Gusta i bogata juha gulaš je izum mađarskih pastira koji su postupno stekli ljubav i poštovanje u mnogim dijelovima svijeta. Zdjelica je univerzalna i može se poslužiti kao bogat ručak ili večeru za kvalitetno zadovoljstvo gladi.
Kako kuhati juhe gulaš?
Juhe gulaš - recept koji je s vremenom stekao mnoštvo različitih varijacija koje su prepoznate kroz učinkovite pokuse kuhanja. Unatoč raznolikosti tehnologija, opća načela stvaranja jela još uvijek su dostupna.
- Da biste ispunili recept, odaberite tavu, lonac ili kotao s debelim dnom.
- U vrućem ulju, meso i luk su rezani.
- Dodajte povrće, vodu, gulaš dok se sastojci ne pripremaju.
- Konstantne komponente su krumpir i impresivan dio paprike zemlje.
- Piquancy se daje vinu s kumin ili zira.
Klasična mađarska gulašna juha
Tradicionalno se priprema klasična mađarska mačka gulaša od goveđeg mesa, pržene kriške na dimljenoj slanoj kosi. Pitanje dodavanja rajčice ili mrkve do današnjeg dana uzrokuje mnogo kontroverzi: neki kuhari kažu da je ovo povrće jedan od glavnih sastojaka, drugi - potpuno odbacuju njihovu prisutnost u izvornoj inačici jela.
sastojci:
- govedina - 0,5 kg;
- slanina - 100 g;
- luk i mrkva - 2 kom .;
- krumpir - 0,5 kg;
- češnjak - 2 zuba;
- Bugarski papar - 1 kom .;
- voda - 1 1;
- paprika i umak od rajčice - 1 tbsp. žlica;
- sol, maslac, kumin.
priprema
- Zagrijavaju masnoće, smeđe luk, paprika.
- Odvojite pržiti meso, dodajte luk zajedno s kumin i češnjak.
- Stavite krumpir i pržite 7 minuta.
- Bacite mrkve i paprike, sipajte kipuću vodu i rajčicu.
- Kuhar juha od gulaša na mađarskom 15 minuta.
Juha od gulaša u češkom
U Češkoj se često poslužuju juha gulaš u kruhu. Značajka ove inačice je gustoća vruće, postignuta dodavanjem sastava spašenog brašna. Nevjerojatno spektakularno posluživanje jela iznenadit će oba domaćinstva i goste koji neće biti manje oduševljeni i njegovim ukusom.
sastojci:
- okrugli kruh - 1-2 komada;
- govedina - 0,5 kg;
- maslac - 100 g;
- luk - 2 komada;
- krumpir - 700 g;
- češnjak - 2-3 zuba;
- kumin i mažuran - za 0,5 žličice;
- juha - 2 litre;
- brašno - 150 g;
- paprika - 1 tbsp. žlica;
- sol, papar.
priprema
- Od samoupiranog ili kupljenog kruha, izvadite mrvicu, odsijecite vrh i pošaljite je 15 minuta da se suši i smeđe na 180 stupnjeva u pećnici.
- Sipati luk u ulju, češnjak i meso, dodajući sol, paprika i kumin.
- U juhu se ulije, juha se kuha 1 sat.
- Stavili su krumpir, spremljeni na brašno od brašna, kuhani vrući 30 minuta.
- Stavite gusta juha gulasta mažuran, ulijte u posude od kruha.
Juha od gulaša na njemačkom receptu
Njemačka gulašna juha slična je okusu i načinu izrade receptu u mađarskoj verziji, osim što su sastojci fino rezani, a sastav sadrži svježe svježe ili u vlastitoj sokovoj rajčici . Prilikom prženja mesa i pirjanja, po želji dodajte malo crnog vina ili lagano pivo.
sastojci:
- govedina - 0,5 kg;
- ulje - 50 g;
- luk - 2 komada;
- krumpir - 700 g;
- češnjak - 2 zuba;
- Bugarski papar - 2 komada;
- vode i rajčice - 0,5 litara svaki;
- paprika - 2 tbsp. žlice;
- sol, papar, kumin, vino.
priprema
- U ulju pržite meso, a zatim luk, dodajte papriku, kumin i sol.
- Ulijte vodu i rajčicu, pripremite jelo 1 sat.
- Stavili su krumpir, papriku, vruće meso dok mekano.
- Stajati hranu, bacajte češnjak.
- Nakon 10 minuta može se poslužiti juha "njemački gulaš".
Gusta gulašna juha u loncima
U tom slučaju pripremljena je gusta gulaš od svinjetine , a posuđe od keramike ili porculana koristi se kao posuđe. Duhovna toplinska obrada sastojaka preobražava obilježja okusa jela, koja će zauzeti najcjenjenije mjesto u svakom jelovniku, ukusna i zadovoljavajući hranjenja uviđavanog jestića.
sastojci:
- svinjetina - 700 g;
- ulje - 100 g;
- luk - 2 komada;
- krumpir - 900 g;
- češnjak - 4-6 zubi;
- Bugarski papar i rajčica - 4 kom .;
- brašno - 1,5 tbsp. žlice;
- paprika - 2 tbsp. žlice;
- sol, papar, kumin, bujon.
priprema
- Alternativno, pržite meso, luk, krumpir u ulju, postavljajući sastojke u slojevima u lonce.
- Kad pržite meso, pospite ga s paprikom, sjemenjem od kosti i brašnom.
- Stavite paprike i rajčice u posudu, ulijte vodu.
- Stavite posude u pećnicu, uključite aparat 1 sat, podešavajući temperaturu na 180 stupnjeva.
Juha od gulaša - jednostavan recept
Klasična sljedeća inačica jela ne može biti pozvana, jer je kuhano s obzirom na gore navedene juhe - pileći gulaš . Da biste primijenili recept, možete uzeti cijelu piletinu polovicu, dijelite je u dijelove ili koristite noge, kukove ili odreske ptice, uvijek dostupne na prodaju u hladnjaku.
sastojci:
- meso od piletine - 900 g;
- ulje - 100 g;
- luk - 2 komada;
- krumpir - 700 g;
- mrkva - 1 komad;
- češnjak - 3 zuba;
- Bugarski papar - 1 kom .;
- paprika - 2 tbsp. žlice;
- sol, papar, voda, zelje.
priprema
- U tavi naizmjence pržite piletinu, krumpir, mrkve, luk i papriku.
- Ulijte komponente kipućom vodom, ne dosežući površinu za 1,5 cm.
- Osušite hranu i kuhajte ispod poklopca 50 minuta.
- Gulaš juha poslužuje se od piletine, začinjenog biljem.
Gulaš od gljiva - recept
Gulaš od gljiva može se kuhati u čistom sastavu povrća, uklanjajući meso i povećavajući dio gljiva ili kuhati ukusnu višekomponentnu vruću, koristeći sljedeće omjere. Najfromnija i profinjena jela bit će kada se koriste šumske gljive.
sastojci:
- govedina - 900 g;
- gljive - 350 g;
- ulje - 100 g;
- luk - 2 komada;
- krumpir - 700 g;
- rajčica u vlastitom soku - 700 g;
- češnjak - 3 zuba;
- paprika - 1 tbsp. žlica;
- voda - 0,5 l;
- sol, papar, kiselo vrhnje.
priprema
- Pržite meso i gljive u ulju.
- Sipajte luk, dodajte rajčice sokom, meso, papriku, ulijte u vodu, pušite 40 minuta.
- Nanesite gljive, krumpir, kuhajte više od 30 minuta.
- Nakon 10 minuta, juha-gulaš se poslužuje s kiselim vrhnjem i zelenilom.
Juha od gulaša bez mesa
Istinski poznavatelji mađarske kuhinje kritiziraju sljedeći recept zbog nedostatka glavne komponente omiljenog jelo - mesa. Međutim, za one koji ne koriste ovaj proizvod - predloženi recept će biti prilika kušati ukusna vruća i uživati u izvrsnom ukusu, što bliže izvorniku.
sastojci:
- grah u rajčici - 500 g;
- mrkve - 2 komada;
- ulje - 50 g;
- luk - 2 komada;
- krumpir - 700 g;
- rajčica u vlastitom soku - 300 g;
- češnjak - 4 zuba;
- paprika - 1-2 tbsp. žlice;
- voda - 0,5 l;
- sol, papar, začini.
priprema
- Na maslacu se širi salata, dodaju rajčice, kuhaju 20 minuta.
- Zasebno pržite mrkvu, a zatim krumpir, stavite u rajčicu.
- Dodajte vodu, pomiješajte grah, papriku, sezoni jelo po okusu, patrajte 20 minuta.
- Sezonska juha od gulaša s češnjakom.
Gulaš juha s knedlom
Često u Mađarskoj i daleko izvan svojih granica pripremljena je juha gulaš s čipovima. Potonji nisu ništa više od jednostavnih knedla, koje daju posuđu poseban bogatstvo i jedinstven okus. Dio slatke paprike može se zamijeniti vrućim tikvicama chili, kumin zira, a umjesto govedine uzeti svinjetinu.
sastojci:
- govedina - 0,5 kg;
- slanina - 150 g;
- luk - 1 komad;
- krumpir - 0,5 kg;
- rajčica - 200 g;
- Bugarski papar - 1 kom .;
- češnjak - 4 zuba;
- paprika - 1,5-2 tbsp. žlice;
- voda - 1,5 litara;
- kumin - 1 čajna žličica;
- jaje - 1 komad;
- brašno - 5 tbsp. žlice;
- sol, papar, biljke.
priprema
- Zagrijavaju masnoću.
- Stavite luk, pržite, dodajte meso, paprika, kumin.
- Bacite češnjak, rajčicu i sastojke od 30 minuta.
- Stavite krumpir, papar, začin, kuhajte 20 minuta.
- Od jaja i brašna umijesiti tijesto za knedle, nakon soljenja mase po ukusu.
- Stisnite komade tijesta, stavite juhu u gulaš, kuhajte 5 minuta.
Juha od gulaša u multivarijatu
Čak i više ukusna okreće juha gulaš od govedine u multivarhu. Bogati okus i zadivljujući okus mađarske poslastice neće ostaviti ravnodušnim gurmanske ili kapricijske buke. Osim toga, zadovoljit će i odličan izgled hrane, u kojem će cjelovitost rezova svih sastojaka ostati netaknut.
sastojci:
- govedina - 0,7 kg;
- slanina - 100 g;
- luk - 2 komada;
- krumpir - 0,5 kg;
- rajčica - 350 g;
- Bugarska paprika - 250 g;
- češnjak - 4 zuba;
- paprika - 1,5 tbsp. žlice;
- voda - 1,5 litara;
- kumin - 1 čajna žličica;
- sol, papar.
priprema
- U "Hot" načinu, masnoća je odbačena.
- Dodajte kriške mesa, paprike, kuhajte dok ne zasukajte.
- Ulijte u vodu i prebacite aparat na "gašenje" 30 minuta.
- Stavili su povrće, sezonsku hranu i nastavili kuhati na programu "Juha".