Ispravno kuhano meso purice, izuzetno je ukusno i nevjerojatno nježno. No, kako bi se postigao ovaj rezultat, meso mora najprije biti marinirano. Reći ćemo vam nekoliko načina kako ukusno marinirati puretinu.
Kako marinirati puretinu za šiške kebab?
sastojci:
- fileti svježe purice - 1,5 kg;
- luk - 110 g;
- limun - 1 komad;
- Osušeni bosiljak - 2 žličice.
- voda - 0,5;
- sol mora - 1,5 tsp.
- mljeveni papar - na okus.
priprema
Prije pečenja fileta puretine, meso se ispire, namoči 1 sat u hladnoj vodi, a zatim prenese u široku zdjelu. Dodajte luk, ljušteno i nasjeckane polu-prstene, sezoni mljeveni paprom, solom i suhim bosiljkom. Svi blago miješajte ruke. Limun je na polovicu prešao i iscijedio oba dijela soka u tavu. Ostavite meso 2 sata, a zatim ulijte pola šalice vode, stavite ga na pločicu i zgnječite ga. Zatvorite posudu s poklopcem i ostavite marinirati 8 sati.
Kako marinirati puricu za pečenje u pećnici?
sastojci:
- purica - 3 kg;
- voda filtrirana - 5 l;
- med - po volji;
- solno more - 115 g;
- kumin, češnja, cimet - okus;
- luk - 110 g;
- crni mljeveni papar - 10 g;
- šećer - 125 g;
- češnjak - 4 zuba;
- narančasto - 1 komad;
- korijen đumbira - okus;
- svježe zelje - 50 g.
priprema
U velikoj tavi ulijte litru hladne vode, ispustite morsku sol i pomiješajte nekoliko minuta dok se potpuno ne otopi. Zatim stavite mljeveni papar, šećer i dobro promiješajte. Slomimo cimet od cimeta, dodamo u marinadu i bocu kumin s klinčićima. Mi očistimo žarulje, odrežimo ih na 4 dijela, a žetelom pržimo nožem. Korijen đumbira se isprati od prljavštine i lomiti na velikom rešetku. Naranča, zajedno sa škriljcem, izrezati su na velike kriške i sve pripremljene sastojke širimo u tavi. Naposljetku, bacajte sitno nasjeckane zelje. Za okus dodamo malo cvjetnog meda u marinadu. Sada ulijte preostalu vodu u posudu i temeljito promiješajte. Prije nego što možete marinirati puretinu, trupla se opere i namoči 1 sat u hladnoj vodi. Nakon toga ponovno isperite iznutra i izvana i lagano odsiječite vrat. Širimo pticu u pripremljenu mješavinu i obratimo pažnju na činjenicu da je cijela trupla bila potpuno prekrivena marinadom. Uklonimo posudu 3 dana u hladnjaku, a prije pečenja izvadimo pticu, isperemo je u hladnoj vodi i pažljivo osušimo papirnatim ručnikom.
Kako marinirati puretinu?
sastojci:
- šank svježeg puretina - 3 kom .;
- bijelo suho vino - 1 bočica;
- bosiljak - okus;
- žarulja - 100 g;
- začini - okus.
priprema
Žarulje se čiste, fino usitnjene i bacaju u zdjelu. Dodajte nasjeckani svježeg bosiljka, začinite okus, pomiješajte i zalijte zelje u tavu s mesom. Onda ulijemo šanse bijelim suhim vinom, miješamo i marinimo 3 sata, nakon što smo ga uklonili u hladnjak. Nakon toga, pržite pticu u tavi ili stavite u vrećicu i pecite dok crvena smeđa u pećnici.
Kako marinirati puretinu za prženje?
sastojci:
- svježi puretina - 1 kg;
- maslinovo ulje - 50 ml;
- senf kući - 2 tbsp. žlice;
- sok od limuna - 55 ml;
- soja prirodni umak - 55 ml;
- začini;
- češnjak - 2 zuba;
- biljno ulje.
priprema
Pomiješajte maslinovo ulje sa senfom za marinadu, dodajte sok od limuna, umak od soje i bacajte začine. Temeljito pomiješajte sve i pokrijte puricu izvana i iznutra pripremljenim umakom. Sljedeći put šaljemo meso u hladnjak i ostavimo ga 3 sata da se mariniramo.