Od krušaka, svi praznici su dobri. No, posebno voće je voće u šećeru ili medu sirupu. Voće se na taj način može sačuvati u cijelosti ili ih prethodno čiste i rezati na kriške ili kriške. S nekim mogućim razlikama u pripremi krušaka u sirupu za zimu, možete vidjeti u nastavku u našim detaljnim receptima.
Cijele kruške u sirupu za zimu - recept
sastojci:
- kruške su zrele, ali jake - 1,6-1,9 kg;
- granulirani šećer - 410 g;
- filtrirana voda - 2,1 litara;
- vanilija šećera - 45 g;
- limunska kiselina - 5 g.
priprema
Za konzerviranje je posve neophodno uzimati zrelo voće s gustom tijelom, oprati ga, obrezivati pedale i staviti je u prikladnu posudu. Ulijte u istu vodu, posipajte šećer, šećer od vanilije i zagrijte sadržaj do kuhanja, s vremena na vrijeme miješajući kako bi se kristali šećera otopili na dnu.
Prilikom pojave prvog znaka ključanja, kruške prebacujemo sterilnom žlicom ili žlicom u steriliziranu posudu, prelijemo limunsku kiselinu i ulijemo u dobro kuhani sirup. Pečate posude spremljene unaprijed pet minuta s poklopcima, okrenimo limenke na njih i pravilno ih zamotajte za lagano hlađenje i samo-sterilizaciju.
Kruške u sirupu za zimske lobule - recept
sastojci:
- kruške snažne - 1,9 kg;
- granulirani šećer - 580 g;
- filtrirana voda - 720 ml;
- klinčići - 9-12 pupova;
- vanilija šećera - 45 g;
- limunska kiselina - 5 g.
priprema
Da biste primijenili ovaj recept, odaberite kruške s jakim celulozom, čak i malo nezrele. Cijeli plodovi su natopljeni početkom u vodi na sobnoj temperaturi, nakon čega ih osušimo, uklonimo, uklonimo jezgru sjemenjem i raspršimo urednim, tankim kriškama.
Sada stavite kriške u tavu, ulijte pročišćenu vodu i kuhajte sadržaj pet minuta. Nakon toga, spojite kriške krušaka u sito i ulijte šećer, šećer od vanilije i pupoljaka u juhu, stajite na vatri sve dok se svi kristali ne pojave i dodajte kruške.
Kuhajte voštane kriške sve dok se ne lagano meke pet do sedam minuta, zatim izvadite posudu s ploče i ostavite na dan. Nakon proteka vremena, dodajte limunsku kiselinu u posudu s kruškama i sirupom, dati pripremu kuhati i kuhati smjesu s periodičnim miješanjem deset minuta, a zatim staviti kruške kriške sterilnom žlicom preko pripremljenih steriliziranih posuda, intenzivno sipati s vrelišnim sirupom, zatvoriti posude i ostaviti pod toplom "Kaput" polako se ohladi i sterilizira.
Kruške sačuvane u sirupu meda za zimu
sastojci:
- kruške snažne - 1,9 kg;
- prirodni med - 340 g;
- filtrirana voda - 1,2 litre;
- limunska kiselina - 10 g.
priprema
Kruške se pripremaju na isti način kao i za prethodni recept, uklanjaju kore i sjeme, te ih rezaju na komade ili velike komade. Sada, u malo zakiseljenoj vodi, kuhajte pripremljene kriške u roku od sedam minuta i odmah ih prebacite u čiste staklenke.
Za sirup miješamo med i vodu, dodamo limunsku kiselinu i kuhamo slatka i kisela tekućina tri minute. Ulijte pripremljeni šećer meda pripremljenih krušnih kriški u posude, pokrijte posude s poklopcem i stavite steriliziran u posudu s kipućom vodom. Od osam minuta održavamo obradni volumen litre, a tri litarice kuhaju oko petnaest minuta. Zatim poklopimo poklopac, okrenimo posude na njih i ostavimo ih u tom obliku sve dok se hlađenje ne završi.