Ako bi se ispitivanje potrošača, zainteresirano za mišljenje o tome što je "jaja u vrećici", onda, nakon analize rezultata, može se vidjeti zabavna slika. Neki vjeruju da su jajašca u vrećici kuhana bez ljuske, zbunjujući im jaja . Znatan udio ispitanih pouzdano vjeruje da je "u vrećici" - to znači jaja s gustom proteinom i potpuno tekućom žumanjkom. Kako izgledaju jaja zapravo u vrećici i kako ih pravilno kuhati? To je upravo ono što se naš članak tiče danas. U njemu ćemo analizirati sve moguće opcije za kuhanje jaja kako bismo dobili željeni stupanj pripravnosti, kao i tajne i suptilnosti koje će pomoći u izbjegavanju mogućih pogrešaka i smanjiti vjerojatnost neuspjeha.
Prije svega, razdvojit ćemo sumnje u određivanju točnosti terminologije i procjeni stupnja spremnosti jaja za davanje znaka "vrećice". Da biste dobili takvo jelo, morate kuhati jaja do trenutka kada je protein potpuno spreman i žumanjak je "uhvaćen" za pola. U ovom slučaju, samo mali dio žumanjaka ostaje u središtu tekućine. Kako postići taj rezultat? O ovoj i mnogim drugim stvarima u receptu u nastavku.
Kako skuhati jaja u torbi - receptu
sastojci:
- svježe kokošje jaja;
- pročišćena voda;
- sol velike kamene - 2 tbsp. žlice po litri vode.
priprema
Pileća jaja za kuhanje izabiru samo odabrane i zasigurno svježe. Ako ste kupili proizvod na tržištu ili u trgovini i niste sigurni u njegovu kvalitetu, onda ne vrijedi biti lijen i provjeriti svježinu jaja uranjanjem u vodu. Visoka kakvoća svježih jaja će potonuti na dno posude i neprikladna za uzorke hrane plutati će na površinu. Ako su pronađeni, moraju se bezbolno odložiti, bacajući ih u smeće.
Sada o tome kako najbolje kuhati jaja i kakvu vodu spustiti ih za to - u hladno ili već ključanje. Ako smo se suočili s zadatkom kuhanja tvrdih kuhana jaja, onda bi nedvosmisleni odgovor bio preporuka da uronite jaja na sobnoj temperaturi u hladnoj vodi za daljnje grijanje i kuhanje. Ovom metodom pripreme je vjerojatnost pukotina minimalna.
No, moramo dobiti određeni stupanj spremnosti, što ne ovisi samo o tome na koju se vodu početno smještaju jaja, već io intenzitetu grijanja, kao io trajanju vrelišta i temperaturi vode. Potonji se mogu smanjiti povećanjem nadmorske visine zbog smanjenja atmosferskog tlaka. Vrijeme kuhanja u ovom slučaju bit će duže nekoliko minuta nego obično. Ako ste u planinama ili na brdu, uzmite u obzir te podatke, to je za vas.
Dakle, za pripremu jaja srednje veličine u vrećici, umočimo ih u spremnik s vrućom, velikodušno slanom vodom (2 žlice soli po litri vode) i nakon ponovljenog vrenja kuhamo pet minuta. Ako su jaja nešto manje ili više od prosječne veličine, vrijeme treba smanjiti ili povećati za pola minute. Baš kao u slučaju klasičnog čvrstog kuhanja, kada kuhati u vrećici nakon određenog vremena, odmah prenesite jaja iz tave u posudu ledene vode na minutu, tako da će im biti lakše čistiti.
Kako bi se smanjio rizik od pucanja tijekom kuhanja, jaja se moraju držati na sobnoj temperaturi najmanje jedan sat unaprijed, a čašu jajeta probušiti čistim objema stranama (od tupog i oštrog kraja).
Sada znate pravilno pripremiti jaje u torbi. Meka kuhana jaja pripremljena su uzimajući u obzir iste preporuke, ali za njihovu pripremu nakon kuhanja potrebno je samo tri minute.