Vruće role - tipičan potomak zapadne kuhinje, povezan s izvornim japanskim rolema, samo je ime i neke komponente. Vrući valjci razlikuju se od uobičajene hladnoće, ne samo po temperaturi, nego i preljevom, u pravilu se vruća varijanta posude izlijeva ili začinjena bijelim umakom, a ne nerijetko na osnovi majoneze. Takve se valjke pripremaju ispod roštilja, u pećnici ili duboko pržene, u posljednjem slučaju valjci bi trebali biti pre-umočeni u tijesto, ali ćemo vam sve reći kako bi u ovom materijalu.
Vruće listove lososa - recept
sastojci:
Za valjke:
- kuhana riža - 185 g;
- nori listovi - 2 komada;
- stabljike zelenog luka - 4-6 kom .;
- krastavac - 75 g;
- krem sir - 35 g;
- sjemenke sezama.
Za premazivanje:
- kralj kajvine - 8 komada;
- pile - 120 g;
- Salmon - 120 g.
Za umak:
- majoneza - 115 g;
- vrući umak - 25 ml.
priprema
Nakon što kuhate rižu, uzmete pripremu drugih sastojaka. Najprije izrežite svježi krastavac s debelim slamkama, a potom nasjeckajte stabljike (bijeli dio) zelenog luka. Pokrijte nori listove slojem riže i maslaca jedan od rubova s kremastim sirom. Na vrhu sira stavite komade svježeg krastavaca i pospite sezamom i zelenim lukom. Roll nori u roll s posebnim tepih, a zatim rezati role u komade s vlažnim nožem. Izrežite oguljene repove, škamp i ribu. Od svih sastojaka za preljev, možete odabrati samo jedan ili ih koristiti odjednom. Ulijte morske plodove s majonezom i pikantnim umakom, temeljito promiješajte i stavite na vrh svake role. Potonji bi trebao biti unaprijed proširen na foliju folije. Pecite role oko 15 minuta na 180 stupnjeva, a zatim poslužite vruće.
Kako kuhati vruće role s rakovima od rakova?
sastojci:
- kuhana riža - 460 g;
- Nori listovi - 6 kom .;
- rakovica - 980 g;
- Shiitake gljive - 45 g;
- majoneza - 215 ml;
- kiselo vrhnje - 175 ml;
- Tobikino govedo - 45 g;
- vrući umak - okus.
priprema
Kuhajte rižu i podijelite je s nori listovima. Prevučite alge u valjak s posebnim bambusovim tepihom i izrežite komad. Potopite gljive i kuhajte ih pola sata. Gotovi gljive odrežite i pomiješajte s rakovskim mesom, također pre-izrezbarite u komade. Pripremite lagani umak od vrhnja, topli umak, majoneze i tobiko kavijar. Ulijte umak na punjenje i položite preko rižinih valjaka. Stavite posudu s valjcima u pećnicu odmah ispod roštilja sve dok umak ne bude tanak.
Hot tempura role
sastojci:
Za valjke:
- riža za sushi - 230 g;
- rižin ocat - 35 ml;
- granulirani šećer - 5 g;
- nori lišće - 7 kom .;
- krastavac - 130 g;
- avokado - 130 g;
- rakovica ili dimljenog lososa - 95 g.
Za tempura:
- brašno - 115 g;
- voda 230 ml;
- jaje - 1 komad;
- mrvica kruha - 95 g.
priprema
Kuhanje peciva uvijek počinje kuhanje riže. Jednom kada su žitarice potpuno zavarene, napunite ih mješavinom rižinog octa i granuliranog šećera. Hladi rižu da se zagrije, a tek tada shvati pripremu preostalih