Lijepo je napraviti više radnih komada tijekom ljeta. Tada će u zimi biti moguće jesti ukusne i korisne proizvode vlastite pripreme. Kako pripremiti ketchup za zimu kod kuće, pročitajte u nastavku.
Domaći ketchup s jabukama za zimu
sastojci:
- jabuke kiselo - 900 g;
- češnjak - 10 čađavica;
- rajčica losih - 3 kg;
- suha gorušica - 40 g;
- pijesak šećer - 180 g;
- cimetno mljeveno tijesto;
- oštar crveni paprika - prstohvat;
- sol;
- ocat - 180 ml.
priprema
Ketchup treba gustu i zrelu rajčicu. Jabuke su pogodne sorte "Antonovka" ili druge kisele. Mine rajčice i jabuke, rezati ih na kriške i kuhati na laganoj vatri sve dok mekana oko 1,5 sati. Zatim hladite masu i namazajte ga u kaši. Opet, stavite masu u tavu, sol, stavite zdrobljeni češnjak, saharim i stavite mirodije. Za kuhati, donijeti na nisku toplu i kuhati oko pola sata s malo kuhati. Masa se povremeno miješa. Na kraju, ulijte u ocat. Spremni ketchup za zimu rajčice i jabuka raspoređen je na pripremljene posude i prekriven metalnim poklopcima.
Domaći ketchup za zimu "Fingeri lizati"
sastojci:
- luk - 400 g;
- zrelih mesnatih rajčica - 2,8 kg;
- ocat 9% - ¾ čaša;
- cimet - ½ tsp;
- sol - 40 g;
- Bugarski papar - 600 g;
- klice u pupoljcima - 4 kom .;
- pijesak šećer - 200 g;
- vruće paprike - 1 komad;
- papar crni tlo - šapat.
priprema
Povrće mi je dobro. Rajčice smo rezati kriške. Papar se čisti i proizvoljno se rezati. Pročišćeni luk također se rezati u nekoliko komada. Sva povrća su tlo u miješalici ili u mlinu za mljevenje. Stavili smo masu na vatru i, zagrijavajući se na laganoj vatri, pustili smo da prokuha. Kuhajte na istoj laganoj vatri oko 2 sata. Zatim dodajte sve ostale sastojke, kuhajte i kuhajte do guste. Napunimo staklenke ketchupom i zakopčavamo ih.
Priprema ketchupa kod kuće za zimu
sastojci:
- Bugarski papar - 1 kg;
- mesnata rajčica - 2 kg;
- slatko i kiselo šljive - 5 kg;
- pijesak šećer - 200 g;
- vruće paprike - 1 kom .;
- ocat 9% - 1 tbsp. žlica;
- češnjak - 12 čašica;
- sol.
priprema
Šljive i povrće su mine. Uklonite sjeme od šljiva, uklonite paprike sjemena. Sjeckali smo i kuhali sve dok mekoću povrća ne otvore oko 40 minuta. Zatim masu pretvorimo u kvasac, drobljenjem s mješalicom ili brisanjem kroz sito, a zatim ponovo stavimo na tanjur, sol, dodajte zdrobljeni češnjak, šećer i kuhajte još 15 minuta. Konačno ulijemo ocat i zalijemo ketchup za zimu u limenke.