Kiselo vrhnje je vrlo popularno za namakanje keksa i pripremanje puno kolača. Njegova nježna struktura s laganim kiselim okusom savršeno nadopunjuje slatke kolače, naročito osvjetljava njihov ukus, stvarajući čudesne slastičarske skladbe.
No, vrlo često se domaćice suočavaju s problemom suvišne konzistencije kiselog vrhnja. U ovom slučaju, to jednostavno izlučuje iz kolača na jelo. A onda se postavlja pitanje kako napraviti kiselinu za gustu tortu? Prije svega, trebate obratiti posebnu pozornost na izbor kiselo vrhnja. Sadržaj masti mora biti najmanje 25%. Ali čak iu ovom slučaju, nije uvijek moguće postići željeni rezultat. Tada preporučujemo korištenje starog dokazanog postupka. Kiselo vrhnje treba staviti na presavijeni četverostruki gaz, vezati suprotne rubove i staviti u hladnjak na noć. Možete jednostavno staviti gaza snop u cjedilo, stavite ga preko zdjelu i stavite ga na hladnom mjestu. Ovaj postupak će spasiti kiselo vrhnje od suvišne sirutke i čine kremu mnogo deblji.
Ali što da radimo, kada nema apsolutno vremena za napinjanje kiselog vrhnja, kako onda, ako kiselo vrhnje bude zgušnjavano? U nastavku nudimo preporuke koje će vam pomoći da promijenite konzistenciju kreme i gubite ga mnogo brže.
Kako gustiš kiselog vrhnja škrobom ili brašnom?
sastojci:
- kiselo vrhnje s udjelom masti većim od 25% - 520 g;
- šećer u prahu - 100 g;
- škrob ili brašno - 2-3 tsp.
- suština vanilije - 1-2 kapi.
priprema
Da biste pripremili debeli kiseli vrhnje za kolač, odaberite kiselog vrhnja s visokim postotkom masnoća, širite je u duboki spremnik i tuku se miješalicom petnaest minuta. Zatim u malim obrocima sipati šećer u prahu, dodati sušenu vaniliju i umutiti još pet minuta. Na kraju procesa, uvodimo škrob, umetnite malo više i stavimo masu barem trideset minuta u hladnjak.
Kako zgušnjiti kiselo vrhnje s želatinom?
sastojci:
- kiselo vrhnje s udjelom masti većim od 25% - 520 g;
- šećer u prahu - 100 g ili okus;
- želatina - 15 g;
- voda 100 ml;
- suština vanilije - 1-2 kapi;
priprema
Gelatina je natopljena vodom petnaest minuta, a zatim stavljena na vatru i grijana, miješajući dok nije otopljena (nemojte kuhati). Zatim isključite ploču i pustite da se smjesa ohladi na sobnoj temperaturi. U međuvremenu, tukli kiselo mješalicom petnaest minuta pri velikoj brzini, a zatim ulijte šećer u prahu, dodajte sušenu vaniliju i umutajte još pet minuta. Sada s tankim cijevima sipati u ohlađenu vodu s želatinom i umutajte dok glatka. Stavite kremu tri sata u hladnjak, a zatim ga upotrijebite za namjeravanu svrhu.