Oštre gljive (ili kamenice) su gljive koje se lako uzgajaju pod umjetnim uvjetima. Ovi gljive s ugodnim karakterističnim tonovima mirisa i okusa imaju vrlo korisna svojstva, sadrže vlakna, višestruko nezasićene masne kiseline, vitamine B skupine (kao i C, E i D2), kalij, kalcij, željezo, fosfor, dušik i jod.
Redovita konzumacija hrane u veselin potiče opće čišćenje i pomlađivanje tijela, normalizaciju kolesterola i krvnog tlaka. Ekstrakt gljiva sprečava razvoj bolesti gastrointestinalnog trakta, alergijskog, hladnog i raka, ima afrodizijacijska svojstva. Općenito, već ste shvatili da su ti gljive vrlo korisna delicija, od kojih (ili s kojim) možete pripremiti razne korisne, ukusne i ukusne jela, uključujući salate. Kada kupujete trešnja, obratite pozornost na činjenicu da gljive nisu bile "dlakave" rubove i da nisu bile tromo.
Evo nekoliko recepata za salate od trešnje.
Opća načela u pripremi vezenoka
Oštre gljive su jestive u bilo kojem obliku, uključujući sir. Upotreba mješavine biljnih ulja s prirodnim ocima i / ili sokovima kiselih plodova kao preljev za salatu hrčaka ima dovoljno fermentirajućeg (mariniranja) učinka na gljive. Da su gljive kamenice (kao i druge komponente salate) dobro uzgojene, pripremljena salata trebala bi ostati neko vrijeme prije posluživanja. Ako odlučite kuhati, pirjati ili grickati gljive bukve - vrijeme kuhanja nije više od 20 minuta.
Salata s kiselim gljivama, piletinom i sirom
sastojci:
- svježe gljive kamenica - oko 400 g;
- crveni luk - 1 kom .;
- kuhano piletina - oko 300 g;
- sir je tvrdo - oko 150 g;
- slatka crvena paprika - 1-2 kom .;
- peršina zelje;
- češnjak - 1 češnja.
za punjenje gorivom:
- biljno ulje;
- sok od limuna;
- prirodni ocat.
priprema
Gljive kamenica ne prekidamo, a luk je četvrtasta u prstenima, presavijen u uski kontejner i napunjen preljevom (mješavina biljnog ulja s limunovim sokom i prirodnim ocem u omjeru 3: 2: 1). Umiješajte i ostavite marinirati 20 minuta.
Kuhano piletina odrezana na male komadiće i slatke paprike - kratke slamke. Dok smo zauzeti tim manipulacijama, gljive i luk samo čine dobar novac.
Svi sastojci se kombiniraju u zdjelici za salatu i miješaju. Prije posluživanja neka salata ostane malo više.
Možete dodati tu salatu i neke druge sastojke, na primjer, zelenu konzerviranu grašku, mlade masline (kuhane), kuhane krumpire. Za takvu salatu dobro je podnijeti votku, kummel, gin, gorke tinkture, lagane vina.
Salata s prženim gljivama od kamenica i prepelicama
sastojci:
- gljive kamenica - oko 200-300 g;
- luk - 1 kom .;
- jaja za prepelice - 12 kom .;
- kuhana riža - oko 300 g;
- paprika - 1-2 komada;
- soja umak;
- sezamovo ulje;
- vapna (ili limuna);
- vruća crvena paprika;
- češnjak - 3 češnja;
- peršin i cilantro.
priprema
Kuhana jaja kuhaju tvrdo, ohladite i očistite ljusku.
Oštrb gljive nisu previše sitno sjeckani, krumpir prstenovi, i slatka paprika - kratka slama. Posuda za prženje (idealno wok) mora biti takve veličine da pržena hrana nije tjeskobna, tako da su pečena, a ne ukrašena.
Pecite gljive, luk i slatke paprike u vrućoj tavi na sezamovom ulju. Posuda za prženje često je potresena, aktivna
Salata služimo odmah u pločama. Riža je položena kroz poseban prsten - ravni cilindar, sljedeći - mala smjesa od luka i gljiva. Za svako posluživanje 3-4 jaja za prepelice - mogu se sjeći na pola i lijepo položiti. Također možete koristiti jaja patka - zatim 1 po posluživanju.
Sad preljevom umakom. Umiješajte umak dobiven kada pržite (s tava za prženje) s umakom od soje . Možete dodati malo myrine (riža slatko vino). Prelijte ovu mješavinu rižinastih cilindara - poželjno je napraviti lijepo. Izrađujemo zelenilo. Poslužujemo rižom votke ili rižinim vinom, jaka posebna vina, jake tinkture.