Tko može napustiti slatke mandarine tijekom novogodišnjih blagdana i tijekom cijele godine? Ako se povezujete sa snalažljivim ljudima i vole kupiti proizvode u velikim količinama za pohranu, umjesto višestrukih posjeta tržištu, prvo pitanje prije nego što ćete biti kako spremiti mandarine kod kuće. Za njega planiramo detaljno odgovoriti u ovom materijalu.
Kako pravilno pohraniti mandarine kod kuće: sorte
Prilikom kupnje mandarina najprije morate obratiti pažnju na sortu voća koja se lako može odrediti na temelju vanjskih karakteristika. To je sorta koja će u početku odrediti koliko dugo mandarini mogu biti svježi.
Najduže čuveni su abkhazijski mandarinci srednje veličine s žutim ili žuto-narančastim kora srednje debljine. Zajedno s njima za skladištenje, kupnju od plodova iz Maroka razlikuju male veličine i kože s izraženom poroznosti. Turski mandarini s jabukama, glatkom kožom s žućkastom bojom i sočnim, velikim i slatkim mandarinima iz Španjolske više su skloni kvarenju.
Ne preporučujemo kupnju neukrznutih zelenkastog voća, međutim, atraktivno izgleda da će im se dugoročno očuvanje izgledati. Zapravo, kod kuće, ne dopuštajući održavanje odgovarajuće razine vlažnosti, mandarini su zreli krivi, oni će razviti loš okus i smanjiti sadržaj korisnih tvari .
Nakon što smo se bavili početnim stadijima, pogledajmo konkretne stavke o tome koliko dugo držimo mandarinu kod kuće.
Kako i gdje je bolje spremiti mandarine kod kuće?
Glavni pokazatelji koji se trebaju pridržavati pri skladištenju voća su vlažnost i temperatura. Pravilno odabrana razina vlažnosti (reda od 80%) omogućit će da plodovi zadrže svoje sokove i ne suše tijekom skladištenja. Ako ne znate kako pohraniti mandarine, odnosno na kojoj se temperaturi dugo zadržavaju svježe, onda imajte na umu da se optimalni nalazi unutar + 4 + 8 stupnjeva Celzijusa. Na sobnoj temperaturi, agrumi se pohranjuju kao povišene temperature, ubrzavaju kvarenje hrane, uzrokuju fermentaciju i produljuju mandarine tijekom perioda od oko tjedan dana.
Prije stavljanja mandarina za skladištenje, provjerite integritet svakog od plodova, jer truljena koža jednog voća može pokvariti sve zalihe. Nakon pregleda, širite plodove na perforirane kutije u 2-3 sloja, ne više, polaganjem svakog sloja s kraft papirom. Također je moguće povećati razdoblje skladištenja najprije brisanjem svakog od agruma s kapljicom biljnog ulja.
Preporučljivo je pitati kako spremiti mandarine u hladnjak jer mnoge moderne rashladne komore omogućuju održavanje konstantne razine vlažnosti i temperature. U tom slučaju primjenjuju se sva ista pravila: pohranjivanje cjelokupne
I na kraju, ako još uvijek odlučite kupiti zelene mandarine, onda imajte na umu da je razina vlage za njih trebala biti nešto veća nego za zrelog voća - 90%, a temperatura skladištenja niža je - + 2-3 stupnja.