Meso, pečeno na ugljevlju - to je nedvojbeno ukusno, a što mislite o povrću, na žaru? Ako, poput mene, jako volite povrće na žaru, onda ispod možete pročitati kako ih napraviti takvim.
Kako kuhati povrće na žaru?
Recepti kuhanja povrća na masliniku, razlikuju se marinade i umaci, koji se poslužuju. Glavni uvjet za povrće na žaru na roštilju, prisutnost ovog grila sama - rešetke i vruće ugljena. Roštilj se može zamijeniti s kosnjak, ali to nije uvijek prikladno. Istina, neki uspijevaju kuhati ukiseljeno povrće na žaru, kod kuće, u pećnici. Za ovo, pripremljeno povrće je omotano u foliju i pečeno u pećnici oko pola sata. Imitacija povrća na grilu nije loša, ali razmotrit ćemo kako kuhati povrće na pravi roštilj. Uostalom, nema štednjaka može zamijeniti ugljen, blagi miris dima i poseban šarm koji svi jela kuhani u prirodi stječu.
Povrće na žaru u umaku od soje
sastojci:
- patlidzan - 1 komad;
- čili paprika - 1 kom .;
- tikvice - 1 komad;
- maslinovo ulje - 4 tbsp. žlice;
- šampinjoni - 6 komada;
- mrkva - 1 komad;
- sok od limuna - 4 tbsp. žlice;
- sok od rajčice - 250 ml;
- soja umak - 4 tbsp. žlice;
- češnjak - 2 češnja;
- luk - 1 komad;
- maslac - 20 g;
- sol na okus.
priprema
Najprije napravimo marinadu za povrće na žaru. Da biste to učinili, sitno isjeckajte luk, mljetite češnjak, očistite i nasjeckajte čili. Rezan povrće se stavlja u zdjelu, dodati sol, soja umak, sok od rajčice, maslinovo ulje i sok od limuna. Sve su mješovite. Dalje, pripremamo povrće, koje ćemo baciti: isprati, očistiti i izrezati ih u velike komade. Pošiljemo povrće marinadu i ostavimo 2-3 sata. Nakon što postavimo povrće na rešetku (ili žicu na kosi) i pržite dok ne završimo. Od ostataka marinade, možete napraviti umak za umak za povrće. U tu svrhu dodajte maslac u marinadu i kuhajte oko 10 minuta na maloj toplini dok se viška tekućine isparava. Umak se kuša, po želji možete dodati malo šećera.
Recepti sa žara na Mediteranu
sastojci:
- bilo koje povrće - 1 kg;
- povrće (po mogućnosti maslinovo ulje) - 5 tbsp. žlice;
- češnjak - 2 češnja;
- morska sol - okus;
- ružmarin - 1 prstohvat.
priprema
Pomiješajte maslac, slomiti češnjak, sol i ružmarin. Čistimo i odrezemo povrće, napunimo ih marinom i ostavimo nekoliko sati. Pecite, širite povrće na rešetku na toplom ugljevlju.
Povrće na žaru s ovčjim sirom
sastojci:
- rajčica - 250 g;
- luk - 2 komada;
- paprika zelena paprika - 2 kom .;
- ovčji sir, konzerviran u ulju - 150 g;
- timijan - 2 žličice.
priprema
Uklanjaju se podloge pedikela iz rajčice, uklanjaju paprika iz sjemena i odjeljaka. Rajčice izrezane na 8 dijelova, paprike izrezbarene u komade. Peel luk i izrezati na velike kocke. Pomiješajte povrće, timijan i ovčji sir. Širite ih na foliju i pecite na roštilju oko 10 minuta.
Recept za začinjeno povrće na žaru
sastojci:
- škampi - 125 g;
- konzervirano kukuruz u kuglu - 1 posudu;
- tikvice - 2 kom .;
- biljno ulje - 40 g;
- Začinjeno bilje za vaš izgled i količinu okusa.
priprema
Čistimo škampi, izrezimo komadiće kukuruza na komade duljine 3 cm, tjestenine, uklonite ostatke cvijeta i pedikula i izrežite u krugovima debljine 1 cm, podmazujte kosice s uljem i žičanim povrćem na njih, izmjenjujući tikvice, kukuruz i luk. Kuhamo se oko 10 minuta, sjetimo se preokrenuti. Pomiješajte maslac i začinsko bilje i mastite ovaj sastav s gotovim povrćem.
Ukrasite povrćem na žaru
Najjednostavniji način kuhanja povrća na žaru je od svih gore navedenih. Nisu potrebne marinade i trikovi, jer je povrće ukusno u sebi. Trebate ih samo pržiti na žeravici, nagnuti na kopče. To možete učiniti, s patlidžanima, rajčicama, paprikom, da sa svime. Stavite cijelo povrće na ražnjiće da ih kuhate dok ne budete spremni, a zatim uklonite ukalupljenu kožu, izrezujte povrće i stavite ih u lonac. Dodajte zelje i malo više dok ne budete spremni. Tako se ispostavlja prekrasno popratno jelo, ukusno i korisno.