Omiljeni shashlikovi mogu biti izrađeni od bilo kojeg mesa: govedine, piletine, svinjetine, glavna stvar je znati kako to ispravno odabrati. Naravno, svaki ljubitelj šiške kebab ima svoju ideju o tome kako je to najbolje učiniti. Najčešće u receptu za shish kebab od svinjetine nalazi se ocat, iako postoji mnogo različitih marinada. Ali nemojmo odstupati od tradicije i prije svega razmotriti kako izliječiti šiške kebab od svinjetine u ocatu.
Shish kebab od svinjetine u octu
sastojci:
- svinjetina - 2 kg;
- luk - 300 g;
- začin za šiške kebab - 3 tbsp. žlice;
- ocat (po mogućnosti jabuka) 6% - 250 ml;
- sol na okus.
priprema
Odrežavamo luk na pola prstena, kockice za meso. Pomiješajte luk s mesom. Dodajte ocat i začini, pomiješajte i stavite u hladnjak. Shish kebab od svinjetine u octu će biti mariniran i 1 sat, ali bolje je da meso ostane barem 2 sata, a idealno je sve 5. Kiselo meso prije kuhanja, stavite ga na kosi i pržite preko vruće žeravice.
Začini za šiške kebab od svinjetine mogu se uzimati što vam se sviđa, glavna stvar je ne baciti sve odjednom, inače će takvo meso biti nemoguće.
Shashlik u majonezu
Drugi najpopularniji je recept za shish kebab od svinjetine u majonezu.
sastojci:
- svinjetina - 2 kg;
- majoneza - 200 g;
- luk - 6 komada;
- senf - 200 g;
- papar, sol na okus.
priprema
Rezačemo meso i luk u kocke, stavimo ih u posudu, papar, sol i pomiješamo s rukama kako bismo skuhali sok od luka. Pomiješajte senf i majoneze, dodajte meso i pomiješajte. Pokrijte tavu i ostavite marinirati 6 sati.
Shish kebab od svinjetine u kefiru
sastojci:
- svinjetina - 1,5 kg;
- šećer - 1,5 tsp.
- kefir (3,2%) - 1/2 l;
- luk - 6 komada;
- papar, sol.
priprema
Polovicu luka izrezati u kocke i pomiješati s mesom izrezbarenim u komade. Dodamo malo kefira, miješamo meso tako da je natopljena. Dodajte šećer i ponovno izmiješajte. Na vrhu stavite ostatak luka, izrezati na prstene, pokriti posudu s poklopcem i ostaviti sat vremena na sobnoj temperaturi. Nakon čišćenja u hladnjaku 10-12 sati, ako ga ne stavite u hladnjak, meso se može pržiti za 3-4 sata.
Kopriva od svinjetine s limunom
sastojci:
- svinjetina - 2 kg;
- limun - 3 komada;
- žarulja - 3 komada;
- mješavina začina za shish kebab - 1,5 tbsp. žlica.
priprema
Izrežite komade svinjetine u tavu, dodajte sjeckani luk i limun. Umiješajte, ispružite luk i limunske ruke, dodajte zalogaje, ponovno promiješajte i ostavite marinirati u hladnjak za noć.
Kopče svinjetine u mineralnoj vodi
sastojci:
- svinjetina - 2,5 kg;
- mineralna voda - 1 l;
- luk - 6 komada;
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
- Začini i sol za okus.
priprema
Prosijite iscijeđene luk i meso u tavu, dodajte sol, dodajte začini i pomiješajte. Dodamo mineralnu vodu, pomiješamo i pustimo marinirati 2-3 sata. 30 minuta prije prženja, dodajte biljno ulje.
Šiške od svinjetine u vinu
sastojci:
- svinjetina - 1,5 kg;
- luk - 6 komada;
- suho crveno vino - 300 ml;
- papar, sol na okus.
priprema
Mrlja polovicu uzeta luk, druga polovica izrezati na prstenove. Izrežite meso, pržite svaki komad i dodajte ga u tavu, dodajte sjeckani luk i pomiješajte. Polako dodajte vino, ne zaboravite miješati sadržaj posude tako da je natopljena vinom. Preostali luk postavljeni su odozgo, zatvorite posudu s poklopcem i ostavite 3-4 sata. Obrišite prije prženja.
Šiške od svinjetine u pivu
sastojci:
- svinjetina - 1,5 kg;
- lagano pivo - 1/2 l;
- luk - 4 komada;
- papar, sol na okus.
priprema
Izrežemo svaki komad svinjetine, papra i soli i širimo ih u posudu. Trljamo luk na velikom rešetku, dodamo meso i dobro se miješamo. Malo po malo ulijemo pivo, uzguljujući meso. Zatvorite posudu s poklopcem i ostavite marinirati 3-4 sata.
Izvorni recept za svinjetinu od kikirikija s kivi
sastojci:
- svinjetina - 2 kg;
- kivi - 1 komad;
- luk - 4 komada;
- papar, sol na okus.
priprema
Izrežite meso na komadiće, luka od pršuta i hrpu u lonac za umake. Dodajte papar, sol, promiješajte i ostavite 2-3 sata. Peel kiwi i oguliti na grater, dodati meso, miješati i ostaviti marinirati za 30 minuta.