Fondan - popularno jelo francuske kuhinje (kao i kolač od tjestenine ) je kolač ili torta s jasnom izvana i meka tekućina koja se puni unutra. Ova neobična i ukusna poslastica iznenađujuće je lako pripremiti. Fondan se poslužuje s vrhnjem , mentom, karamelom ili svježim bobicama, ali najukusnijim - s zdjelom sladoleda. Ispada neobičnu kombinaciju nježne hladnoće sladoleda i vruće čokoladne napunjenosti. Sve slatko zub ovo jelo, bez sumnje, jako puno. Pogledajmo recepte za desert Fondan.
Fondan - recept
sastojci:
- crna čokolada - 100 g;
- maslac - 30 g;
- jaje - 2 komada;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- kakao - 2 žličice.
- šećer u prahu - 50 g;
- prašak za pecivo - 5 g;
- sol - prstohvat;
- čokolada i matica tijesto - 1 tbsp. žlica.
priprema
Kako kuhati čokoladni fondan? Za pripremu kolača Fondan, otopite čokoladu, maslac i maslac na vodenoj kupelji. Odvojite pileća jaja od šećera u prahu dok ne formirate bujnu pjenu. Ulijte postupno brašno, sol, kakao, prašak za pecivo i dobro promiješajte. Uvodimo smjesu jaja u rastopljenu masu čokolade. Sada uzmite oblik za pečenje, masno ulje, napunite ga kuhanom masom i stavite je na 7 minuta u zagrijanoj peći na 200 stupnjeva. Glavna stvar je ne pretjerivati, tako da nećete dobiti kolač, nego kolač s tekućim centrom. Mi poslužavamo čokoladu Fondan toplo s kremom od sladoleda vanilije.
Čokoladni fondant u mikrovalnoj pećnici
sastojci:
- šećer - 400 g;
- maslac - 250 g;
- tamna čokolada - 300 g;
- jaje - 8 komada;
- brašno - 100 g.
priprema
Kako pripremiti Fondan? Oblik mikrovalne pećnice je podmazan maslacem. Širili smo nasjeckanu čokoladu i maslac na dnu, stavili ga u mikrovalnu pećnicu, okrenuli na pola snage i kuhali oko 3 minute prije nego što otopimo čokoladu. Zatim dobro izmiješajte i ostavite na stranu. U duboku čašu, tukli jaja, dodajte šećer, dodajte postupno prosijani brašno, pomiješajte s mikserom i konačno spojite s rastopljenim maslacem.
Stavite smjesu u kalup i stavite ga na maksimalnu snagu u mikrovalnoj pećnici 10 minuta. Na kraju vremena, izvadite desert i stavite ga 2 sata u hladnjak. Čokoladu Fondan poslužujemo vrlo hladno.
Bijela čokoladni receptor fondanta
sastojci:
- bijela čokolada - 200 g;
- gorka čokolada - 50 g;
- krema 22% - 50 ml;
- jaje - 2 komada;
- brašno - 100 g;
- šećer od šećerne trske - 50 g;
- maslac - 2 tbsp. žlice;
- svježe plodine - 250 g;
- šećer - 3 tbsp. žlice;
- škrob - 1 čajna žličica.
priprema
Prvo pripremamo umak. Da bismo to učinili, razrijedimo škrob u hladnoj vodi. Bobice malo odmrznute, pomiješane u maloj posudi s šećerom. Stalno miješajući, sipajte tanki cjedilu škroba i kuhajte na visokoj vatri oko 10 minuta, stalno miješajući. Zatim uklonimo iz vatre i pustimo da se ohladi.
Ovaj put, rastopljeni maslac i bijela čokolada u vodenoj kupelji uz vrhnje. U međuvremenu, umočite jaja s šećerom u prozračnoj debeloj masi. Uklonimo rastopljenu čokoladu s ploče, dodamo jaja i prosijamo brašno. Brzo se izmiješajte da ne stvarate grudice.
Mali plijesni za kolače, ulja i posipajte brašno. Širili smo čokoladno tijesto, dodali malo gorke čokolade i poslali ga u pećnicu koja je prethodno zagrijana na 200 ° C oko 10 minuta. Zatim izvadimo Fondane i pustimo ih da ostanu na 2 minute. Zatim pažljivo okrenite svaki kalup na tanjur, prelijte umak od bobica i poslužite sa svježim bobicama.