Slanu ribu - prekrasan ruski snack, koji se poslužuje na stolu s kuhanim krumpirom . Danas ćemo vam reći kako se ukusno slane haringa u slanoj vodi u svojoj kući na različite načine.
Izmrznuto slanutak
sastojci:
- filtrirana voda - 660 ml;
- jodirana sol - 15 g;
- bijeli šećer - 10 g.
priprema
Prije pripreme krastava, haring se obrađuje, izbaci i stavlja u staklenu posudu. Zatim napunite posudu hladnom filtriranom vodom, bacajte potrebnu količinu soli i šećera. Dobro promiješati žlicom sve dok se svi kristali ne otopi i zagrije tekućinu dok ne prokuha. Zatim se slanoj vodi ostavi da se ohladi na sobnu temperaturu i nježno ulije u posude s ribom. Ostavite radni dio 1 sat, a zatim uklonite posudu u hladnjaku oko 3 dana. Nakon rezanja ribe na kriške, stavite ga na tanjur i vodu po volji uz biljno ulje.
Slanica za haringa začinjena solju
sastojci:
- voda 990 ml;
- sol - 25 g;
- šećer - 10 g;
- crni papar - 10 grašaka;
- suhi list lovora - 4 kom .;
- suho rublje - 5 kom.
priprema
I evo još jedan način kako napraviti salamur za haringom. Za početak, ribu se odmrznu, temeljito oprati, kopči se uklone i stave u staklenu posudu namijenjenu za soljenje.
U kantu kuhajte filtriranu vodu, otopite sol u njemu, bijeli šećer i bacajte sve začine: suhe češke, lovorove lišćine i grašak crnog papra. Temeljito izmiješajte i ponovno stavite tekućinu u kuhanje, uz miješanje žlicom. Zatim hladite tekućinu i ulijte ga u pripremljenu ljušturu. Ostavite ribu jedan sat na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u hladnjak za pečenje oko 3-5 dana.
Začinsko slanutak za haring sa senfom
sastojci:
- senfski dom - 20 ml;
- voda 990 ml;
- jodirana sol - 45 g;
- šećer - 30 g;
- korijander u grahu - 10 g;
- svježe zelje - okus;
- suha kopra - 5 g;
- lisnata lišća - 10 kom .;
- crni papar - 5 grašaka.
priprema
Za početak, odmrzavamo ribu, pažljivo uklonimo koprive, isperemo ih u hladnoj vodi, suhom i uljem sa svih strana domaćim senfom. Dobro promiješajte, ponovno kuhajte i ohladite slanu otopinu na sobnu temperaturu. Zatim popunjavamo pripremljene trupove i ostavimo ih oko 2 sata. Nakon toga, čistimo 2 dana u hladnjaku, a zatim služimo kao snack na stolu.