Recept za Kijev torta je isti za svaku ljubavnicu. Ova poslastica nije samo simbol grada Kijeva, već i vrsta odmora okusa i gozbe. Ovo je izvrstan dar i samo ukusna poslastica. Glavna razlika Kijevskog kolača od svih ostalih kolača je da je napravljena uz dodatak fermentiranih bjelančevina, što kolačima daje nevjerojatnu nježnost. Razmotrimo s vama recept za pripremu ove Kijevske torte.
Klasični recept u Kijevu
sastojci:
Za tortu:
- bjelanjka - 12 kom .;
- pšenično brašno - 100 g;
- granulirani šećer - 500 g;
- orašasti plodovi - 350 g;
- vanilije šećer - 20 g.
Za kremu:
- maslac - 500 g;
- žumanjci - 12 komada;
- mlijeko - 350 ml;
- granulirani šećer - 300 g;
- kakao prah - 20 g;
- vanilije šećer - 10 g;
- konjak - 2 tbsp. žlica.
priprema
Kako kuhati tortu u Kijevu? Zato uzmite dvije zdjele i odvojite svaki od 6 bjelančevina. Zatvorimo ih hranom i stavimo ga ugodno na jedan dan na toplom mjestu. Žumanjci jajeta u zapečaćenoj posudi, staviti u hladnjak, oni će nam biti korisni kasnije. Poslije 24 sata, fermentirani proteini se dobro zabiju u gustu, debelu pjenu i, bez zaustavljanja šišanja, dodaju 50 grama šećera i vrećicu šećera vanilije. U zasebnoj zdjeli pomiješajte 50 grama brašna, stavite 200 grama šećera i 175 grama lagano prženog sjeckanog orašastog oraščića. Dobivena smjesa se doda proteinskoj masi i pomiješa se sve dok se ne dobije homogena smjesa.
Odvojivi oblik je prekriven papirom za pečenje i podmazan s povrćem ili maslacem. Pomaknemo tijesto u nju i podignemo ga. Slično tome, radimo i drugu tortu. Zatim stavite obrazac u prethodno zagrijanu pećnicu na 150 stupnjeva oko 2 sata. Spremni kolači prenose se na rešetke i ostavljaju da se ohlade.
Sada pripremimo vrhnje: u maloj tavi šalite šećer, ulijte mlijeko, stavite ga na vatru i, stalno miješajući, isparite.
U zasebnoj zdjeli pomiješajte žumanjke s miješalicom i postupno sipajte polovicu sirupa mlijeka. Vratite smjesu u lonac, stavite ga na slabu vatru i pustite da kuhate, sve dok se miješaju. Zatim skinite sirup s ploče i ostavite da se ohladi. Smrznuti maslac dobro je zabrtvljen s mješalicom sa šećerom vanilije dok homogena bujna masa i postupno, bez zaustavljanja šišanja, ulijte u ohlađeni sirup od jajeta i mlijeka. To je sve, krema za naš kolač je spremna. Jedna trećina odgode, koja će kasnije postati praktična za pripremu čokolade, podmazati ćemo vrh tortu i strane. U preostaloj vrhnja dodajte malo konjaka i ponovno pažljivo pobijedite sve. Za maslac čokolade krema, dodati prosijan kakao u odgođeni dio i dobro promiješati.
Kako kuhati tortu? Sada ostaje samo sakupiti tortu. U formi, stavite prvu kolač glatku stranu prema dolje. Odozgo debelog sloja širimo lagani krem i pokrimo sve drugom korom, glatkom stranom prema gore. Malo
Pripremite još više delicija za svoje voljene testiranjem recepata za kolače "Dream" i "Lady's whim . " Bon appetit!