Za kuhanje domaće senf je vrlo jednostavan, za to morate uzeti gotove prašak ili zrno gorušice, sipati vodu do željene konzistencije i pustiti da pere 6-8 sati. Ali zašto pripremiti jednostavnu senf, ako možete mijenjati umak s zanimljivim ukusima, na primjer, pomoću krastavaca.
Zapravo, za ovaj recept možete uzeti salamuru pod bilo kakvim kiselinama: rajčica, kupus, biljni asortiman, ukratko, sve što želite. Na putu van, dobili smo izvorni umak za one koji vole oštro. Zato ćemo vam reći kako napraviti senf na slanoj vodi ispod.
Kako pripremiti senf na slanoj vodi?
Počnimo s jednostavnim receptom koji ne zahtijeva bilo koji drugi sastojak, osim samog praha senfa, šećera, ulja i soli.
sastojci:
- suha gorušica - 1/2 tbsp;
- šećer - okus;
- povrće ili maslinovo ulje - 2 tbsp. žlice;
- slana krastavac.
priprema
Ulijte suhu bombu i šećer u staklenku, ulijte svu solju, dovodeći senf u željenu konzistenciju (imajte na umu da je najmanje insistirala senf barem malo, ali se zgušnjava). Temeljito pomiješajte sadržaj posude, okrenite poklopac i stavite sve na toplom mjestu kako biste inzistirali 6-8 sati. Nakon što je proteklo vrijeme, dodajte ulje senfu i ponovno promiješajte.
Spremna senf je oštra. Takav snažan umak savršen je dodatak masnoći ili mesu.
Sinapni recept na solju
Ako se prije nego što smo smatrali jednostavnim receptom za senf na krastavacu, onda ćemo se usredotočiti na stvaranje neobičnih umaka od gorušice s biljem i ostalim sastojcima koji dodaju začin na gotove jelo.
sastojci:
- žuta zrna gorušice - 3 žlice. žlice;
- smeđa zrna gorušice - 1 tbsp. žlica;
- Svježa timijan - 3 tsp.
- svježeg ružmarina - 2 žličice;
- ocat - 1 tbsp. žlica;
- slanica od krastavaca - 1/3 stoljeća;
- šećer - 1 čajna žličica;
- sol - 3/4 tsp.
priprema
Pomiješajte sjemenke gorušice, timijan, ružmarin, sol i ocat. Pokrijte smjesu s filmom i ostavite 2-3 dana. Nakon što prođe vrijeme, stavite senfne sjemenke u miješalicu zajedno sa šećerom i solom i tuku dok smjesa nije nešto homogena.
Domaća senfa sa slatkom krastavicom
sastojci:
- zrna gorušice - 6 tbsp. žlice;
- konjak - 3 tbsp. žlice;
- šećer - 1/4 stavke;
- sol -1 tsp;
- ocat - 1 tbsp. žlica;
- slatki krumpir - 2/3 tbsp.
priprema
Ovaj recept se ne razlikuje od njegove prethodne tehnologije kuhanja: zrno se miješa sa šećerom, prelijte solju, ocat, dodajte malo soli, pokrijte i ostavite 3 dana. Nakon što je vrijeme prošlo, mljeveno senfa s mješalicom, ili mlinom za kavu, do željene dosljednosti.
Sinapni recept za slatki krumpir
sastojci:
- suha gorušica - 1/4 stavke;
- lagano pivo - 1/4 stoljeća;
- slanica - 1/4 članka;
- kurkuma - 1 čajna žličica;
- jaje - 1 komad;
- sol - 1 1/4 tsp.
- škrob - 1 čajna žličica;
- sok od limuna - 1/2 tsp;
- šećer - 1/2 tsp.
priprema
Pivo i slane mješavine izmiješali su ih i isparali sa kurkuma. Ostavite smjesu u hladnjaku cijelu noć, ne zaboravite li pokriti hranu.
Pripremamo vodenu kupku: sipajte 3 cm vode u tavu i stavite je na vatru. U smjesi senfa, vozite jaje i pažljivo promijenite sve. Pored jaja, dodamo i sol, škrob i šećer, opet sve šipke. Stavili smo posudu s umakom od senfa na vodenu kupelj i, stalno miješajući kuhati dok se ne zgusne oko 4-6 minuta.
Gotova senfa je savršena za sendviče, sendviče ili hot-dogove. Ima mekani i slatki okus s bilješkama piva i slane vode. Takav neobičan umak može se pohraniti u posudu s poklopcem za zemlju oko 2 tjedna.