Kljun je dio svinjetine s dovoljno mesa. Postoje razne mogućnosti za pripremu - pecivo, pečenje. Kako kuhati svinjski odrezak kod kuće, pročitajte u nastavku.
Kako kuhati svinjski odrezak u multivarhu?
sastojci:
- svinjetina - 2 kom .;
- mrkve - 200 g;
- soja umak - 120 ml;
- luk - 220 g;
- ležaljka - 1 komad;
- crni pepper - 10 kom .;
- češnjak - 7 zubobolja;
- vinska crvena polusvuda - 200 ml;
- sol;
- voda.
priprema
Svinjska drška je oprana, temeljito očišćena od svih prljavštine, ukoliko postoje ostatci zubaca, onda je pjevamo. Nakon toga stavite dršku u multivar. Čistimo povrće, odrežimo luk na 4 dijela, a mrkve mrkamo u velike kocke. Stavili smo povrće između štapića, stavili sol, začini i sipali hladnu vodu 10 mm iznad razine mesa. U načinu "Prigušivanje" kuhamo meso 1,5 sata. Zatim uklonite meso iz bujona, uklonite povrće. Mi očistimo češnjak, odrežimo zubobolje na pola i ljuštimo ih sa zglobovima. Umjesto toga sipali smo juhu iz zdjelice multivarka, umjesto vina, umakom od soje, zalupili dršku i, u načinu "pečenja", zadržali smo ga pola sata. Zatim pretvorite komade mesa i kuhajte još 20 minuta.
Kako kuhati svinjski odrezak u češkom stilu?
sastojci:
- velika svinjetina - 1 kom .;
- mrkva - 150 g;
- češnjak - 5 udubljenja;
- celer - 150 g;
- ležaljka;
- slatki papar;
- klinčić;
- kumin;
- tamno pivo - 2 litre;
- sol.
Za ukras:
- luk - 100 g;
- juha - 220 ml;
- biljno ulje - 100 ml;
- kiseli kupus - 1 kg;
- kumin;
- korijandera;
- Za umak:
- Dijon senf - 20 g;
- prirodni med - 20 g.
priprema
Koža svinjetine temeljito se čisti. Ostatci čekinja pjevaju. Napunite šank s pivom i pecite na visokoj vrućini. Dok se drška kuha, pripremite povrće, očistite ih i izrežite. Nakon što pivo pocrveni, uklonite pjenu i zapalite vatru. Stavljamo povrće, sol, začine. Pod zatvorenim poklopcem na maloj vatri zagušimo se oko 2 sata. U tom slučaju, nakon sat vremena, kotač treba biti okrenut. Luk malo rasturati i pržiti, dodati kupus, promiješati. Kad je kupus pržen, ulijte u juhu, stavite kumin, korijander. Na niskoj vatri, pirjati oko pola sata. Za umak, umiješajte senf s medom, dodajte 40 ml pivske pivnice. Nakon 2 sata, uklonite štapić iz posude, pustite da se ohladi i osuši. Nakon toga distribuirati umak preko mesa. Stavili smo na pečenje i kupus, za pola sata smo odredili u pećnici s temperaturom od 160 stupnjeva. Tijekom pripreme, pilchar mora biti uliven nekoliko puta s pivom. Na dršku u pivu s kupusom možete poslužiti pire krumpir.
Kako kuhati svitak svinjetine?
sastojci:
- svinjetina - 1,5 kg;
- mrkva - 150 g;
- sol;
- crni papar;
- luk - 200 g;
- češnjak - 3 češnja;
- želatina - prstohvat.
priprema
Napunite hladnu vodu s loptom i ostavite ga za noć, dobro, ili najmanje jedan sat za 4, ako nema više vremena.
Približno 30 minuta prije kraja kuhanja stavili smo ljušteno povrće. Nakon 2 sata, uklonite pilch iz bujona i malo ohladite. Nakon toga, izrežite i uklonite kost. Trljajemo meso paprom, solom, češnjakom i prstohvatom želatine. Sada nježno gurnite valjak, čvrsto ga umotajte nekoliko puta. Stavili smo ga pod vještinu od jednog sata na 4, a nakon toga smo čistili na hladnoći 6-8 sati. Sada je valjak spreman! Sjeckali smo ga na kriške i poslužili ga kao hladan zalogaj. Svatko ima ugodan apetit!