Kekse kekse (galette, francuski, riječ dolazi od stare francuske gal - naked, stijene) - vrlo popularan proizvod zbog praktičnosti skladištenja i prijevoza, lagano suhe hrskave lisnato tijesto. Keksi su napravljeni od pšeničnog brašna i vode s dodatkom soli, ponekad s kvasacom, šećerom i praškom za pecivo. Obično se razlikuju dvije glavne vrste keksa (ovisno o korištenim proizvodima): jednostavne suhe kekse (tzv. Kekse, keksi) i masne (kekse s maslacem ili margarinom, oko 10-18%).
O popularnosti keksa
Jednostavni kekse čuvaju kvalitetu hrane i do 2 godine, zbog čega ih se široko koristi u vojsci i mornarici, u ekspedicijama, kao i na turiste, penjače i speleologe. Suhe suhe kekse (krekeri) ponekad se poslužuju pivo, a to posebno prikladne kekse s sirom. Masni keksi su dobro sačuvani oko pola godine (ponekad i duže). Općenito, svi kekse trebaju imati slojevitu strukturu, dobro se mokri u vodi i lako se slomiti.
Koje su kekse?
Na sjeveru Francuske pripremaju tradicionalne francuske kekse od heljde od brašna punjene pršutom, sirom i orašastim plodovima. Čokolada u kekse također je čest punjač. Općenito, možemo reći da raznolikost punila, koja određuje okus raznih keksa, velika raznolikost. Mnogo prostora za kulinarsku maštu. Možete koristiti voće, bobičasto voće, povrće i druge razne proizvode, kao i njihove kombinacije.
Kako kuhati kekse?
sastojci:
- 4 šalice vrhunskog brašna,
- 1 žlica soli,
- 1-2 čaše vode.
Punilo može odabrati bilo koji, na primjer, sjemenke zemnog kumin.
Priprema:
Zagrijte pećnicu na približno 180 ° C.
Pomiješajte brašno u zdjelu dodatkom soli i malom količinom punila (1-3 čajne žličice). Malo po malo ćemo uliti vodu, kontinuirano vymeshivaya. Pažljivo ćemo gnjaviti tijesto. Tijesto bi se trebalo ispostaviti da ne drži ruke. Roll tijesto u sloj i izrezati na male kvadrate. Probijamo svaki kvadrat na nekoliko mjesta s vilicom ili utakmicom. Šaljemo kekse na suhu posudu za pečenje, po mogućnosti prekrivene pergamentnim papirom. Pecite oko 30 minuta, zatim okrenite svaki keks i pecite još 30 minuta, a kekse moraju imati ugodan smećkasti boja. Ako se kekse dobro suše, oni će biti pohranjeni dovoljno dugo da zadrže okus.
Pečeni krumpir
Možete kuhati kolače od krumpira (osim brašna uključuje krumpir, jaja, luk, češnjak, zelje). Ovo je jednostavna, brzo pripremljena jela, pogodna za zalogaje.
sastojci:
- 3-5 krumpira;
- 1 luk;
- 1 češnjak od češnjaka;
- 1 hrpa peršina;
- 5-8 žlica pšeničnog brašna;
- 2 kokošja jaja;
- komad lardo;
- sol i papar - okus.
Priprema:
Sjeckali smo krumpire sitnim komadima i kuhali dok nismo gotovo spremni (10-15 minuta). Zeleni, ljušteni luk i češnjak