Marinirane gljive su dobrodošla i ukusna predjela na svečani stol. Danas ćemo s vama podijeliti recepte kako brzo i ukusno marinirati šampinjone kod kuće.
Brzi recept za marinirane gljive
sastojci:
- svježe gljive - 500 g.
Za marinadu:
- biljno ulje - 0,5 artikala;
- stolni ocat - 4 tbsp. žlice;
- sol fina - 1 čajna žličica;
- šećer - 2 žličice.
- češnjak - 3 češnja;
- lisnatog lista - 1 komad;
- voda 100 ml.
priprema
Svježi šampinjoni se prerađuju, isperu i izrezuju na male kriške. Češnjak je čist i fino usitnjen. Sada pomiješajte sve sastojke u tavi, osim gljiva, i stavite posuđe na jaku vatru. Dovedite marinadu na kuhanje i bacite pripremljene gljive. Sve smo miješali s žlicom, pričekajte još jedan kuhati i kuhamo 20 minuta na slabu vatru. Izvadite posuđe iz štednjaka, ohladite i poslužite kao zalogaj na stolu.
Recept za ukiseljene šampinjone
sastojci:
- svježi šampinjoni - 500 g;
- žarulja - 1 komad;
- rajčica - 0,5 kom .;
- sok od limuna .
Za marinadu:
- češnjak - 2 češnja;
- maslinovo ulje - 80 ml;
- sol fina - 1 čajna žličica;
- šećer - štipaljka;
- grašak od papra - 5 kom .;
- svježe zelje - okus;
- stolni ocat - 50 ml;
- limun - okus.
priprema
Evo još jednog načina kako brzo marinirati gljive kod kuće. Operite rajčicu i izrezajte u kocke. Skuhati smo sitno luka, ali svježi zeleni sloj s nožem. Šampinjoni su ošišani okomito i lagano posute sokom od limuna. Na biljnom ulju pržite zelje i rajčice s lukom. Odvojite, pripremite marinadu: pomiješajte maslinovo ulje s limunovim sokom, ulijte ocat, bacajte začine i stisnite češnjak. Dodajte prženu biljnu smjesu u ovu marinadu i pomiješajte. U sterilnom staklenku spajamo velike sjeckane gljive, ulijemo marinadu i zatvorimo s gustom poklopcem. Spremimo snack u hladnjak ne dulje od 2 tjedna, i uklonimo uzorak nakon 20 minuta.
Brzo marinirane gljive za 15 minuta
sastojci:
- svježi šampinjoni - 500 g;
- začini.
Za marinadu:
- stolni ocat - 0,5 artikala;
- češnjak - 5 udubljenja;
- svježe zelje - okus;
- biljno ulje - 0,5 tbsp.
priprema
U loncu, sipati filtriranu vodu, bacati začine i kuhati, preljevati na okus. Onda postavljamo pažljivo oprane gljive i kuhamo ih 10 minuta. Nakon toga, bacite ih u cjedilo i isperite hladnom vodom. Za marinadu pomiješajte stolni ocat, ulje, dodajte zdrobljeni češnjak i bacajte nasjeckane zelje. Stavili smo gljive u marinadu i kuhali 15 minuta. Nakon toga premjestimo gljive u tanjur i poslužimo ih na stolu, prskajući na vrh s prstenima lukova.
Marinirani šampinjoni u korejskoj brze hrane
sastojci:
svježi šampinjoni - 300 g; začini.
Za marinadu:
- češnjak - 3 češnja;
- Temeljni korijander - prstohvat;
- sezam - 10 g;
- soja umak - 1 tbsp. žlica;
- biljno ulje - 50 ml;
- svježe bilje - 1 hrpa;
- crveni papar - 1 kom .;
- lisca - 3 komada;
- kumin - okus;
- začini.
priprema
Gljive se prerađuju i kuhaju u slanoj vodi, a zatim se bacaju u cjedilo. Za marinadu dodamo sitno nasjeckane zelje na biljno ulje, prelijemo u umaku od soje, ocat, papar, lisnatog listića, kumin, mljevenog korijanda, nasjeckanog češnjaka i temeljito promiješamo. Sesame smeđe na suhu tava i dodajte marinadu. Onda širite gljive, pomiješajte i ostavite 6 sati, stavljajući ih u hladnjak. Nakon nekog vremena, brzo marinirane gljive su spremne za upotrebu.