Važno pitanje u procesu pripreme svečanog deserta je kako potopiti kolače za tortu. Na tome ovisi konačni rezultat pripremljenog obroka: njegov izgled, okus i ukupnu kvalitetu. Postoji mnogo opcija i kompetentna primjena impregnacije pomoći će u stvaranju ukusnog kolača za proslavu ili jednostavnu čajnu čajnu zabavu.
Kako možete natapati kekse za kekse?
Impregnacija za kolač od kolača od spužva je vezna komponenta koja omogućuje da se baza skladno kombinira i kvalitativno učvrsti sa suhom, meringom ili nadjevom. Pripremite sirup ili kremu na nekoliko načina, od kojih se svaki može nadopuniti zanimljivim aromatičnim sastojcima.
- Prije souring keksi biskvit za tortu, morate pripremiti sirup ili vrhnje, oni se koriste u hlađenoj formi. Topla impregnacija previše će omekšati kolač i desert će izgubiti, vjerojatno izgubiti oblik.
- Tradicionalno, impregnacija se priprema za biskvit od šećera i vode, u omjeru od 2: 3.
- U osnovnom sirupu dodaje se čaj (s aditivima za okus), espresso, ekstrakt vanilije ili voćne sokove, zamjenjujući dio vode.
- Ako nema apsolutno nikakvog vremena za kuhanje sirupa, i što impregnirati kekse za kekse za jednostavnu tortu, to je aktualno pitanje, a likvidni pekmez će stati, točnije voćni sirup bez komadića voća.
- Za kolač koji nije namijenjen djeci koristi se alkoholna impregnacija. U osnovnom siruru dodajte konjak, rakiju, rum, desertno vino ili liker.
- Nakon nanošenja impregnacije, kolači trebaju leći oko 20 minuta, samo onda možete dodati kremu ili nadjev.
- Važno je pratiti kolače koje se koriste, ako su suhe i lomljive, impregnacija će trebati malo više, ako je masnu, a zatim ne pretjerivati sa sirupom.
- Primjena impregnacije može biti žlica, ravnomjerno raspršujući sirup na površini kolača. U tu svrhu, četkica slatkiša je dobra, ako je sirup tekućina, a ne kremasti, možete nanijeti raspršivač.
Šećerni sirup za impregnaciju keksa
Pripremiti sirup za impregniranje keksa kod kuće nije uopće teško, potrebno je slijediti prilagođene proporcije: 2 dijela šećera se uzima 3 dijela vode, kuhati na maloj toplini dok se kristali ne otapaju i moraju se ohladiti prije uporabe. Ovaj osnovni recept može se koristiti u čistom obliku ili upotpunjen mirisnim sastojcima. Dobiveni sirup je dovoljno da potopite dva kolača.
sastojci:
- šećer - 2 tbsp. l;
- voda - 3 tbsp. l.
priprema
- U tavi umijte vodu i ulijte šećer.
- Miješanje da se zagrije na niskoj vrućini.
- Nemojte kuhati, pričekajte da se šećer potpuno otopi.
- Ohladiti na sobnu temperaturu.
Impregnacija za kekse s konjaka
Impregnacija konjaka za kekse - najčešća opcija za kolače, izuzetno je mirisna s izraženim alkoholnim okusom. Uz alkoholno piće, sok od limuna prisutan je u receptu, slabo balansira sirupov sirup, a suština vanilije dodati će nove svjetleće mirisne bilješke u gotovi desert.
sastojci:
- voda - 1 predmet;
- šećer - 200 g;
- suština vanilije - 1 tsp;
- sok od limuna - 1 tbsp. l;
- konjak - 2 tbsp. l.
priprema
- U vodi, otopite šećer nakon minimalne topline.
- Ulijte u vanilije i sok od limuna.
- Ohladite na sobnu temperaturu, dodajte konjaka, pomiješajte.
Impregnacija kave za kekse
Pravedan i brzo pripremljen kava impregnacija za kekse s instant kava. Sastav ovog receptora je rum, daje laganu gorčinu, ako želite, možete ga zamijeniti likerom kave ili potpuno ukloniti alkohol. Važno je osigurati da su granule potpuno otopljene, inače konačni okus desert može biti razmažen kruhom gorčine.
sastojci:
- šećer - 200 g;
- voda - 200 ml;
- rum - 2 tbsp. l;
- kava - 20 g.
priprema
- Izmiješati šećer i polovicu pripremljene vode. Zagrijati pri niskoj temperaturi dok se kristali ne otopi.
- Preostali kuhati vodom, sipati kavu, dobro izmiješati, hladiti.
- Kombinirajte sirup s kavom, unesite rum, pomiješajte.
Limun impregnacija za kekse
Bezbojno aromatsko impregniranje za kekse bez alkohola na bazi sok od limuna može uravnotežiti okus bilo kojeg, čak i najzadovoljnijeg desert, donijet će laganu i ugodnu svježinu do konačne poslastice. Sirup možete napraviti s jednim sokom i šećerom ili ekvivalentnim da razrijedi osnovni sastav s vodom. Tijekom kuhanja koristi se i kora, ali nakon što je impregnacija spremna, mora se ukloniti prosijavanjem kroz sito.
sastojci:
- sok od limuna - 150 ml;
- šećer - 100 g;
- limun oguliti - 1 tbsp. l.
priprema
- U tavi sipati sok od limuna, dodati šećer i zest.
- Kuhajte bez čekanja na kuhanje, morate posve otopiti šećer.
- Prosijati vreli sirup kroz sito.
- Primjenjuje se jednostavna impregnacija za kekse u hlađenoj formi.
Mlijeko impregnacija za kekse
Jednostavno i brzo priprema impregnaciju za kekse od mlijeka, konzistentnost i okus više poput tekućeg vrhnja. Ovaj sirup prikladan je za omekšavanje bijelih kolača od vanilije, ako je čokoladni kekse, možete dodati malo kakao ili čokoladni liker , potonji se uvodi u već hlađenu impregnaciju, tako da aroma ne isparava kada se zagrije.
sastojci:
- mlijeko - 2 predmeta;
- šećer - 1 predmet;
- vanilin.
priprema
- U tavi za kuhanje, zagrijte mlijeko, ulijte šećer vanillinom.
- Stalno se promiješajte, ne dopuštajući vrenje.
- Kad se šećer otapa, pusti na stranu. Ohladiti na sobnu temperaturu.
Impregnacija za kekse "Pijani trešnja"
Prekrasna impregnacija trešnje za kekse pripremljena je iz osnovnog sirupa, koji se nadopunjuje alkoholnim pićima. Za poseban okus koristi rakiju ili rakiju, a bobice su natopljene posudama i voćnim likerima . U idealnom slučaju, ovaj sirup pogodan je za bujne čokoladne kolače. Trešnja se može nanositi svježe ili smrznuto, konzervirano ili u vlastitom soku neće raditi.
sastojci:
- trešnja - 100 g;
- izlijevanje trešnje - 50 ml;
- voda - 200 ml;
- šećer - 100 g.
priprema
- Stavite trešnju, šećer i vodu u pećnicu.
- Kuhajte 2-3 minute. Ohladiti na sobnu temperaturu.
- Uklonite plodine, dodajte punjenje, pomiješajte.
Liječenje meda za kekse
Impregnacija za kolač s medom priprema se brzo, jednostavno, bez ikakvog sjaja. Šećer je potpuno zamijenjen prirodnim zaslađivačem, no važno je zapamtiti da ne možete zagrijati med, jer je bolje koristiti tekućinu, svibanj ili biljka. Nemojte koristiti med od heljde , ima karakterističan gorak okus i može pokvariti konačni okus desert.
sastojci:
- voda - ½ stavka;
- med - 100 g;
- sok od limuna - 2 žlice. l.
priprema
- Voda zagrijana na 50-60 stupnjeva.
- Uvesti med i dobro izmiješati, sipati sok od limuna.
- Ovaj sirup možete primijeniti odmah nakon što se med potpuno otopi.
Impregnacija za keks s likerom
Alkoholna impregnacija za biskvit kod kuće pripremljena je uzimajući u obzir odabranu osnovu. Niti jedan sirup ne kombinira se sa čokoladnim kolačima ili vanilije, na primjer. Na osnovi tekućine dobivaju se nezdravi aromatski sirupi, koji su dobro natopljeni i popustite slatkiš. Zatim se opisuje osnovni recept, koji je dovoljno za impregniranje 2 kolača.
sastojci:
- šećer - 100 g;
- voda 100 ml;
- tekućina - 70 ml.
priprema
- U loncu umiješajte šećer vodom, kuhajte dok se zaslađivač potpuno ne otopi.
- Ohladite na sobnu temperaturu, sipajte liker i dobro izmiješajte.
- Sa takvim sirupom, možete odmah impregnirati kolače.
Čokoladni sirup za impregnaciju keksa
Idealna impregnacija za čokoladni keks - onaj koji se kuha na osnovi kakao, čokolade ili likera, u potonjem slučaju će Bailey ili Sheridans učiniti, savršeno naglašavaju bogat okus kolača. Ovaj sirup se priprema bez vode, ispada gusta, malo vrhnja, tako da će trebati više vremena za potapanje keksa.
sastojci:
- kondenzirano mlijeko - 100 g;
- kakao - 1 tbsp. l;
- Bayliz - 2 tbsp. l;
- mekano ulje - 50 g.
priprema
- U loncu umiješajte kondenzirano mlijeko i kakao, pomiješajte.
- Umiješajte u vodenoj kupki dok ne postane glatka.
- Dodajte ulje i kuhajte još nekoliko minuta.
- Zagrijte oko 10 minuta, ulijte liker, pomiješajte temeljito.
- Ova impregnacija se nanosi toplom.
Impregnacija za kekse s vinom
Vino impregnacija za kekse je dobar način za diversifikaciju jednostavnog okusa kolača, ali važno je zapamtiti da za bijelu bazu ne možete koristiti crno vino, okus neće biti vrlo ugodan, a izgled deserta će izgubiti žalbu. Ako se za impregnaciju koriste desertni napici sa zasićenim svijetlim okusom, količina šećera može se smanjiti.
sastojci:
- vino - 1 predmet;
- šećer - 1 tbsp.
priprema
- U tavi sautera ulijte vino, dodajte šećer.
- Kuhajte masu na lakoću, oko 30 minuta. Stalno se promiješajte tako da šećer ne izgara.
- Ohladiti na sobnu temperaturu.