Takav kulinarski pribor poput folije omogućuje kuhanje nevjerojatno ukusnih, nježnih i sočnih kulinarskog remek-djela. Posebno učinkovito, ona se bori sa zadatkom kuhanja mesa. Prilikom pečenja svinjskog mesa u foliji u pećnici očuvana je njegova prirodna juiciness, a duhovita pratnja ispunjava meso duhovitim i originalnim ukusom.
Nudimo najbolje recepte za kuhanje pečenog mesa iz različitih dijelova svinjskih polovica. Upotrijebite ih, a rezultat će nadmašiti sva vaša očekivanja.
Svinjetina pečena u foliji u pećnici s komadom - receptom
sastojci:
- jedan komad svinjetine - 1 kg;
- češnjak - 7 zuba;
- mrkva - 0,5 kom .;
Za pikantno hranjenje:
- zemlja korijandra - 5 g;
- mirisni grašak od papra - 5 g;
- kumin - 5 g;
- mljeveni bijeli papar - 5 g;
- klice - 5 pupova;
- maslac za mužjure - 5 g;
- sol - 10-15 g ili po okusu.
priprema
Najbolje je peći vrat svinjetine ili svinjetinu u pećnici u foliji. Takvo meso ima više masnih slojeva i zato će postati sočnije i mekše. Cijeli komad svinjetine je opran, sušen i protrljao začinjenom mješavinom. Da bismo ga izradili, mišemo u pupoljke ljuske i grašak slatke paprike, pomiješamo ih s korom, muškatnom kapljicom, bijelim paprom i kelanom, dodamo sol i pomiješamo. Također, čistimo i izrežemo polovice češnjaka i male duguljaste mrvice mrkve. Reza u mesu s nožem unosimo u njih i umetnite češnjak i mrkve.
Pakiran i začinjen u začinima, kriška je zapečaćena u dva sloja folije, pritisnite ga, dajući meso oblik, i ostavite ga oko sat vremena da se natapanje. Zatim stavite meso na pladanj za pečenje u grijanoj peći na 190 stupnjeva. Koliko treba peći svinjetina u foliji u pećnici, ovisi o debljini i veličini komade mesa, kao io mogućnostima peći. U prosjeku, za takve, kao što smo, izrezani kilogram, dovoljno je jedan i pol sati. Nakon postupka pečenja okrenite foliju s vrha, promijenite režim temperature na 220 stupnjeva i smeđi meso ispod gornjeg roštilja još petnaest minuta.
Svinjetina pečena s harmonikom u pećnici u foliji
sastojci:
- svinjetina (krilca) - 1 kg;
- češnjak - 3-4 zuba;
- tvrdi pikantni sir - 250 g;
- svježe rajčice - 2-3 kom .;
- Začini i začinsko bilje - okus;
- velika sol - okus;
- mljeveni crni papar - okus.
priprema
Za pripremu mesa "harmonika" najbolja svinjska loza, ili kako se u nekim regijama zove "brdo". Za početak, operemo i temeljito osušimo s salvama. Onda napravimo križiće oko jednog i pol centimetara debljine na komadiću mesa, ali nemojmo rezati meso do kraja kako bismo održali integritet odozdo. Sada kombinamo meso s solju, mljevenom paprom, začinskim i začinskim biljem, ne nedostaje unutar rezova, i ostavimo ga nekoliko sati da se mariniramo.
U međuvremenu, tvrdi sir je izrezan na ploče debljine od tri do četiri milimetra, a moje rajčice su izrezane šalicama oko pet milimetara. Također čisti češnjak i šinkuem ploče.
U dijelovima promarinirane mesne kriške zalijepite na tanjur sir, šalicu rajčice i nekoliko ploča češnjaka. Spojimo "harmoniku" s koncem tako da se ne raspadne, pečamo ga u dva sloja folije i stavimo je u zagrijanu pećnicu od 185 stupnjeva. Meso držimo na toj temperaturi jedan sat. Nakon što je došlo vrijeme, odmaknite foliju odozdo i dajte meso smeđe ispod gornjeg roštilja, dodavajući temperaturu do 220 stupnjeva.
Spremni meso malo se ohladi, a zatim se prebacimo na prekrasno jelo, ukrašeno lišćem salata, i poslužili smo za stolom.