U sljedećim receptima peciva za jaje na korejskom, detaljno ćemo opisati sve suptilnosti procesa kuhanja i osnovne kombinacije okusa.
Recept korejskih jajašaca
U pravilu, osim jaja u receptu, postoje mrkvu i zeleni luk - ovo je tradicionalna kombinacija okusa, ali postoje beskrajne varijacije s drugim povrćem, gljivama i nori lišćem.
sastojci:
- jaja - 3 komada;
- zeleni luk - 1 pero;
- mrkva - 30 g.
priprema
Prije nego što pripremite korejske valjke, nasjeckajte zeleni luk i isjeckajte mrkve, ili ih odrežite na tanke trake. Jaja umotati dok se proteina i žumance ne kombiniraju. Protrljajte površinu tava s uljanim salvete i ostavite preko male toplote. To je umjerena toplina koja je ključ za pripremu takvih role: ako je požar prevelik, omlet će biti preokreban i slomljen tijekom presavijanja.
Ubijte jaja slanom i ulijte polovicu mješavine na uljnu tavu, raspoređujući ih po cijeloj površini. Vrh s omletom i mrkvom. Čim dno omleta dohvati, ali prije nego što može mijenjati boju, pažljivo ga poklopite u valjak izravno u tavi, koristeći lopatu. Kada je jaje u korejskom spremno, ostavljeno je oko pet minuta, a zatim podijelite u jednake dijelove.
Korejski valjci za jaje - recept
Nakon što ste upoznali temeljne trenutke pripreme omotnica za jaje na korejskom, možete se prebaciti na složeniju varijaciju unutar nori list.
sastojci:
- jaja - 4 komada;
- slatki paprika - 45 g;
- zeleni luk - 2-3 pera;
- nori list.
priprema
Stavite kriške luk i slatke paprike. Jaja se tresti zajedno s prstohvatom soli, dodati povrće. Lagano pržite posudu s uljem i zagrijte ga preko umjerene vrućine.
Sipati otprilike trećinu omletne mješavine u tavu i, kada ga zaplijenite, nježno ga pokupite s lopaticom i počnite sklopiti. Okrenuvši se nekoliko puta i otpustivši jedan od rubova tava, ulijte još jednu trećinu omletne mase i položite nori list. Ponovno omotajte omlet u valjak 2-3 puta više, ulijte ostatak smjese jaja i nastavite preklopiti. Završni valjak stavlja se na ploču i hladi najmanje 5 minuta prije rezanja.