Ako vam vrijeme sprečava da pržite šiške kebab na otvorenom, nemojte očajavati prerano! Reći ćemo vam kako napraviti šišati kebab u pećnici, u običnom trotračnom posudi. To uopće nije teško, ali meso je nevjerojatno sočno i ukusno.
Shashlik recept u kantu u pećnici
sastojci:
- Svinjska pulpa - 985 g;
- žarulja - 2 komada;
- maslinovo ulje - 25 ml;
- majoneza - 30 ml;
- češnjak - 2 češnja;
- svježe bilje - 15 g;
- začini ;
- oguljena limuna - okus;
- tekući dim - 1 tsp.
priprema
Meso je oprana, sušena i shredded u malim komadima. Stavili smo svinjetinu u tavu, dodali luk, sjeckani u polukrug i pomiješali. Zatim stavite majoneze, iscijedite nekoliko češnjaka češnjaka kroz tisak, bacajte sjeckani svježi zeleni papiri, mljevene limunaste zelje, ulijte maslinovo ulje i sezite začinima. Sve temeljito miješamo s rukama i marinimo meso 2 sata. Dalje na dnu posude širimo malo tekućeg dima, bacamo komade mesa i prekrivamo vrh nekoliko puta prevučenim folijom. Stavili smo radni dio u hladnu pećnicu, a zatim ga zagrijali na 195 stupnjeva. Nakon 20 minuta, zagrijte do 260 stupnjeva i ispeći shashlik oko sat vremena.
Šišite kebab u pećnici u staklenku kosa
sastojci:
- Meso svinjetine - 985 g;
- slanina - 255 g;
- voda - 105 ml;
- žarulja - 2 komada;
- limun - 25 g;
- začini.
priprema
Sjeckamo meso u komadiće, stavimo ga u duboko jelo, isperemo s miomirisima, prelijemo sok od limuna i pospite ga s lukovima, sjeckanim prstenovima. Zatim dodajte malo vode, miješajte i marinirali meso 45 minuta. Bez gubljenja vremena, odrežite slaninu u komadiće, a potom ga uvući, naizmjence s kriškama mesa, na kopče. Na dnu lonca širimo preostali luk nakon mariniranja i stavimo obradne dijelove šiške. Vrh s folijom i stavite dizajn u hladnu pećnicu. Zatim uključite toplinu za 200 stupnjeva i ispeći šiške za 65 minuta dok ne kuhate.
Pileći šišati kebab u posudu u pećnici
sastojci:
- piletina - 505 g;
- majoneza - okus;
- češnjak - 3 češnja;
- začini.
priprema
Meso sjeckani komadi, slane, stisnute kroz tisak oguljeno češnjak i odjeven majonezom. Temeljito pomiješajte sve i pustite da se piletina marinira 45 minuta. Tada stavimo svaku komad na bambusove štapiće i pržimo meso u suhoj teglji do zlatno smeđe. Sada uzmite 3 litre suhog stakla, stavite štapići s mesom okomito, gornji dio omotajte vrat folijom i stavite dizajn u hladnu pećnicu. Onda smo ga upalili, postavili smo na 170 stupnjeva, a nakon 15 minuta povećali smo ga na 200 stupnjeva i pekli šiške u rumenom boju.
Shish kebab u svinjetini u staklenku
sastojci:
- svinjetina (pulpa) - 415 g;
- luk - 155 g;
- začini;
- Dimljena slanina - 145 g;
- Osušeni timijan - 1 čajna žličica;
- crveni ribiz - 25 g;
- mirisno bilje;
- kupina - 20 g;
- voda - 55 ml.
Za marinadu:
- kiselo vrhnje - 155 ml;
- senf - 2 žličice;
- mljeveni paprika - prst;
- češnjak - 2 češnja;
- Temeljni korijander - prstohvat;
- sok od šipaka - 105 ml;
- đumbirsko tlo - na okus;
- sok od limuna - 1 čajna žličica;
- začini.
priprema
Meso se obrađuje, izreže u male dijelove, začinjeno je začinima i posuto aromatičnim biljem. Za marinadu miješamo senf, vrhnje, stisnemo kroz češnjak, dodamo šipak i sok od limuna, bacamo sve začine. Smanjimo komade svinjetine, pomiješamo ga i zategnite odozgo
Žarulje se čiste i usitnjavaju u velikim prstenovima. Dimljena riža izrezana u velike komadiće. Na skewers, izmjenjujući, stavili smo luk prstenova i komadiće svinjetine. Naposljetku, probijamo komad krme. Na dnu čistog trostrukog stakla bacamo ribizle i kupine. Sipati vodu, postaviti kopče s mesom i pokriti vrat folijom. Stavili smo konstrukciju na lim za pečenje i poslali ga u hladnu pećnicu. Zatim ga okrenite na 220 stupnjeva i ispeći keš za oko sat vremena.