Bacon je poseban mesni proizvod, dio svinjskog polovica bez kostiju i hrskavice, sa strane na poseban način tovljene životinje. Slojevi mesa u slaninu su isprepleteni s tankim međuslojem masti. Bacon se koristi za kuhanje raznih jela: pržena jaja, sendviči, razni lagani obroci, salate, juhe itd.
Možete kupiti gotovu skuhanu kuhanu ili kuhati domaću hranu, tako da ćete biti sigurni u način kuhanja i kvalitete.
Reći vam kako kuhati slaninu kod kuće, ove recepte se može reći da su tradicionalni za naše ruralne stanovnike, dokazane metode i tehnologije.
Slanu domaću slaninu
sastojci:
- slanina svinjskog mesa s kožom - oko 2 kg;
- sol - oko 500 g;
- suho tlo začini (korijander sjemenke, klinčići, lisnati list, crni papar, itd.);
- češnjak;
- bobice od smreke - 10-20 komada. (ako ga nađete).
priprema
Trebamo kontejner veličine komada, po mogućnosti s poklopcem (emajliran ili plastificiran). Ako je potrebno, rezati meso u manje komade, tako da su kompaktno stavljeni u spremnik. Pomiješajte sol s mirodijama, dodajte zdrobljene bobice od smreke. Pospite dnu posude i stavite komadiće slanine. Obilno zaspati na vrhu s mješavinom soli i začina. Dodajte nasjeckani češnjak, pokrijte kontejner i stavite u hladnjak. Bit će još bolje ako stavite ploče s ugnjetavanjem. Nakon 24 sata, ispustite otpuštenu tekućinu. Još jednom spavamo s mješavinom soli. Ponovite ciklus dva puta, svaki put kad spojite sok. Nakon 4 dana, salati domaća slanina je spremna.
Priprema pečene slanine kod kuće
Ovaj recept je dobar za obiteljski odmor.
sastojci:
- svinjska slanina sirova koža;
- češnjak;
- suho tlo začini (crna i crvena paprika, korijander sjemena, itd.);
- zajedničku sol.
priprema
Bacon u obliku velikih komadi posute mješavinom soli sa suhim začinima, tjerajte češnjak i odvojeno pakirajte svaki komad u foliju. Pecite u pećnici na temperaturi od oko 180-200 ° C 40 minuta. Čak iu procesu kuhanja oko kuće će se proširiti prekrasan, neusporediv miris, vaš dom će radosno udisati i progutati slinu u očekivanju obroka. Prije sjeckanja, pečena domaća slanina još će se morati hladiti, barem malo. Izrežemo ga na tanko širokim kriškama i lijepo postavljeni na jelo za posluživanje. Izrađujemo zelenilo. Jedemo suzdržano - leti u ovom trenutku.
Kuhana domaća slanina - recept
sastojci:
- slanina svinjskog mesa s kožom (pršut, podsherevok, samo mast);
- suše suše;
- ljuske luk;
- aromatična bilja (peršin, korijander, kopar, itd.);
- češnjak;
- sol.
priprema
Bacon (ili ono što kuhate), izrezati na velike komadiće, okrenuti češnjak i kuhati u maloj količini vode s ljuštenom lukom i soli (sol bi trebao biti 2-3 puta više nego u juhu). Kuhajte 40 minuta. 15 minuta prije kraja procesa dodajte začine i biljke. Hladi se u bujonu, zatim se ekstrahira i ugasi pod barem sat vremena na 2.
Domaća slanina marinirana
sastojci:
- Bacon ili grudnjak s kožom - ne više od 2 kg;
- šećer - 2 žličice;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- suše suše (vidi prethodne recepte);
- voćni ocat prirodni 3-5% (bolja vinska svjetlost) - 3-5 sekundi. žlice;
- sok od limuna i / ili vapno;
- rum, stolno svjetlo domaće vino ili rakija od grožđa - 60 ml;
- češnjak;
- mirisno svježe trave, uključujući i crne ribizle lišće (samo ne luk).
priprema
Bacon u obliku velikih komada češnjaka, stavili smo ga kompaktno u uski kontejner i ulijte marinadu, pripremljenu od preostalih sastojaka. Spremnik je pokriven i stavljen u hladnjak 3 dana. U procesu mariniranja skrećemo komade kada je slanina spremna, izvadimo i stavljamo pod pritiskom. Da biste dobili panijatsko okus, dodajte malo soje umakom u marinadu. Pečena domaća slanina je spremna jesti, ali ako želite, možete ga odmah ispeći (vidi gore) ili pomiješati pomoću prirodnih voćnih strugotina (pušenje, općenito, zasebna tema).