjaka ili mrkve. Tada ostaje samo omotati meso listom folije za slanje pečene na 160 ° C. Koliko pecite kuhano svinjsko meso u foliji ovisi samo o vašoj peći, ali u prosjeku taj proces traje od jednog i pol do dva sata.
Domaća svinjska svinjetina u foliji
Unatoč činjenici da obično meso iz kuhane svinjetine ne sadrži masnoću i kožu, potonje može pomoći pripremi pripremljenu posudu sočnijim, zadržavajući veliku količinu vlage. Nakon kuhanja, kuhana svinjetina može se rezati i jesti izravno s kožom, a možete ga rezati ako je potrebno.
sastojci:
- svinjetina (izrezana kožom) - 3 kg;
- češnjaka - 3/4;
- narančasti oguliti 1;
- grašak crnog papra - 17 kom .;
- kumin - 5 g;
- vruće paprike;
- biljno ulje - 35 ml.
priprema
S mesom uklonimo sve kosti i filmove, a nakon pažljivog pranja i sušenja stavljamo na ploču za rezanje. U žbuku smo sve soli češnjaka odrezali sa soli u više ili manje homogenu tijestu, trljajte meso dobiveno sa svih strana, bez dodirivanja kože. Meso je također začinjeno sjeckanim vrućim paprom, kuminom, svježe mljevenim slatkim i vrućim paprom ili mješavinom paprike, pospite zest. Također, ne zaboravite na sol, važno je utrljati ne samo meso, već i kožu.
Prekrijemo svinjetinu u valjak i pričvrsimo ga s užetom ili bilo kojom ne-sintetskom niti koja će stajati pečenje u pećnici. Budući da pripremamo pečenu svinjetinu pečenu u foliju, prvo smo omotali meso folijom i stavili ga u hladnjak nekoliko sati.
Marinirano meso stavljeno je u predgrijanu pećnicu na 155 ° C i peći oko pola sata. Smanjite temperaturu na 130 ° C i kuhajte još 4 sata. Pola sata prije kraja kuhanja, izvadite foliju od mesa, tako da se lagano smeće vani.
Recept za kuhano svinjsko meso u foliji
sastojci:
- piletina - 600 g;
- suha mješavina začina za piletinu - 50 g;
- češnjaka - 6 kom.
priprema
Peeled od fileta od piletina filet tapetiran tjesteninom, pripremljen od ribane sa suhom smjesom začina češnjak od češnjaka. Ako vaša mješavina pripremljenih začina sadrži soli, nemojte je dodati u posudu, jer u protivnom čajna žličica neće biti suvišna, već će samo dodati okus na jelo. Sada stavite piletinu u plastičnu posudu i pokrijte poklopac ili film hrane. Nakon 2 sata meso se može staviti u foliju i staviti u aerogrilu.
Kuhana svinjetina u aerogrilu u foliji priprema se maksimalnom brzinom i temperaturi puše, 20-25 minuta (ovisno o debljini fileta). Nakon kraja vremena kuru iz uređaja ne doseže, ali ostavite da se upravo tamo.