Khachapurija od lisnatog tijesta

Danas mnogi ljudi znaju da je khachapuri batch s punjenjem sira ili kursa, kuhani prema određenoj tehnologiji. Na primjer, khachapuri u Adjarianu ili jednostavno khachapuri s sirom . Pite od khachapuri pripremljene su i od kvasca, od jednostavnih svježih, kao i od lisnatog tijesta. Postoje khachapuri otvoreni i zatvoreni, pečeni i prženi, s biljem i drugim aditivima ili jednostavno s obilnim punjenjem.

Jedna od najpopularnijih varijanti je khachapuri od lisnatog tijesta, ne samo zato što se pokazuju hrskavom, laganom, lomljivom, već i zbog toga što se u trgovini može kupiti tijesto (uključujući i lisnato tijesto) i uvelike pojednostavljuje proces stvaranja khachapurija od lisnatog tijesta.

Pecivo tijesto za khachapuri

Ako postoji želja i vrijeme, možete sami pripremiti tijesto. Nije teško i nije jako dugo.

sastojci:

• pšenično brašno u / s -0,5 kg;
• maslac rastopljen kremasti - 75 g;
• maslac, ohlađen - 300 g;
• sol - 2 žličice;
• voda - 1 staklo.

priprema

Da biste pripremili lisnato tijesto za khachapuri, pripremite radnu površinu i prosijite brašno na njemu. 300 g ulja staviti u pergament i oblikovati kvadrat ili pravokutnik. Hladi vodu i rastopljeni maslac. Na brežuljku brašna, formira utor, ulijte u vodu i ulje, dodajte sol. Brzo mijesanje, umijesanje mekog elastičnog tijesta. Pokrijte ga filmom i ostavite 40 minuta. Namjestite tijesto, stavite maslac u sredini, preklopite omotnicom. Valjati jedan put i ponovo. Kuhajte tijesto za khachapuri pola sata. Ponovite postupak 3-6 puta. Ako nema vremena, možete kuhati khachapuri iz gotove pržene kolače.

Khachapuri sa Sulugunom

Khachapuri od lisnatog tijesta s sulugunom je brzo, hranjivo i ukusno jelo koje se može kuhati povremeno i bez ikakvog razloga.

sastojci:

• tijesto za kvasac - 0,5 kg;
• suluguni - 450-550 g;
• maslac - 50 g;
• jaje od piletine - 1 komad;
• zelje - okus.

priprema

Khachapuri iz napunjenog tijesta kvasca pripremaju se prilično brzo, ali će trebati vremena dokazati tijesto, razmotriti ovo, pozivajući goste. Odlijte tijesto prema uputama na pakiranju. Kolač od kvasca obično se ne prodaje u slojevima već u briketi. Mora se potpuno otopiti, ali i dalje čvrsto, tako da se slojevi ne miješaju. Lagano nabacite tijesto, odrežite ga na kvadrate s bočnim stranama od oko 15 cm. Pripremite punjenje: nasijnite sir na velikom rešetku. Ako postoji želja, možete dodati sitno nasjeckane zelje, na primjer, kopar. Zatim dodajte bijelo jaje. Umiješajte i širite punjenje tijesta. Podignite rubove kvadrata i zaštitite ih. Stavite khachapuri iz napuhanog kvasca tijesta na posudu za pečenje, uljuljkani i ostavite pola sata. Podmažite ih žumanjkom i pecite 20 minuta pri temperaturi od 200 ° C.

Khachapuri s sirom i sir

Khachapuri od tijesta bez pušenja bez kvasca je bolje kuhati sirom i sirom. Sir od kruha odabrati blijedo, a sira - suša, a zatim punjenje će biti posebno nježno i pikantno.

sastojci:

• pahuljica - 1 pakiranje;
• brynza - 200 g;
• svježi sir -200 g;
• piletina od jaja - 3 komada;
• zelje - okus.

priprema

Pripremite punjenje. Da biste to učinili, bolje je protrljati sir sjemena kroz sito i rešetkati sir na prosječnu gratet. Nemojte miješati sastojke s miješalicom - nećete dobiti posebnu dosljednost ovog punjenja. Za svježi sir i sir, dodajte 2 jaja i, po želji, usitnjene zelje. Bezdozherzhevoy tijesto za khachapuri otapanje prema uputama. Izvucite ga, podešavajući slojeve na veličinu posude za pečenje. Ako je posuda okrugla, obrišite rubove. Podmažite ga uljem, podijelite punjenje u broj slojeva testa minus 1 (ako imate 5 slojeva tijesta, a punjenje je podijeljeno na 4 dijela). Širite, izmjenjujte, tijesto i nadjev, tako da prvi i posljednji slojevi su tijesto. Podmazati površinu s pretučenim jaje i ispeći pola sata na temperaturi od 180 stupnjeva. Kada se khachapuri od lisnatog tijesta ohladi, odrežite u dijelovima.