Za razliku od tikvica ili, recimo, gljive, grickalica od zelenih rajčica za zimu nije baš popularna, što ipak ne utječe na ukus. Opisujemo varijacije recepata za takvu oplatu u nastavku.
Recept za kavijar od zelene rajčice
Slične žute crvene rajčice, ova varijacija zalogaje razlikuje se od neobične boje. Ovaj kavijar rajčice više nalikuje meksičkoj guacamoli nego jednostavnoj zimskoj naprtnjači od rajčice i luka.
sastojci:
- rajčica - 6,6 kg;
- luk - 1,3 kg;
- mrkva - 880 g;
- biljno ulje - 390 ml;
- šećer - 65 g;
- sol - 40 g.
priprema
- Ako imate miješalicu na raspolaganju, rukujte se njome, inače ćete morati ručno brusiti sve komponente. Previše nije potrebno rastopiti, želimo sačuvati teksturu kavijara, a ne kuhati rajčicu.
- Izrežite sve povrće s popisa, zagrijte biljno ulje u zdjelicama i spremite luk u njemu.
- Čim komadi postanu prozirni, dodajte mrkve, nastavite kuhati još 5 minuta i položite ključni sastojak - rajčice.
- Nakon začinjavanja mješavine povrća, ostavite ga grickati nekoliko sati na niskoj vatri, a zatim raspodijeliti u sterilnim staklenke i odmah namotati.
Začinjeno šećerom od zelene rajčice za zimu
Osim toga, bilo koji recept za povrće kavijar je da za njega možete koristiti preplitati ili malo oštećeni voće, kao i povrće u svakom slučaju će biti slomiti. Rajčasti kavijar također nije iznimka.
sastojci:
- zelene rajčice - 1,6 kg;
- ocat - 45 ml;
- paprika - 600 g;
- slatka paprika - 3 graška;
- luk - 400 g;
- pod vruće paprike;
- cloves - 3 pupoljci;
- mrkva - 400 g;
- češnjak - 4 zuba.
priprema
- Povrće izrezati u iste veličine kocke.
- Stavili smo rajčicu u emajlirane jela i pirjati bez začina za oko pola sata.
- Nakon nekog vremena dodajte ostatak povrća, začina, češnjak i češnjak ocat.
- Nastavite pecvirati jaja oko sat vremena, dodajte zgnječenu vruću papriku i podijelite radni komad u sterilnom spremniku, a zatim odmah kružite.
- Analogijom, kavijar iz zelenih rajčica priprema se u multivarijatu. Shema kuhanja je ista, a sve manipulacije se provode u načinu rada "Prigušivanje".
Kavijar od zelenog rajčice i cikle
Kako bi se pripremilo više raznolikosti boja, rajčice i drugi povrće, koji su uobičajeni za ovo jelo, nadopunjuju se repe. Aditiv matičnjaka čini da kavijar rajčice ne samo svjetliji nego i slađi.
sastojci:
- rajčice - 2,9 kg;
- luk - 740 g;
- repa - 900 g;
- umak od rajčice - 340 g;
- luk - 490 g;
- ocat - 145 ml;
- šećer - 140 g;
- sol - 55 g.
priprema
- Prije nego što kuhate kavijar od zelene rajčice, sve povrće, osim repa, treba rezati u kockice srednje veličine, ali repu, s obzirom na njegovu gustoću, najbolje je rešetkati.
- Mesna smjesa prenosi se u emajlirane jela, sezona s umakom od rajčice, octa i sezona sa mješavinom šećera i soli.
- Rezultirajuća smjesa povrća pusti se preko srednje topline oko sat vremena ili dok se povrće omekša, višak soka isparava i kavijar se ne zgusne do željene konzistencije.
- Zatim se obraditi u skladu s uobičajenim uzorkom.
Kako napraviti kavijar od zelene rajčice?
sastojci:
- rajčica - 1 kg;
- luk - 0,5 kg;
- mrkva - 1 kg;
- sol, šećer - okus.
priprema
- Za najjednostavniji recept, ne morate ni zapamtiti proporcije. Povrće, odnosno luk, rajčica i mrkva, treba uzeti u omjeru 1: 2: 1.
- Nakon čišćenja povrća, prolaze kroz meso mljevene i poslati kaša kuhati, začiniti sa šećerom i sol, za oko sat i pol.
- Oblikujte dobiveni praznik kao i obično.