Naravno, slane ili kiseljene haringe mogu se kupiti u trgovini, ali ćemo vam reći kako pravilno skuhati u svojoj kući. Slijedi nekoliko recepata, među kojima ćete točno odabrati onu koju će vam se svidjeti.
Herring, mariniran kod kuće
sastojci:
- svježa haringa - 1 kom .;
- luk - 1 kom .;
- šećer - 1 čajna žličica;
- sol - 1 čajna žličica;
- ocat - 1 tbsp. žlica;
- biljno ulje - 2 tbsp. žlice;
- paprika crni tlo - okus;
- korijander.
priprema
Za mariniranje je poželjno koristiti svježu haringu, ali ako ste zamrznuti, onda će također raditi. Glavna stvar je da se odmrznuti na prirodan način, ni u kojem slučaju ne biste trebali koristiti mikrovalnu pećnicu ili vodu. Dakle, čistimo haringe, uklanjaju glavu, unutrašnjosti. Dovršeni filet oprati pod tekućom vodom, postaviti na ploču s unutarnjom stranom prema gore. Pospite solom, šećerom, pospite octom. Ako vam se sviđa korijander, možete ga posipati na vrhu. Sada je haringa presavijena, omotana u plastičnu vrećicu i poslana u hladnjak oko 12 sati. Izrežemo ukiseljenu gusku u komadiće, ulijemo je suncokretovim uljem i položili na vrh prstenova lukova.
Herring, mariniran u rajčici
sastojci:
- haringa - 1 kg;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- šećer - 1 čajna žličica;
- sok od rajčice - 250 ml;
- biljno ulje - 100 ml;
- ocat - 70 ml;
- gorak papar - patiti;
- lišće leševa - 2 kom .;
- luk (srednje veličine) - 4 kom.
priprema
Čovječe čiste, podijelite u filete. Pripremamo marinadu: kombinirajte sok od rajčice, šećer, sol, ulje, ocat, dodajte papar i listove jabuke i pocrnimo. Luk izrezati u prstene, fileti u malim komadima. Sada stavite haringa u prikladan spremnik, prebacujući prstenove na luk, prelijte vruću marinadu. Važno je upotrijebiti vruću, bez vrelišta marinade. Sirena, napunjena marinadom, ostavljamo na sobnoj temperaturi prije hlađenja. Tada šaljemo na hladnoću oko jedan dan.
Herring, ukiseljeno u norveškom - receptu
sastojci:
- haringa - 1 kom;
- luk - 1 komad;
- voda - 1 staklo;
- mlijeko - 200 ml;
- ocat - 100 ml;
- crni pepper - 5 kom .;
- šećer - 0,5 tsp.
- lišće leševa - 2 kom .;
- mrkva tartaya - 1 čajna žličica;
- Rešetka hrena - 0,5 tsp.
priprema
Za ovaj recept je bolje uzeti veliku masnoću haringa. Povezujemo mlijeko i vodu. Potopite haringa u dobivenu tekućinu i ostavite ga 10-12 sati. Nakon toga, očistimo ribu, uklonimo unutarnje dijelove, dijelimo u filete i izrezati na komade. Pripremamo marinadu, za ovaj mješavini ocat, šećer, ribani mrkve, papar, hren. Stavili smo komad haringe, na vrhu prstena lukova i napunili ga mariniranjem, stavili smo na hladnom mjestu. Nakon 3 dana, haringa je spremna za posluživanje.