Obožavatelji pikantnih orijentalnih zalogaja nužno moraju uživati u cvjetnjaku na korejskom. Njegov okus nije inferioran svim poznatim korejskim mrkvama ili bijelim kupusom, a lako se može zamijeniti krupne krastavice i rajčice na blagdanskom ili casual stolu.
Školjka kupusa na korejskom
Od svih korejskih receptura, jednostavna soljenja najpristupačnija su i najobičnija opcija za nas. Naravno, u krastavi možete dodati razne omiljene začine, ali ljubitelji mekog i čistog okusa definitivno će cijeniti ovaj recept bez prilagodbe.
sastojci:
- cvjetača - 1 kg;
- voda - 2,5 litre;
- sol - 80 g;
- ocat - 80 g.
priprema
Boja cvjetača i podijelite u cvjetove, koji je nakon toga potrebno sipati "na oči" s vodom i ostaviti 1 sat (da biste dobili osloboditi od mogućih insekata). Zatim ponovo operemo kupus i stavimo je u staklenu posudu ili drvenu kadicu, napunimo je kipućom vodom kako bismo ga pokrili i odmah pokrili s poklopcem. Ostavite 1 sat, a zatim ispustite vodu i pustite da cvjetovi osuše. Pripremamo slanu vodu: u kipuću vodu, otopimo sol i ocat i lagano se ohladi do vrućine.
Ostaje vratiti cvjetnjak u staklenku, sipati salamuri i ostaviti da se fermentira i salivirati kroz dva tjedna.
Recept za kuhanje cvjetača na korejskom
Kupus na ovom receptu pogodan je za pripremu za buduću uporabu, jer je savršeno pohranjen u hladnjaku, bez gubitka ukusnih svojstava.
sastojci:
- cvjetača - 1 kg;
- voda - 1 1;
- ocat - 1 predmet;
- češnjak - 2 češnja;
- šećer - 2 tbsp. žlice;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- biljno ulje - 4 žlice. žlice;
- sjeme korijandera - 1 čajna žličica;
- peršin - 1 hrpa.
priprema
Vodeni cvjetača na cvatu i kuhati dok pola kuhana. Dok kupus kupi - pripremamo slanu vodu: u litru kipuće vode rastopimo sol, šećer, dodamo ocat i biljno ulje, kuhamo 5 minuta.
Vrući salamuri prelijte kupus, dodajte korijander, nasjeckani peršin i prešavajte kroz češalj tiska, pomiješajte i ostavite marinirati 5-6 sati.
Marinirani karfiol na korejskom
sastojci:
- boja kupusa - 1 kg;
- Bugarski papar - 3 kom .;
- luk - 3 kom .;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- šećer - 2 tbsp. žlice;
- ocat - 75 ml;
- biljno ulje - 200 ml;
- pepper pot - 1 čajna žličica;
- mljeveno korijander - 1 čajna žličica.
priprema
Izrežite kupus na cvatu, isperite i kuhajte 3 minute u 1,5 litre kipuće vode uz dodatak 1 ½ st. žlice soli. Luk je izrezan na pola prstena, paprene slame. Pomiješajte sve povrće, dodajte preostalu solju, papar, korijander, češnjak, ocat i maslac, dobro promiješajte i stavite u hladnjak. Priprema cvjetača na korejskom trajat će 5-6 sati, maksimalna noć.
Recept za cvjetače na korejskom
sastojci:
- boja kupusa - 500 g;
- sjemenki bundeve (ljušteno) - 1/3 stoljeća;
- crveni luk - 1 kom .;
- Balsamic ocat - 1 tbsp. žlica;
- biljno ulje - 3 tbsp. žlice;
- peršin, zeleni luk - ½ olovka.
priprema
Podijelimo kupus u cvjetove i kuhamo 4-5 minuta, a zatim ga prekrivamo hladnom vodom.
U tavu zagrijavamo biljno ulje, postavimo nasjeckani luk, sjemenke i zelje, ulijimo sav balsamic ocat i ostavimo ga dok ne počne prženje. Nakon toga, smjesu se dodaje cvjetaču, pomiješa se i poslužuje se na stolu.
Korejska salata od cvjetača
sastojci:
- cvjetnica kupusa - 250 g;
- mrkva - 300 g;
- peršina povrće - okus;
- sol - ½ tsp;
- jabučni ocat - 1 ½ tbsp. žlice;
- biljno ulje - 80 g.
priprema
Kuhamo kupus 7-10 minuta, bacimo ga natrag do sjemenke i pustimo da se ohladi. U međuvremenu, utrljajte mrkvu i nasjeckajte peršin, pomiješajte i dodajte sol, ulje i ocat. Posljednji u salati su cvjetnica kupusa, još uvijek je mješovita i hrani se na stol. Bon appetit!