Pileće s roštilja posebno je popularno u ovom trenutku, ne samo zbog niskog troška, već i zbog prehrane i delikatnog okusa. Danas, doslovno bilo gdje iz štale s brzom hranom do dobrog restorana, možete pronaći pticu na žaru, ali pravi gurmanski, bez straha od poteškoća, pripremit će ovo jelo, čak i ako nema najvažniju stvar - roštilj. Budući da smo pravi gurmani, jednostavno moramo shvatiti kako kuhati mirisnu piletinu na žaru kod kuće.
Pečena piletina u pećnici u potpunosti
Cijela piletina na žaru nije samo klasičan ukras svakog gozbe, već i vrlo jednostavna i zadovoljavajuća svakodnevna jela. Takvo jelo može se jesti samo uz pomoć bočice, okrenuti pored sendviča, salate ili dodati pečenje kao punjenje.
sastojci:
- piletina - 1,5-2 kg;
- kiselo vrhnje - 2 tbsp. žlice;
- senf - 1 tbsp. žlica;
- češnjak - 3 češnja;
- mješavina suhog bilja - 1 tbsp. žlica;
- lišće leševa - 2 kom .;
- sol, papar - okus.
priprema
Pileća moja, suha i sezona s mješavinom bilja, soli, papra i senfa. U malom staklenku namočimo vruću vodu, ukramo lovorov lislet u njoj i ohladi. Stavili smo piletinu na staklenku i ostavili ga u hladnjaku 8-12 sati, kako bi se meso dobro otopilo i upijalo miris lovora.
Kiseli pile stavlja se u hladnu pećnicu izravno na obalu, a nakon podizanja temperature do 180 stupnjeva. Grilanje piletine u pećnici traje od 1,5 do 2 sata, ovisno o težini ptice. 10 minuta prije kraja kuhanja, piletina je prevučena tankim slojem kiselog vrhnja, za crvenu koru.
Spremnost se provjerava nožem, rezanje mesa na najgušem mjestu: tekući čisti sok, bez mješavine krvi i zamućenosti - siguran je znak da je vrijeme za jesti mirisno jelo.
Pileći recept na žaru u pećnici
Pileći s roštilja poznat je po hrskavoj i rumenoj kore, pa je priprema u pećnici prva stvar koju biste trebali usmjeriti na sve vaše napore - dobivanje ove same kore. Kako se pile ostati sočan i istodobno dobro zasušeni, reći ćemo u receptu ispod.
sastojci:
- piletina - 2 kg;
- Maslac - 2 tbsp. žlice;
- sol, papar - okus;
- timijana - 4 grane;
- limun - 1 komad;
- češnjaka - 1 glavu.
priprema
Moje piletine, sušimo i posolimo solom i paprom unutra. Limun je umočen u kipuću vodu 1-2 minuta, a zatim, nakon nekoliko rezova, stavimo ga unutar pilića zajedno s prešanim klinčićima češnjaka i timijana. Za dobru crvenu koru, omekšani maslac pretučen je zajedno s solju i paprom i ravnomjerno raspoređen na površinu ptica. Pečena piletina će se peći u pećnici oko sat i pol na 220 stupnjeva, a nakon toga može poslužiti na stolu.
Pileći bedra na žaru
Nježne piletine bedara, prekrivene ostakljenom koricom "umakom od roštilja" - lakše je i ukusnije od jela na koje treba misliti.
sastojci:
- kokoš piletina - 4 kom .;
- sol, papar - okus;
- maslinovo ulje - 3 tbsp. žlice;
- umak "Roštilj" ili ketchup - 1 predmet;
- peršin - 1 hrpa.
priprema
Pileći bedro, suha, sezona solju i paprom, a zatim pržite do zlatne kore u maslinovom ulju. Sljedeći korak je da kuhate piletinu na žaru u pećnici na 200 stupnjeva, temeljito četkajući umak za BBQ. Nakon 15 minuta, podmazivanje se ponavlja i nakon 30-35 minuta moći ćete promatrati crvenu i gustu glazuru koja pokriva cijelu nogu - to znači da je jelo spremno i može se poslužiti s vašim omiljenim ukrasom nakon ukrašavanja sjeckanim peršinom.