Bogati gulaš od svinjetine s umakom je klasično jelo od djetinjstva. Lako je zamisliti da sjediš u kuhinji iznad tanjura vrelije majčinske gulaše s debelim sondom, au društvu mirisnom jelu od mesa - dijelom krumpira ukrašenih, kuhanim kruhom ili tjesteninom. Zagrijavanje toplih uspomena može biti čak i odrasla osoba, uzimajući u obzir nekoliko recepata za kućni gulaš s donje liste.
Ukusna gulaš svinjskog soka s umakom
Klasični umak za gulaš je svježa rajčica, kuhana u debelom umaku, a miris nadopunjen mješavinom suhog bilja. Nećemo odstupati od klasika i kuhati svinjetinu s umakom na bazi svježih rajčica.
sastojci:
- svinjsko rame - 480 g;
- brašno za hranjenje mesa;
- bujon 750 ml;
- češnjak zubi - 3 komada;
- Mljeveno kumin, paprika - 1/2 žličice svake;
- luk - 90 g;
- rajčica - 320 g;
- paprika - 450 g.
priprema
Prije nego što napravite gulaš svinjskog mesa s umakom, meso s kockicama treba se kotrljati u brašnu. U budućnosti, ova tehnika će pomoći ne samo da stvori crvenu koru na kriške svinjetine, već i za zgušnjavanje umaka od rajčice. Komad svinjetine ležao je na dnu zagrijanog brašna s biljnim uljem. Kada se hvata meso, uklonite ga u zasebno jelo, a na istom ulju, spremite lukove rajčice, rajčicu, malo slatko paprika i češnjak. Nakon nekoliko minuta, povrće treba biti začinjeno suhim biljem i pomiješano s već prženim mesom. Ulijte sastojke gulaša s bujonom, smanjite toplinu i ostavite meso od 45-50 minuta.
Gulaš od svinjetine s umakom može se napraviti u multivarhu. Da biste to učinili, meso najprije zapečeno povrćem na "Pecite", a zatim se prebacite na "Gašenje", sipajte juhu i ostavite na sat.
Gulaš svinjskog mesa s umakom od rajčice
Ako se tradicionalna gulaška svinjetina priprema iz jednog komada mesa, onda njegova alternativa dopušta upotrebu prirodne svinjske kobasice kao osnovu. Ovo jelo je pripremljeno mnogo brže i ispalo je manje ukusno nego autentična opcija.
sastojci:
- prirodna svinjska kobasica - 480 g;
- maslac - 25 g;
- luk - 210 g;
- češnjak zubi - 2 komada;
- mljevena paprika - 1 1/2 tsp.
- krumpir - 950 g;
- pileća juha - 320 g.
priprema
Rastopiti malo maslaca u brašno i upotrijebite ga za izradu svinjskog kobasice, koja se prvo mora rezati na kriške nekoliko centimetara debljine. Na pržena kobasica stavili smo luk, papriku i gumiranu češnjak. Kada potonji ispušta miris, svi sastojci jela mogu se začiniti mljevenom paprikom i sipati s bujonom. Ostavite gulaš pod poklopac, grickajte ga oko sat vremena. Tijekom tog vremena jelo će morati biti pomiješano nekoliko puta. U gotovom gulašu, krumpir se praktički raspada, a umak postaje gust i mirisan. Zelje od peršina i žličica kiselog vrhnja tijekom podnošenja učinit će jelo samo ukusnije.
Gulaš svinjskog mesa s umakom od vrhnja
Gulaš s kremastim umakom teško se može klasificirati kao klasični recept, ali to nije nužno jer s pojavom takvog jelo na tanjuru, sva pitanja o svojoj povijesti idu u pozadinu, na prvom ukusu ostaje.
sastojci:
- svinjetina - 650 g;
- brašno - 5 g;
- juha - 760 ml;
- lisnatog lista;
- kiselo vrhnje - 60 ml;
- Mirisana hrena - 2 tbsp. žlice;
- zelje od kopra.
priprema
Zamotajte komadiće svinjetine u brašno, pržite ih dok ne nateknete, a zatim ulijte juhu, dodajte lovor i ostavite da se kuhate sat i pol. Nakon nekog vremena, juha bi se trebala pretvoriti u debeli umak, koji sada mora biti nadopunjen mješavinom hrenog i kiselog vrhnja. Nakon još 3 minute kuhanja dodajte meso od mesa i poslužite.