Shchi iz svježeg kupusa je kultna jela ruske kuhinje. Iznenađujuće, tijekom dugih godina svog postojanja, nije prošla nikakve posebne promjene i još uvijek predstavlja bogatu, aromatiziranu, kuhanu na jakoj mesnoj bujici, povrću, sočnim i šećernim bijelim vrućim, s kojim je ukusan, zadovoljan i hranjiv zimi.
Kako kuhati juhu od svježeg kupusa?
Tajna ukusne juhe od kupusa nalazi se u pravoj bućaru. Za to je meso kuhano zajedno s začinima oko dva sata. Juha se filtrira, meso se rezati i vratiti u bujon. Posuti kupus, nakon 10 minuta - krumpir. U međuvremenu, pržite luk, mrkvu i rajčicu, pošaljite preljev u juhu i kuhajte još 10 minuta.
- Tradicionalno, priprema juhe kupusa od svježeg kupusa odvija se na štednjaku, ali će također dobiti više ukusna ako se kupus unaprijed zagrije u peći. Da biste to učinili, stavlja se u posudu, izlije, ulijeva malo vode i zagrljajati se na 110 stupnjeva tijekom 3 sata.
- Dobit ćete ukusnu juhu svježeg kupusa ako se isparite prije kuhanja s kipućom vodom kako biste uklonili pretjeranu gorčinu.
- Shchi otvoriti svoj ukus samo nakon duge infuzije. Iskusni kuhari preporučuju inzistiranje na jelo u roku od jednog dana.
Svježa juha od kupusa - klasični recept
Tradicionalna juha od kupusa kuhana je od sirovih povrća. Ova je metoda već neko vrijeme korištena u Rusiji: povrće nije bilo podvrgnuto pasterizaciji, a oni su bili polagani i cijeli dan su bili ubrizgani u pećnici. U suvremenoj verziji, oni su istodobno zalupljeni u mesnim zalihama 40 minuta, a nakon nekog vremena gusta, mirisna i baršunasta juha uklanja se s ploče.
sastojci:
- goveđeg mesa na kosti - 550 g;
- kupus - 440 g;
- gomolja krumpira - 4 kom .;
- luk - 2 komada;
- lovor - 2 komada;
- rajčice - 2 kom.
priprema
- Kuhajte meso sa začinima na sat.
- Dodajte povrće i pirjite juhu od kupusa sa svježim kupusom 40 minuta.
- 5 minuta prije kraja, unesite rajčicu.
- Ostavite juhu ispod poklopca 30 minuta.
Recept za juhu od kupusa s piletinom
Najpopularnija je opcija juha svježe kupusa s piletinom. Popularnost promovira jedinstveni meso peradi, koje ima tenderski ukus, karakterizira prehrambene pokazatelje i umjereno masnoće, kako bi juha bogata, lagana i mekana. U ovom slučaju, bolje je kuhati kupus juhu od sirovih povrća, nakon što je začinio jelo s limunom i vrhnjem.
Sastojci :
- piljevina polovica - 1,5 kg;
- kupus - 500 g;
- gomolja krumpira - 2 kom .;
- 1 mrkva;
- luk - 1 komad;
- kriške limuna - 4 kom .;
- kiselo vrhnje - 80 g.
priprema
- Kuhajte piletinu 90 minuta.
- Spremno meso i rezano.
- Stavite povrće i peku 10 minuta.
- Dodajte meso.
- Kuhajte juhu od kupusa 15 minuta.
- Začinite se kiselim vrhnjem i limunovim komadima.
Recept za juhu od kupusa sa svježim govedinom
Shchi iz svježeg kupusa s govedinom klasik je žanra. Ispravno kuhana govedina propada u vlakna, a juha postaje jaka. Za kupus uvijek uzimaju meso na kosti. Goveđeg mesa, au kostima postoje tvari koje tvore gline, zbog toga što juha postaje gusta i zasićena te savršeno u kombinaciji s rajčicama.
sastojci:
- oštrica - 1,5 kg;
- kupus - 600 g;
- mrkve - 2 komada;
- luk - 2 komada;
- tjestenina od rajčice - 40 g;
- krumpir - 2 kom.
priprema
- Kuhajte juhu od mesa, luka i mrkve 2 sata.
- Supni juha, izrežite meso.
- Dodajte kupus, tjesteninu, za 10 minuta - krumpir.
- Stavite juhu i pirjite juhu od kupusa svježeg kupusa 15 minuta.
Recept za juhu od kupusa
Shchi od svježeg kupusa s svinjetinom bogat je likerom i uvijek je ukusan . Tajna je da su kuhani na rebrima. Potonji, neutralni s okusom, su masti i kod kuhanja ekstrakti ekstrakta, tako da juha bude mirisna i zasićena. Oni koji ne vole juhu od maslinog kupusa, mogu povećati kiselinski sadržaj tjestenine i octa.
sastojci:
- rebra svinjskog mesa - 750 g;
- kupus - 1/2 glavu;
- luk - 2 komada;
- mrkva - 1 komad;
- tjestenina od rajčice - 20 g;
- krumpir - 3 kom .;
- češnjak od češnjaka - 4 kom.
priprema
- Kuhajte juhu iz rebara, lukova i češnjaka.
- Začini uklanjaju i izrezuju meso.
- Stavite kupus, krumpir i kuhajte 15 minuta.
- Stavite preostalo povrće u tjesteninu.
- Stavite povrće i meso u bujon i pecite 10 minuta.
Juha od kupusa s pirjanim mesom - recept
Shchi s pecivom od svježeg kupusa je najprikladnija i najbrža jela. Meso konzervirano u početku sadrži sve što je potrebno da bi se nosilo s vrućim u rekordnom vremenu. Da biste to učinili, dodajte gulaš u juhu 10 minuta prije završetka njihove pripreme. Ova je opcija korisna onima koji vole pješačiti ili jednostavno ne žele stajati u štednjaku.
sastojci:
- goveđeg mesa - 400 g;
- kupus - 1 glavu;
- krumpir - 5 kom .;
- luk - 2 komada;
- mrkva - 1 komad;
- rajčice - 3 kom.
priprema
- Kuhajte krumpir i kupus 10 minuta.
- Pržite preostalo povrće i rajčice.
- Dodajte povrće na preljev, gulaš i rajčicu 10 minuta.
Juha od kupusa sa svježim kupusom
Shchi s janjetinom i svježim kupusom tradicionalno je jelo finske kuhinje. Finci ne predstavljaju meso bez ovakve vrste mesa, preferirajući uživanje u povrću ukopanim u jakom bujonu, koji u procesu pripreme stječu začin i specijalni ukus. Kako bi se povećala specifičnost jela, to je začinjeno biljem i češnjakom.
sastojci:
- janjadi - 700 g;
- krumpir - 2 komada;
- kupus - 1/3 glava;
- mrkva - 1 komad;
- rajčice - 3 kom .;
- pregršt zelenila.
priprema
- Kuhajte janjetinu 2,5 sata.
- Dodajte krumpir.
- Kuhana kupusna juha s krumpirom i janjetinom 10 minuta.
- Unesite preljev od luka, rajčice i mrkve i kuhajte koliko.
- Sezona s biljem.
Juha od kupusa sa svježim kupusom
Mještani kuhaju kupusku juhu svježim kupusom i mesom, a seljaci radije vruće od guske. Takva juha ima karakterističan miris igre, snažan kuhar i specijalni užitak. Tradicionalno, juha se pere od ostataka, vrata i krila ptice, ostavljajući najbolje dijelove za drugi tečaj. Ovaj pristup je racionalan i prikladan, budući da juha langues samo 50 minuta.
sastojci:
- guska - 450 g;
- kupus - 1/3 glava;
- ukiseljeni krastavac - 1 komad;
- luk - 1 komad;
- mrkva - 1 komad;
- tijesto - 70 g;
- krumpir - 250 g.
priprema
- Kuhajte meso peradi 50 minuta.
- Nasjeckajte juhu, odrežite meso i vratite ju juhu.
- Stavite kupus, krumpir i kuhajte 15 minuta.
- Dodajte tjesteninu od tjestenine s povrćem i pirjati 10 minuta.
Riblja juha sa svježim kupusom
Svježa juha od kupusa je recept koji ne ograničava izbor sastojaka. Uvijek se možete maknuti s klasika i kuhati jelo od ribe. Mnogo je mogućnosti: juha može biti od konzervirane hrane ili slane ribe, ali znalci traže korištenje svježe ribe bijelih sorti. Ima blagi okus i, nenametljivo kombinirajući sa povrćem, čini juhu vrlo osjetljivom.
sastojci:
- filet šuga - 600 g;
- kupus - 1/3 glava;
- krumpir - 2 komada;
- luk - 1 komad;
- mrkva - 1 komad;
- tijesto od rajčice - 20 g.
priprema
- Kuhajte krumpir 10 minuta.
- Dodajte komade ribe i kupusa.
- Nakon 10 minuta stavite prženo povrće u tjesteninu i kuhajte 5 minuta.
Juha od gljiva sa svježim kupusom
Shchi s gljivama i svježim kupusom variraju u opcijama. Ne samo da se može napraviti jelo od svježih ili sušenih gljiva, tako da se može napraviti i na mesnoj bujon ili mršav. U svakom slučaju, juha pokazuje da je svjetlo i mirisno, kao u ovom receptu, gdje je delikatan okus i miris gljiva krenuo laganim dimljenim šljive i šunke.
sastojci:
- kupus - 250 g;
- šampinjoni - 100 g;
- sušene ceps - 30 g;
- šunka - 220 g;
- luk - 1 komad;
- mrkva - 1 komad;
- šljive - 8 kom.
priprema
- Ulijte suhe gljive 500 ml vode pola sata.
- U preostaloj tekućini stavite kupus i pirjati 10 minuta.
- Dodajte pržene gljive s povrćem.
- Unesite bujicu gljiva, gljive i pršut.
- Guma 15 minuta.
- Dodajte šljive i kuhajte još 10 minuta.
Svježa juha od kupusa sa svježim kupusom
Shchi iz svježeg kupusa bez mesa bit će podržan u danima posta, kada je potrebno uložiti napore da se adekvatno gradi dijeta. To je slučaj kada se priprema jelo od jednog povrća, ali ispada da je zadovoljavajuća. Tajna je jednostavna: povrće traje dugo na vatri, zbog čega juha dobiva konzistenciju gulaša, tako da brzo hrane i smanjuju glad.
sastojci:
- kupus - 1 glavu;
- krumpir - 300 g;
- luk - 2 komada;
- mrkve - 2 komada;
- rajčice - 3 kom.
priprema
- Prosijati kupus u vodi 15 minuta.
- Dodajte preostalo povrće, nakon što ih spasite.
- Kuhajte juhu od kupusa svježeg kupusa 30 minuta.
Juha od kupusa sa svježim i kiselim kupusom - recept
Vruće od svježeg kupusa razlikuje nježnost, s kiselinom i juhu od svježeg i kiselog kupusa zajedno - besprijekorni su. Kombinacija različitih okusa daje odličan rezultat: juha postaje svježa i začinjena. Ne trebaju se ni popuniti prolaznikom: morate sipati kiseli kupus, dodati svježe i nakon 15 minuta izvaditi s ploče.
sastojci:
- govedina - 450 g;
- svježi kupus - 200 g;
- kiseli kupus - 250 g;
- luk - 1 komad;
- rajčice - 2 komada;
- ocat - 20 ml;
- krumpir - 2 kom.
priprema
- Kuhajte juhu od mesa.
- Dodajte kiseli kupus i kuhajte 20 minuta.
- Stavite svježe i krumpir.
- Nakon 10 minuta unesite rajčice i mrkve.
- Nakon 5 minuta - ocat i ukloniti iz topline.
Svježa juha od kupusa u multivarijatu
Zimi je najprikladnije kuhati juhu od svježeg kupusa sa tijestom od rajčice. Još je prikladnije zavarivati ih u multivariju. Moderni pomoćnik, sličan peći, zahvaljujući posebnoj toplinskoj obradi, učinit će ih jednakima kao u davnim vremenima u Rusiji. To će vam pomoći "topli" načini, u kojima prolazi povrće i "juha", gdje dolaze.
sastojci:
- piletina - 250 g;
- kupus - 300 g;
- krumpir - 2 komada;
- luk - 1 komad;
- mrkva - 1 komad;
- tijesto - 40 g.
priprema
- Prosijite luk i mrkvu u Zharki na 5 minuta.
- Stavite kupus, piletinu i krumpir.
- Dodajte vodu, zalijepite.
- Kuhajte u "juhu" 40 minuta.