Na svečanom stolu, obitelj poslužuje razne topla jela. Većina peče pticu , a neki mogu odabrati pečenu svinju, na primjer. Ali koliko često ste morali probati ili pripremiti nogu janjetine? Južan i mirisan ovčetine mesa , koje je dugo ležalo u pećnici, zaseban je užitak da svatko treba probati.
Janjetina nogu pečena u pećnici u foliji
sastojci:
- legnja janjetina - 3,5-4 kg;
- mint - gomila;
- maslinovo ulje - 1/4 stoljeća;
- češnjak - 3 češnja;
- sok od limuna - 2 žlice. žlice;
- limun oguliti - 2 tsp.
- sol, papar - okus;
- bijelo suho vino - 1 predmet;
- pileća juha - 1 1/2 tbsp.
priprema
Stavili smo nogu isprali i sušili janjetinom na pladanj za pečenje. U zdjelu, pomiješajte slomljena metvica, maslinovo ulje, češnjak, limunov sok i sok, kao i sol (oko 2 žličice) i papar. Trljamo nogu s dobivenom smjesom i ostavimo marinirati 8-12 sati, prekriveni filmom hrane.
Sat prije kuhanja, izvadimo meso iz hladnjaka, a zatim ga prekrivamo folijom i stavimo u predgrijanu pećnicu 180 ° C 1.5-2 sata. Tijekom posljednjih 30 minuta kuhanja, uklonite foliju s noga tako da može ravnomjerno smeđe.
Gotovo meso se uklanja s ploče za pečenje, prekriveno folijom i ostavlja stajati oko 15 minuta. U međuvremenu, sok i mast preostale na posudi za pečenje pomiješaju se s vinom i bujonom, stavite smjesu na vatru i ispari dok tekućina ne ostane otprilike na staklu. S mesom služimo meso.
Analogno, janjetina je pečena u pećnici u prstenu: prvo je pečeno meso u rukavu, zatim je rukav uklonjen, noga se pomakne na pladanj za pečenje 30-40 minuta, a od soka i masnoća priprema se mirisni umak.
Janjetina nogu pečena u pećnici - recept
sastojci:
- janjetina - 2 kg;
- srdele - 50 g;
- masline - 16 komada;
- svježeg ružmarina - 2 tbsp. žlice;
- sol, papar - okus.
priprema
Noga isprana i sušena s ovčetinom presijeca se cijelom površinom kako bi se formirali plitki džepovi. Stavite stopalo na pladanj za pečenje.
Sardele i maslac, kao i masline i ružmarin, umetnite u homogenu tijesto s miješalicom. Dodajte malo soli i dobri čir na papiru na dobivenu masu. Stavljamo tijesto u rezove, ravnomjerno se šire po cijeloj površini.
U pećnicu smo stavili papir za pečenje s mesom u pecivo, grijani na 220 ° C 30 minuta. Tijekom tog vremena, noga će biti prekrivena zlatnom korom i pustiti miris. Nakon pola sata, smanjite toplinu na 200 ° C i nastavite kuhati još 60 minuta.
Lubanja janjetine u pećnici s povrćem
sastojci:
Za meso:
- janjetina - 1,5 kg;
- biljno ulje - 3 tbsp. žlice;
- češnjak - 3 češnja;
- jogurt - 255 g;
- garam masala - 1 tbsp. žlica;
- ribani đumbir - 1 čajna žličica;
- sol - 1/2 h soli;
- vruće paprike - 1/4 tsp;
- šafran - 5-6 komada.
Za povrće:
- patlidzan - 1 komad;
- tikvice - 2 kom .;
- crveni luk - 2 kom .;
- mrkve - 2 komada;
- češnjak - 4 češnja;
- kumin - 1 čajna žličica;
- curry powder - 1 čajna žličica;
- maslinovo ulje - 3 tbsp. žlice
Prije pečenja noge janjetine, trebalo bi biti marinirano. Da biste to učinili, probijamo stopalo na cijeloj površini nožem, pomiješajte ga
Patlidžana, tikvice, luk i mrkva su očišćeni, izrezani i izrezani u velike kocke. Ulijte povrće s maslinovim uljem, prskajte curry i kumin, dodajte cijeli češnja češnjaka.
Širimo pripremljeno povrće na lim za pečenje, a na vrhu stavimo nogu od ovčetine. Pokrijte pločicu za pečenje folijom i stavite u predgrijanu pećnicu na 180 ° C tijekom 1,5-2 sata ili dok mekana mesa. Meso pripremljeno ispod roštilja 10-15 minuta.