Gulaš od pileće jetre

Goulash, prema izvornom podrijetlu, jelo je mađarskih pastira kao što su gulaš mesa ili gusta, bogata juha od govedine ili svinjetine. To je, prema općenitom mišljenju, gulaš je meso, pire s lukom i paprom, a ponekad i s drugim povrćem u umaku. Prvo, meso bez kostiju je lagano prženo i zatim pirjeno. Trenutno, gulaš je popularan u mnogim zemljama, postoje mnogi nacionalni i regionalni recepti za kuhanje gulaša iz različitih vrsta mesa različitih životinja uz dodatak raznih drugih proizvoda.

Recite kako kuhati gulaš od piletine jetre.

Kuhanje gulaša najbolje je u kotlu (kotao, lonac).

Naravno, piletina jetre mora se otopiti prije kuhanja (po mogućnosti u hladnoj vodi). Potom treba temeljito oprati jetru, uzeti cjedilo i, kad se voda isprazni, izrezati na male komadiće.

Gulaš pileće jetre s umakom od rajčice - recept

sastojci:

• Pileća jetra - do 600 g;
• masnoća je ili potopljena svinjetina ili piletina;
• luk - 1 kom .;
• vino ružičasta ili crvena ploča bez naočala - 50 ml;
• paprika slatko tlo - 1 tbsp. žlica;
• crvena vruća paprika;
• češnjak - 2 češnja;
• začini zemlja (korijander, muškatni oraščić, češnja, crni papar);
• zelje.

priprema

Obrišimo luk i izrežemo u četvrtinu prstenova ili nešto manje i lagano pržimo u kantu ili tavi na grijanoj masti. Dodajte pripremljenu jetru (vidi gore). Pomiješajte s lopaticom i lagano pržite ne duže od 5 minuta. Ulijte vino (ili malo vode), dodajte papriku, vruću papriku i druge začine. Ugasiti jetru s lukom 15-20 minuta, ne duže, inače će postati oštra i neukusna. Za 3 minute prije spremnosti, dodamo lagano razrijedenu tijesto od rajčice (za gustoću umaka, također možete dodati malo brašna ili škroba u gulaš). Gulaš od piletine jetre poslužuje se s kuhanim krumpirom, rižom, grahom, polentom, tjesteninom. U načelu, možete odmah kuhati gulaš od pileće jetre s krumpirom u jednom kazanu. Peeled krumpir izrezan u male komade srednje veličine, staviti krumpir s mesom, isključiti vino iz receptu.

Neposredno prije jela, sezonsku gulaš s nasjeckanim češnjakom i pospite ljekovitim biljem. Gulaš je dobro služiti vinu - onu koja se koristila za kuhanje.

Nisu svi, međutim, poput jela s rajčicom, osim toga svatko ne može jesti takva jela zbog prehrambenih razloga.

Stoga ćemo vam reći kako pripremiti lagani gulaš od jetre s kiselim vrhnjem.

Gulaš s jetrenom i kiselim vrhnjem - recept

sastojci:

• piletina jetre (i / ili puretina) - do 500 g;
• luk - 1 kom .;
• šampinjoni - 5 kom .;
• slatki paprika - 2 kom .;
• crveni papar i ostali začini;
• bijelo nenasulfatirano vino ili konjak - 50 ml;
• masnoće piletina obrnuto;
• češnjak;
• zelje.

priprema

Zagrijemo pileću masnoću u tavi i lagano pržimo sitno nasjeckani luk. Dodamo komade jetre, kao i gljive i slatki papar, sjeckan malo manji od jetre, pomiješaj. Začinite sve za 5 minuta, a zatim ulijte vinom ili konjaku, dodajte začin, promiješajte sve, grickajte 15 minuta, gulaš napunimo kiselim kremom, nakon dvije ili tri minute isključite, nemojte izlagati kiselo vrhnje na dugotrajnu toplinsku obradu (može se smrznuti i izgubiti točno program). Odjenuti ćemo gulaš s nasjeckanim češnjakom i ugasiti vatru. Nakon toga neka gulaš stoji ispod poklopca još 10 minuta - to će doći. Prije jela, ulijemo gulaš s nasjeckanim biljem. Kao pomoćno jelo za ovaj jelo možete poslužiti rižu, krumpir, polenta, tjesteninu, javor ili biser. Vino je bolje odabrati bijel, i umjesto kruha za posluživanje bezdozhzhevye kolača.