Radinji vrt - vrlo koristan biljka, ima karakterističan oštar okus i miris. Radikalno korjenasto povrće sadrži mnogo različitih tvari potrebnih za ljudsko tijelo, to jest vitamini C, B1, B2, vlakna, minerale (uključujući kalijeve spojeve), organske kiseline, glikozide i eterična ulja.
Radish se široko koristi u narodnoj medicini za liječenje raznih bolesti i kao sastavni dio pripreme salata. Hrana se konzumira i korjenastim povrćem (obično u sirovom obliku) i mladim lišćem. Rotkvica potiče apetit, poboljšava probavu, čisti jetru i ima koleretsku i diuretsku i snažnu antimikrobna svojstva. Sjetve rotkvica osobito je korisno u zimsko-proljetnom razdoblju, za nadopunjavanje vitamina i elemenata u tragovima.
Ako pripremite rotkvicu za zimu i pravilno organizirate svoje skladište, u svakom će trenutku imati priliku koristiti ove čudesno iscjeljivanje i ukusno korjenasto povrće na bilo koji dan hladne sezone.
Kako čuvati rotkvica zimi?
Ako živite u kući na tlu i imate podrum (ili podrum u garaži) u kojem se održava niska ali stabilna temperatura (niža od + 2 stupnja Celzijusa), onda je ovo idealno mjesto za spremanje raznih praznina za zimu , uključujući i usjeve korijena. Poput mrkve, rotkvica se najbolje skladišti u malim drvenim kutijama (ili otvorenim papirnatim vrećama) s pijeskom, bez izravnog pristupa svjetlu.
Ako nema podruma, skladištenje pod sličnim uvjetima može se postaviti na ostakljene verande i loggie (gdje i temperatura ne pada ispod + 2 stupnja C). Ako nemate priliku organizirati takvu pohranu svježih korijena rotkvica, ne brinite, možete napraviti ukusne pripremljene konzerve za zimu od rotkvica. Zatim će ozbiljno moliti Vas, vašu obitelj i prijatelje.
Evo nekoliko recepata za zimu s rotkvica.
Radish salata
sastojci:
- bijeli kupus - oko 1,5 kg;
- mrkve - oko 300 g (može se zamijeniti slatkom paprom);
- rotkvica - oko 3 kg;
- peršina i celer zelje - 50 g svaki;
- češnjak - oko 150 g;
- ocat 6-9%;
- zajednička sol;
- granulirani šećer.
priprema
Pripremljeno povrće i zelenilo su isjeckani i umiješani u zdjelicu, a zatim prebačeni u sterilizirane staklene posude (preferirani kapacitet od 0,75-1,5 litara). Zalijepljen čvrsto, izlučivati sok, a zatim dodati svakoj od 1 žličice soli, šećera i octa. Pokrijte s steriliziranim poklopcima i promiješajte u veliku bazenu vode. Sterilizirajte uz lagani kuh vode u zdjelici 10-12 minuta. Banke se kotrljaju, okreću i sakrjuju dok se ne hladi. Zapanjujuća salata od rotkvica !
Kiselo rotkvica
priprema
Peeled rotkvica tri na maloj gratet, dodati okus veliki sjeckani češnjak, sjeme korijandra, grančica kopra, sol na okus, miješati i kompaktan u pola litre limenke. Zatvori s plastičnim pokrovima. Bit će spreman za 10 dana. Potražite još zanimljivih recepata s ovim povrćem, a zatim preporučujemo da kušate salatu od crnog rotkvica - korisno je i ukusno.