Kalorijski sadržaj borska s govedinom

Borsch na goveđi juhu jedan je od tradicionalnih jela slavenske i ruske kuhinje. Izračunajte kalorijski sadržaj borschta s govedinom može biti općeniti, budući da svaki kuhar i svaka domaćica imaju svoje nijanse pri pripremi ove posude. Za ljude koji prate brojku i održavaju energetsku vrijednost dnevne prehrane u ograničenom rasponu, važno je imati zastupljenost barem prosječnog sadržaja kalorija u zdjelici.

Kalorijski sadržaj goveđeg bujona

Da biste izračunali kalorijski sadržaj bilo kojeg jela, morate uzeti u obzir energetsku vrijednost i broj svih komponenti uključenih u recept. Da bi se odredio sadržaj kalorija borschta na goveđi juhu, potrebno je prije svega znati sastav i osnovne indekse same juhe.

Goveđa juha od dvije vrste mesnih proizvoda - oguljeno mljeveno meso ili jame. Kalorijski sadržaj goveđeg borsch bujona može se smanjiti odvajanjem prve masnoće. Pored smanjenja energetske vrijednosti, ovaj postupak omogućuje postizanje jasnoće i transparentnosti gotovog bujona, kao i uklanjanje potrebe za uklanjanjem pjene kod kuhanja mesa.

Ako uzmete u obzir da na lonac od 3-4 litre borsch zahtijeva oko 1 kg govedine, tada će gotovi juhu imati kalorijski sadržaj od 100 g:

• kostiju kostiju (drška ili škapula) - oko 25 kcal;
• meso mesa (drška) - oko 30 kcal.

Hranjiva vrijednost kostiju i mesne juhe također ima neke razlike i jest:

• mesni bujon - proteini 2.3 g, masti 1.10 g, ugljikohidrati 2.6 g;
• kosti bujona - proteini 4 g, masti 1,3 g, ugljikohidrati 0,2 g.

Kako skupiti kalorije borska s govedinom?

Sadržaj povrća za borsch ima tradicionalni sastav, koji uključuje kupus, krumpir, repa, mrkve, luk, zelje i začini po ukusu i individualnim željama. Osim toga, pri pripremanju prženja, koristi se biljno ulje ili sirup, kao i tijesto od rajčice. U gotovom borsstu, mnogi vole staviti kiselo vrhnje ili majoneze , čime se povećava kalorijski sadržaj svakog posluživanja za 45-60 kcal, ovisno o postotku sadržaj masti aditiva.

Kalorični sadržaj kuhana povrća za borsch u 100 g:

• krumpir - 77 kcal;
• kupus - 23 kcal;
• repa - 50 kcal;
• mrkva - 39 kcal;
• luk - 41 kalorija.

Tako je prosječna kalorijska vrijednost borschta na govedini oko 70-100 kcal na 100 g. Borskasti dio od 250 g će u prosjeku sadržavati 225 kcal, a dodavanjem kiselo vrhnja i mesa, ta se brojka povećava.