Što se podrazumijeva pod hranom za Kineze, može se shvatiti način na koji on promatra sve rituale povezane s ovim procesom. U Kini kažu da "nema loših proizvoda, postoje samo loši kuhari". Vjerojatno je to najvažnije pravilo kineske kuhinje koju kulinarski ljudi skrupulozno prate.
Kineski kuhari jasno poštuju načela rada, a to su:
- 1/3 dijela vremena kuhanja glavnog jela potrošeno je na pažljivu obradu komponenti. Korijenje i voće se tretiraju s puno vode.
- Minimalna toplinska obrada na visokoj toplini, doslovno 2-4 minute. Kineski je u tu svrhu koristila poseban tava za prženje u obliku konusa "wok" i različite varijante tlačnih peći.
- Upotreba svih vrsta začina, začina i umaka.
- Sva se jela trebaju kombinirati i kombinirati u tri svojstva - miris, okus i boja. Skladno odabrati sve komponente - to je kulinarska vještina.
Promatrajući gore navedene točke, kineska kuhinja doista je jedinstvena. I ta je jedinstvenost naglašena prekrasnim posluživanjem jela, nestandardnim metodama kuhanja, raznovrsnim korištenjem začina, kao i nestandardnim izborom komponenti.
Tri osnovna zahtjeva da svaki kineski jelo treba odgovarati je besprijekoran okus, aroma i boja. Kako bi naglasili individualnost jela, uvijek odaberite meso i povrće, koje će se međusobno suprotstavljati.
U srednjem Kraljevstvu, recepte svinjetine imaju mnogo obožavatelja. Raznolikost mesa za kuhanje je impresivna: izrezana je u trake i kuhana povrćem, pečena i pirjana.
Vrlo je popularna i već je poznata i imamo takvo jelo poput mesa na kineski s povrćem.
Meso u kineskom - recept
Možemo naučiti kako ispravno kuhati meso na kineskom, ako kupimo potrebne proizvode i slijedimo korake mesa receptu na kineskom:
sastojci:
- svinjetina - 400 g;
- jaje - 1 komad;
- paprika - 1-2 komada;
- češnjak - 5 zuba;
- žarulja - 1-2 komada;
- soja umak - 4 tbsp. žlice;
- vino od octa - 2 tbsp. žlice;
- tijesto od rajčice - 2 tbsp. žlice;
- ananas konzerviran u sirupu 1;
- škrob - okus;
- ulje za duboko prženje - okus.
Sastojci za umak:
- sok od ananasa - četvrtina šalice;
- škrob - 1 čajna žličica;
- soja umak - 2 tbsp. žlice;
- ocat - 2 tbsp. žlice;
- tijesto od rajčice - 2 tbsp. žlica.
priprema
Meso je izrezano na male dugačke dijelove. Pomiješajte s 2 žlice. žlice umaka. Čuvamo marinadu 30 minuta. Izrežite prstenove paprike, papriku u sitne komadiće i fino češnjak. Spojimo sok od ananasa i stavimo ga na stranu.
Pripremamo umak: sok od ananasa se pomiješa s škrobom, sojinskim umakom i ocem. Dobro promiješati s tijesto od rajčice ili ketchup. Šećer se može dodati u smjesu na okus.
Namjestite jaje i stavite ga u meso. Promiješati. U wok ulijte ulje za prženje kao friteza. Procijedite komade mesa u škrobu i pržite u wok. Ako se sve meso ne uklapa u wok, a zatim pržite u malim obrocima, 3-5 minuta. Mesno meso od zlatne boje presavijeno je u cjedilo kako bi se stvorilo višak ulja.
Skuhajte u woku u 2 žlice ulja zauzvrat: češnjak, luk, paprika. Pirjajte još nekoliko minuta. Dodajte komade ananasa i ulijte smjesu u umak. Umiješajte i kuhajte. Čim umak zgušnjava,
Priprema mesa na kineski zahtijeva određeno vrijeme, ali ako odaberete par sati za to, rezultat će premašiti sva vaša očekivanja. Neobičan i neobičan okus kineskog mesa će vas prisiliti da se opet i opet vratite na kuhanje. Dobra bočna jela za takvo meso bit će poznata kineska fuczosa .
A ako već znate kuhati meso na kineskom, hrabro pozovite svoje prijatelje. Oduševljeni su vam recenzije.