Lobio - klasično jelo gruzijske kuhinje, koja se uglavnom sastoji od graha. Raznolikost začina i začina dati joj pikantnost i jedinstvenost. Razmotrimo s vama kako pripremiti lobio od crvenog graha.
Recept za lobio od crvenog graha
sastojci:
- suhi grah - 500 g;
- žarulja - 3 komada;
- ocat od jabuka - 5 ml;
- biljno ulje;
- walnished oguljene matice - 100 g;
- češnjak - 5 udubljenja;
- tijesto od rajčice - 0,5 tbsp. žlice;
- oregano - okus;
- bosiljak - okus;
- kopra - 1 tbsp. žlica;
- korijandar u sjemenu - prstohvat;
- mljeveni cimet - prstohvat;
- slatki papar - okus;
- sol.
priprema
Kako bi lobio crveni grah napuniti vodom i ostaviti oko 6 sati, a zatim kuhati dok ne kuha. Žarulja se obrađuje, isjeckava i širi na biljno ulje. Zatim dodajte grah i dodajte sol okusom. U zasebnom sautepanu kombiniramo sve začine, ljekovito bilje i napunimo jabučnim ocatom. Stavite posuđe 2 minute na vatru i dodajte zgnječene matice i češnjak. Stavite luk i grah u lonac, dodajte tijesto od rajčice, razrijedite vrućom vodom i stavite u vatru. Zatim šaljemo mirisnu mješavinu, pažljivo ga pomiješamo i ostavimo lobiju u gruzijskom dijelu od crvenog graha 15 minuta.
Lobio od konzerviranog crvenog graha
sastojci:
- konzervirano crveno grah - 1 mogu;
- orasi - 200 g;
- žarulja - 1 komad;
- češnjak - 2 češnja;
- chili šalica - okus;
- Sjemenke šipaka - okus;
- biljno ulje;
- svježi korijander;
- začini.
priprema
Zrna graha bačena u čašicu, pažljivo oprana i ostavljena nekoliko minuta. Oštar papar ispirati, ukloniti jezgru i mljeti. Sjecki svježe svježe bilje s nožem. Luk se očisti, isjeckava i odreže uljem dok ne postane zlatno nijansa. Orahe su mljevene i pržene odvojeno u suhoj tavi. Pripremljeni crveni grah podijeljen je na dva jednaka dijela i staviti jedan u mješalicu, dodajući tamo pečeni luk, češnjak i čili. Temeljito je pobijedio sve do homogene mase i širio je u lonac za umake. Dodajte ostatak cijelog graha i povrća korijena. Pomiješajte smjesu, zagrijavajte nekoliko minuta i stavite je na posudu, prskajući sjemenke šipaka.
Lobio od crvenog graha u multivarhu
sastojci:
- grah suh - 1,5 st .;
- žarulja - 1 komad;
- češnjak - 3 češnja;
- tijesto od rajčice - 40 g;
- koristan - okus;
- začini.
priprema
Pripremamo sve sastojke: čistimo luk, mljevenje i prolazimo do zlata u ulju. Cilantro i češnjak nasjeckajte što je moguće manje. U čaši multivarka izliti suhe grah, preliti s vodom i odaberite "Quenching" način. Nakon 1,5 sata dodajte tijesto, zelje i češnjak. Ponovo ulijte čašu vode i gulaš još jedan sat. Poslužite lobiju u dijelovima, začinite je začinima.