S pojavom šampinjona na tržištu po pristupačnoj cijeni, gljive Oyster izgubile su svoju bivšu popularnost i, zajedno s ostalim gljivama, povukle su se u našu pozadinu. U ovom članku smo odlučili vratiti pravdu i reći vam kako kuhati gljive kamenica s krumpirom.
Slane gljive s krumpirom
Sada ćemo shvatiti kako pržiti gljive kamenica s krumpirom. U principu, ovaj slučaj nije neugodan: pržite gljive dok vlaga ne isparava, odvojeno dok nije spremna kuhati krumpiriće na hrskavu koru i miješati. Međutim, želimo vam predstaviti nešto drugačiji, originalniji i bogatiji recept za ukus.
sastojci:
- krumpir - 700 g;
- gljive kamenica - 200 g;
- maslinovo ulje - 3 tbsp. žlice;
- dimljena slanina - 300 g;
- ružmarin - 2 grane;
- pinja - 50 g;
- rucak - 100 g;
- balsamic ocat - 1 čajna žličica;
- sol, papar.
priprema
Prije prženja gljiva kamenica s krumpirom, gljive se čiste s suvišne prljavštine suhom krpom ili četkom, a krumpir se oguliti i rezati na bilo koji uobičajeni način.
U tavi zagrijavamo žlicu maslaca i pržite slaninu slanine. Jednom kada su kriške slanina su rumeni i hrskavi, dodajte gljive i pržite dok vlaga ne isparava u potpunosti. Nekoliko minuta dok ne budete spremni za zaspati na maticama i pržite ih dok ne postanu zlatno smeđe. Proširimo gotove gljive na zasebnoj ploči, a ostatku masti u tavi dodamo 2 žlice ulja. Pržite krumpir na punu pripremljenost i crvenu koru.
Pomiješajte krumpir s tostom od gljiva i poslužite s rucumom, pospite malom količinom balsamskog octa.
Dakle, moguće je pripremiti gljive kamenica s krumpirom u multivarhu, dovoljno je odabrati način "pečenja" 30 minuta. Zatim promiješajte i nastavite kuhati još 30 minuta u istom načinu rada.
Recept za grafen iz trešnje s krumpirom
sastojci:
- maslac - 4 tbsp. žlice;
- češnjak - 3 češnja;
- gljive kamenica - 500 g;
- luk - 2 kom .;
- svježi timijan - 1 tbsp. žlica;
- pileća juha - 1 ¾ stoljeća;
- krem - 1 ¾ st .;
- suho bijelo vino - 1/4;
- sol, papar;
- krumpir - 1,5 kg;
- Rešetkani tvrdi sir - 2 tbsp.
priprema
U brašnom, otopite maslac (2 žlice) i pržite gljive 5 minuta. Dodajte češnjak na gljive i pržite još 40 sekundi. Dodajte još 2 žlice. žlicu maslac i pržiti ih na tankim prstenima luk s timijanom dok spreman. Pomiješajte gljive s lukom.
Podmazujemo posudu za pečenje uljem. U zdjelu, bičem vrhnje s vinom, solju i paprom. Krumpir se čisti i izreže na tanke kriške. Prosijite 1/3 krumpira na dnu kalupa i pokrijte ga s pržom i 3/4 cijelog sira. Na vrhu stavite preostali krumpir i preostalu smjesu luka i gljiva. Pospite sve ribanog sira i ulijte kremastu smjesu. Kuhamo gratin s krumpirom na 200 stupnjeva 1 sat i 20 minuta.
Tarte s graškom i krumpirom
sastojci:
- Kolačići - 700 g;
- krumpir - 4 kom .;
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
- mlijeko - 1/4 stavke;
- kiselo vrhnje - 1/4;
- jaja - 2 komada;
- sol, papar;
- zeleni luk - 1 hrpa;
- gljive kamenica - 300 g;
- šparoga - 300 g.
priprema
Kljunimo krumpir i izrežemo ih na kriške, kuhamo 15 minuta, a zatim trljajte maslacem i mlijekom. Solim i papar pire za okus. U gotovom i lagano ohlađenom krumpira dodamo kiselo vrhnje i jaja. Jednom kada pire postane homogeno, ulijte nasjeckani zeleni luk i pažljivo pomiješajte sve.
Tijesto je valjano, postavljeno u kalup i pečeno, prema uputama. Pripremamo krumpir u gotovoj bazi, stavljamo pržene gljive i blanširan šparoge na vrh. Pecite kolač na 180 stupnjeva 20 minuta, pustite da se ohladi 10 minuta prije posluživanja.