Krem-karamela - najfinija francuska poslastica, unatoč eleganciji i eleganciji, apsolutno je pristupačna i lako se priprema. Uobičajeni proizvodi - jaja, šećer i mlijeko, pomoću neupitnih manipulacija, mogu se pretvoriti u neobično ukusnu "desertnu perverziju", osvajajući ne samo europske gurmane već čitav svijet.
Desert od kremastih karamela
Krem-karamela - recept za jednostavnu kuhanje, zahvaljujući jednostavnoj tehnologiji, francuska poslastica može se pojaviti na stolu svake domaćice. Zapravo, desert je krema koja se dobiva premlaćivanjem jaja s šećerom, mlijekom ili vrhnjem. Masa je položena u kalupe punjene karamelom i pečena u pećnici. Kada poslužite, jelo se pretvara.
sastojci:
- šećer - 230 g;
- kipuća voda - 60 ml;
- krema 33% - 100 ml;
- mlijeko - 300 ml;
- jaje - 1 komad;
- žumance - 2 komada;
- ulje - 20 g;
- oguliti - 2 g.
priprema
- Od 150 g šećera i kipuće vode kuhajte karamelu.
- Ulijte u oblike.
- Pomiješajte mlijeko s vrhnjem i šlagom. Zagrijte.
- Dodajte jaje s šećerom.
- Izlijte masu preko karamele.
- Pecite domaću kremu od karamela na 160 stupnjeva 45 minuta u vodenoj kupelji.
Francuski slatki krem karamel
Krem-karamel desert je recept koji sugerira različite mogućnosti kuhanja. Standard je francuski vrhnje. Priprema se samo od cjelovitog mlijeka, uz dodavanje vanilije i obilje jaja, jer su odgovorni za oblik deserta. Gotovo jelo se hladi 12 sati, ne samo da se skrutne, već i da se ukloni miris jaja.
sastojci:
- mlijeko - 500 ml;
- jaje - 3 komada;
- žumance - 2 komada;
- šećer - 250 g;
- voda 50 ml;
- sjeme vanilije.
priprema
- Kuhajte karamelu od 100 g šećera i vode.
- Stavite je u oblike.
- Namjestite preostali šećer s jajima i žumanjcima.
- Dodajte vruće mlijeko i sjemenke vanilije.
- Izlijevajte dobivenu masu u kalupe.
- Kremite francuski karamel peći 20 minuta na 160 stupnjeva.
Krem "Salati kolač" - recept
Krema "Salty Caramel" - izuzetno je popularna u modernom slatkovodnom svijetu. Njegov slani okus savršeno prikazuje slatkoću deserta, a gusta viskozna konzistencija, slično irisu, omogućuje vam upotrebu karamela ne samo kao neovisna poslastica, već i kao preljev za sladoled, palačinke, žitarice i palačinke.
sastojci:
- šećer - 350 g;
- krema 33% -350 g;
- ulje - 70 g;
- sol - prstohvat.
priprema
- Mrlje šećer u jantarnu boju.
- Dodajte maslac, sol i toplu kremu.
- Skuhajte 8 minuta.
- Krema "slana karamela" hladi se u hladnom 12 sati.
Kremasta karamela s kremastim sirom
Kremasti keksa s karamelom izvrsna je mogućnost punjenja ukusnih kolača ili laganog self-desert. Proces je jednostavan: prethodno kuhana karamela, pomiješana s kremastim sirom, šećerom i vrhnjem u prahu sve do veličanstvene konzistencije. Glavna stvar je da sve komponente trebaju biti ohlađene, inače će masa propasti i otopiti se.
sastojci:
- vrhnje 33% - 200 g;
- šećer - 150 g;
- ulje - 40 g;
- krem sir - 250 g;
- šećer u prahu - 50 g.
priprema
- Temeljite maslac i šećer i kuhajte.
- 100 g vrhnja toplo, ulazi u karamelu. Ugasi.
- Krem sir s praškom, 100 g vrhnja i karamela.
- Uklonite kremu od karamela na hladnoću.
Kvasnica s karamelom
Krem-karamel je recept koji daje puno mogućnosti u stvaranju originalnih neovisnih deserta i nježnih dodataka pečenju. Danas kada klasična krema ne iznenađuje, njegova je kombinacija s karamelom posebno potražnja. Zahvaljujući karamelu, dobiva potpuno novi okus, boju i kremastu teksturu.
sastojci:
- mlijeko - 900 ml;
- šećer 380 g;
- brašno - 100 g;
- škrob - 40 g;
- žumance - 3 komada;
- ulje - 30 g.
priprema
- U 800 ml mlijeka dodajte 200 g šećera, 70 g brašna, škroba i žumanjaka.
- Namotati i kuhati dok ne postane debela.
- 30 grama brašna pržiti u tavi, dodati maslac i 180 grama šećera.
- Ulijte u 100 ml mlijeka, držite 5 minuta, izvadite iz topline i držite u hladnjaku.
- Pomiješajte karamelu s vrhnjem.
Kremasta karamela za kolač
Recept za kremu od karamela kod kuće jednostavan je i besprijekoran okus. Može se koristiti kao sloj za kolač ili temelj za kremu. Posebnost ručno izrađenog kuhanja je da je moguće mijenjati gustoću mase, ovisno o namjeni. U ovom je receptu indiciran omjer mekane karamele.
sastojci:
- mlijeko - 120 ml;
- šećer - 220 g;
- ulje - 70 g;
- Vanillin - prstohvat.
priprema
- Rastopiti šećer.
- Dodajte toplo mlijeko, vanilin i maslac.
- Zagrijavanje, promiješaj.
- Kremasta karamela će postati mekana i tekućina, ali nakon hlađenja će se zgušnjavati.
Krem karamela od mlijeka
Krem-karamel ima različite verzije kuhanja. Jedan od njih - na osnovi mliječnih proizvoda - vrlo je popularan, jer je jednostavan i dostupan. Uz pomoć dodatnih sastojaka, ne samo da možete diverzificirati okus, već i aromu deserta, dodavajući mlijeko umjesto tradicionalne štapiće vanilije - prstohvat cimeta.
sastojci:
- mlijeko - 270 ml;
- šećer -150 g;
- jaje - 1 komad;
- žumance - 2 komada;
- mljeveni cimet - prstohvat;
- kipuće vode - 100 ml.
priprema
- Prije nego što napravite kremu od karamela, rastopite 100 grama šećera, sipajte kipuću vodu i poštujte masu.
- U grijanom mlijeku dodajte cimet.
- Jaja i žumanjci bič s 50 grama šećera.
- Dodaj u mlijeko.
- Ulijte karamelu u kalupe, prelijte vrhnje na vrh.
- Pecite 45 minuta u pećnici u vodenoj kupelji.
Recept za kolač od kremastih kolača
Čokoladni kolač "Cream-caramel" - prozračna poslastica s bazom za kekse i nježnom karamelom. Posebnost kuhanja je da se na pladanj za pečenje izmiješaju tri mase i istovremeno peče u pećnici u vodenoj kupelji. Gotova kolač se hladi i poslužuje se naopako, kao desertni krem karamel.
sastojci:
- jaje - 10 komada;
- šećer - 450 g;
- mlijeko - 1,1 l;
- vanilin - 5 g;
- ulje - 100 ml;
- brašno - 160 g;
- prašak za pecivo - 10 g;
- kakao - 40 g.
priprema
- Kuhajte karamelu od 200 g šećera i vode.
- Izlijte masu u kalup.
- Namotajte 8 jaja s 100 grama šećera i 1 litrom mlijeka i vanilije. Ulijte u karamelu.
- Za tijesto, bič 2 jaja, 125 grama šećera, 100 ml maslaca, 100 ml mlijeka, brašna, prašak za pecivo i kakao.
- Ulijte u kalup.
- Pecite u vodenoj kupelji 45 minuta na 180 stupnjeva.
- Cool i flip.