Krumpir je izuzetno koristan korijen usjeva, praktički u cijelom post-sovjetskom prostoru, to je "drugi kruh". Krumpir sadrži do 40% polisaharida, kao i fruktoza, glukoza i saharoza, folna kiselina, karoten, steroli, pektinske tvari, biljna vlakna, vitamini, minerali i skup amino kiselina koji su vrijedni za ljudsko tijelo. Krumpir se kuha na različite načine, uključujući jela od krumpira "u odori", odnosno pivo i pečena u peći ili vrućem drvenom pepelu, ponekad pržena bez rezanja kore. Krumpir, kuhani ili pečeni "u odori" - kultnim pješačkim jelima, pa je vrlo pogodno kuhati krumpir u prirodi, na pikniku, na ribolovu.
Kuhati krumpir "u uniformi", kao i peći - jednostavan i sasvim zdravi način pripreme. Korištenje raznovrsnih jela od krumpira pripremljenih u "uniformi" određuje se sadržajom korisnih supstanci (osobito pektina) u ljusci krumpira. Također, pod korelom krumpira tvari su koje mogu pomoći prestati pušiti. Naravno, "u uniformi" je bolje kuhati relativno mlad krumpir, ako ne namjeravate ukloniti oguliti neposredno prije jela.
Posude od krumpira pripremljene u uniformama - recepti
Jedno opće pravilo
Za pripremu "u uniformi" pokušajte odabrati krumpir bez mrlja od zelenkaste nijansu na bačvama, na tim mjestima u korijen usjeva otrovne tvari se akumuliraju. Takvi plodovi su bolje ne koristiti na sve, ili je potrebno rezati oguliti, i potrebno je ukloniti vrlo tanki sloj.
Kuhani krumpir "u odori"
- srednji krumpir - 3-4 kom. prosječna veličina po jednom posluživanju;
- voda;
- sol.
priprema
Temeljito pranje krumpira ulijeva se u kotao (lonac, posudu) hladnom vodom, tako da se voda u potpunosti pokriva barem na prstu. Dodamo malo soli. Cook.
Koliko kuhati krumpir u odori?
Budući da se od ljušturog krumpira u obliku cjelovitih korjenastog povrća srednje veličine ili velikih i srednjih kriški kuha do spremne vode nakon 15-20 minuta, malo povećava vrijeme probave. To jest, krumpir "u uniformi" kuhati 25 minuta, vjerojatno, to će biti dovoljno. Spojimo vodu iz gotovih krumpira i napunimo ga čistom hladnom vodom 5 minuta. Spojimo ovu vodu, možemo očistiti krumpire i jesti maslacem, povrćem ili kremastim, nasjeckanim zelenim bojama, vrlo je ukusna. Za krumpir u uniformi dobro je podnijeti zelenu konzerviranu grašku, svjetlo slanu haringu, crni kruh, gljive i druge tradicionalne raznosolike. Također, tako pripremljeni krumpiri mogu se koristiti za pripremu raznovrsnijih složenijih jela, kao što su salate.
Krumpir je pečen "u uniformi" u pećnici
Krumpir za pečenje može biti dva načina: ispeći kao što je ili zamotan u foliju, drugi način je prikladniji za mlade krumpire, ako namjeravate jesti s koricom.
sastojci:
- krumpir od srednje veličine - 3 kom. za 1 porciju.
priprema
Temeljito opran krumpir stavite na stalak ili na pečenje i peći u zagrijanoj pećnici oko 40-50 minuta (ovisi o veličini korijena usjeva, ocjenu i zrelosti, stariji krumpir, duže).
Mladi krumpir "u odori", pržen slaninom i lukom
sastojci:
- krumpir mlađi mali duguljasti - oko 15-20 komada;
- svinjetina - 100 g;
- luk - 1 kom .;
- sol;
- crni papar u prahu;
- češnjak;
- zelje.
priprema
Temeljito oprati krumpir i osušiti naslon.
Izrežemo masnoću u pukotine, to jest, male kocke. U tava, sifon iz masnoća iz squash, ali ne do kraja, tako da će biti više ukusna. Svaki krumpir će biti izrezan uz križ na križ (četiri uzdužne kriške od svake). Stavimo nasjeckani krumpir u vruću masnoću i pržimo, uzbudjujući. Dodajte luk, rezati četvrtinu prstena. Sve smo kuhali ispod poklopca na laganoj vatri sve dok krumpiri nisu spremni. Isključite vatru, sezoni sa začinima, češnjakom i nasjeckanim zelenilom. Vrlo duševno rustikalno jelo.